Linsen - Spinat - Quiche

eine erfrischende Gemüse - Quiche

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450 g	Blattspinat, frischer
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz
etwas	Pfeffer
2 EL	Salbei, frischer, gehackter
100 g	Linsen, rote
200 g	saure Sahne
3	Ei(er)
1 Port.	Blätterteig, ausgerollt
70 g	Schinken, roher
100 g	Ziegenfrischkäse (Rolle)

Zubereitung

Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Dann in erhitztem Öl glasig dünsten, den Spinat hinzugeben und bei schwacher Hitze zusammenfallen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken. Mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen.

Linsen nach Packungsanweisung ca. 6 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abgießen und kalt abschrecken.

Saure Sahne und Eier miteinander verrühren. Den Schinken und Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden. Blätterteig in eine Quicheform legen und mehrmals einstechen. Anschließend Spinat, Linsen und Schinken darauf verteilen. Eiersahne darüber gießen und den Ziegenkäse darüber verteilen. Die Teigränder locker über die Füllung klappen.

Quiche im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze ca. 35 bis 40 Minuten backen (bis sie oben leicht braun ist).

Heiß servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	200 kcal
Freischaltung:	04.09.06
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