Henglein
Rama Cremefine
| Cinnamon Walnut Buns
saftige Zimtschnecken mit Walnüssen nach Art eines Rosenkuchens gebacken
)
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe, Trockenhefe |
| 1 EL | Zucker |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | Butter, weich |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker, braun |
| 2 TL | Zimt |
| 100 g | Walnüsse, grob gehackt |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel ein kleine Vertiefung machen, Trockenhefe hineingeben und mit etwas Mehl vermischen. Zucker, Ei und Salz zugeben und unter Rühren langsam die Milch, dann die Butter zugeben.
(Bitte darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben - sie dürfen nicht zu kalt und nicht zu heiß sein! Die Trockenhefe sollte gut untergerührt sein, bevor die Butter zugegeben wird - sonst könnte es sein, dass der Teig nicht aufgeht!)
Nun zu einem glatten Teig kneten, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der Butter bestreichen, mit Zimtzucker und Nüssen bestreuen und von der längeren Seite her aufrollen.
Mit einem sehr scharfen Messer in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die einzelnen Rollen nun nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.
Dort nochmals etwa 30 min abgedeckt gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Buns etwa 25-30 min goldbraun backen.
Wer mag, kann die Cinnamon Walnut Buns noch mit einem Frosting aus 50 g Frischkäse, 25 g Butter, 100 g Puderzucker und evtl. 1-2 El Milch überziehen- gibt dem ganzen noch einen zusätzlichen USA-Touch.
(Bitte darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben - sie dürfen nicht zu kalt und nicht zu heiß sein! Die Trockenhefe sollte gut untergerührt sein, bevor die Butter zugegeben wird - sonst könnte es sein, dass der Teig nicht aufgeht!)
Nun zu einem glatten Teig kneten, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der Butter bestreichen, mit Zimtzucker und Nüssen bestreuen und von der längeren Seite her aufrollen.
Mit einem sehr scharfen Messer in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die einzelnen Rollen nun nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.
Dort nochmals etwa 30 min abgedeckt gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Buns etwa 25-30 min goldbraun backen.
Wer mag, kann die Cinnamon Walnut Buns noch mit einem Frosting aus 50 g Frischkäse, 25 g Butter, 100 g Puderzucker und evtl. 1-2 El Milch überziehen- gibt dem ganzen noch einen zusätzlichen USA-Touch.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 23.01.2007 19:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Fluffy
oh, i´m sorry- du hast recht, es sollte ein Ei in den Teig!
lg alina
oh, i´m sorry- du hast recht, es sollte ein Ei in den Teig!
lg alina
käsespätzle
sagt:
sagt: 18.02.2007 18:11
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Eigentlich wollte ich fürs Wochenende mein Uralt-Rezept eines Rosenkuchens backen. Dann habe ich dieses gefunden. Es kann bei der Zubereitung eigentlich nichts schief gehen, wenn wie beschrieben Mehl und Hefe zu Beginn gut vermischt werden. Zum Gehen lassen stelle ich meine "Pengschüssel" in mein Spülbecken mit warmem Wasser. Die fertig gefüllte Springform hat dann ein Plätzchen im Backofen bekommen, bei niedrigster Temperatureinstellung, ging wunderbar auf. Nach dem Backen bekam der Kuchen noch eine Glasur aus Puderzucker.
LG
käsespätzle
vielen Dank für das tolle Rezept. Eigentlich wollte ich fürs Wochenende mein Uralt-Rezept eines Rosenkuchens backen. Dann habe ich dieses gefunden. Es kann bei der Zubereitung eigentlich nichts schief gehen, wenn wie beschrieben Mehl und Hefe zu Beginn gut vermischt werden. Zum Gehen lassen stelle ich meine "Pengschüssel" in mein Spülbecken mit warmem Wasser. Die fertig gefüllte Springform hat dann ein Plätzchen im Backofen bekommen, bei niedrigster Temperatureinstellung, ging wunderbar auf. Nach dem Backen bekam der Kuchen noch eine Glasur aus Puderzucker.
LG
käsespätzle
Sugarbay 
sagt:
sagt: 04.01.2008 15:45
Ich muss das Rezept etwas abwandeln, weil mein Freund keine walnüsse mag. Da hab ich Haselnüsse genommen und es hat super geschmeckt, dh. es schmeckt immernoch super.
Irgendwie hat ich von der Rolle noch ziemlich viel über und da hab ich dann noch muffins draus gemacht. Kann ich nur empfehlen. Die sollten dann aber nur höchstens 20 min in den ofen, da sie sonst zu trocken werden.
So jetzt mach ich auf den rest noch dein Frosting und dann gibts die morgen zum frühstück! Hmm... lecker
Irgendwie hat ich von der Rolle noch ziemlich viel über und da hab ich dann noch muffins draus gemacht. Kann ich nur empfehlen. Die sollten dann aber nur höchstens 20 min in den ofen, da sie sonst zu trocken werden.
So jetzt mach ich auf den rest noch dein Frosting und dann gibts die morgen zum frühstück! Hmm... lecker
cake85 
sagt:
sagt: 19.01.2008 17:39
Hallo,
ich habe diesen leckeren Rosenkuchen heute zum Brunch gebacken. Was soll ich sagen? Alle waren begeistert. Die Buns waren super lecker. Habe statt Walnüssen Mandeln und Haselnüsse genommen plus Haselnusskrokant und Nutella. Hmmm köstlich!!!
Lieben Gruß,
Cake
ich habe diesen leckeren Rosenkuchen heute zum Brunch gebacken. Was soll ich sagen? Alle waren begeistert. Die Buns waren super lecker. Habe statt Walnüssen Mandeln und Haselnüsse genommen plus Haselnusskrokant und Nutella. Hmmm köstlich!!!
Lieben Gruß,
Cake
01.06.2008 10:54
Hallo,
der Rosenkuchen kam sehr gut an, allerdings hab ich ihn mit einem Quarkölteig gemacht.
LG vom reise-tiger
der Rosenkuchen kam sehr gut an, allerdings hab ich ihn mit einem Quarkölteig gemacht.
LG vom reise-tiger
rinnixe
sagt:
sagt: 03.08.2008 12:50
Hallo Alina,
hab gerade die Buns aus dem Ofen geholt. Es duftet herrlich und sieht gut aus. Ich hatte bissl Teig am Rand der Rolle ohne Füllung abgeschnitten und Rosinenbrötchen draus gemacht - schmeckt schon mal lecker. Wie muss erst das richtige Ergebnis schmecken - ich werds herausfinden - bald, sehr bald. Ich find in Form von Rosenkuchen ist sowas echt besser (als Schnecken) weils saftiger bleibt! Wie bei deinen Brownie Rolls - mmh!
LG rinnixe
hab gerade die Buns aus dem Ofen geholt. Es duftet herrlich und sieht gut aus. Ich hatte bissl Teig am Rand der Rolle ohne Füllung abgeschnitten und Rosinenbrötchen draus gemacht - schmeckt schon mal lecker. Wie muss erst das richtige Ergebnis schmecken - ich werds herausfinden - bald, sehr bald. Ich find in Form von Rosenkuchen ist sowas echt besser (als Schnecken) weils saftiger bleibt! Wie bei deinen Brownie Rolls - mmh!
LG rinnixe
krümi 
sagt:
sagt: 24.03.2009 14:12
Hallo,
den Kuchen gab es am Wochenende als Geburtstagsgeschenk mit einer kleinen Abwandlung der Füllung: Ich habe einen Apfel kleingeschnitten und mit Zucker, Zimt, Nüssen und etwas Rum vermischt. Und ich hatte das Rezept halbiert, weil ich den Kuchen in einer 20er Form gebacken habe.
Mr schmeckte er gut und er wurde auch von den anderen Gästen sehr gelobt. :)
lg
den Kuchen gab es am Wochenende als Geburtstagsgeschenk mit einer kleinen Abwandlung der Füllung: Ich habe einen Apfel kleingeschnitten und mit Zucker, Zimt, Nüssen und etwas Rum vermischt. Und ich hatte das Rezept halbiert, weil ich den Kuchen in einer 20er Form gebacken habe.
Mr schmeckte er gut und er wurde auch von den anderen Gästen sehr gelobt. :)
lg
hinki1 
sagt:
sagt: 02.11.2009 09:08
Hallo!
Jetzt hab ich schon seit Tagen geplant, diesen Kuchen zu backen und dann am Sonntag morgen festzustellen, dass mein Vorrat an Walnüssen leider nicht mehr zu verwenden war.
Habe dann mit gehobelten Mandeln und Rosinen improvisiert. Werde es aber unbedingt noch mit den Orginal Zutaten versuchen, da ich Walnüsse und diesen amerikanischen Geschmack liebe.
Der Kuchen sieht toll aus und schmeckt super lecker!
Danke und Gruß,
hinki1
Jetzt hab ich schon seit Tagen geplant, diesen Kuchen zu backen und dann am Sonntag morgen festzustellen, dass mein Vorrat an Walnüssen leider nicht mehr zu verwenden war.
Habe dann mit gehobelten Mandeln und Rosinen improvisiert. Werde es aber unbedingt noch mit den Orginal Zutaten versuchen, da ich Walnüsse und diesen amerikanischen Geschmack liebe.
Der Kuchen sieht toll aus und schmeckt super lecker!
Danke und Gruß,
hinki1
deliciousae
sagt:
sagt: 24.02.2010 21:00
Hallo alina1st,
habe Deine "Buns" zu Weihnachten gebacken...
Hat alles super funktioniert und ganz toll geschmeckt!
Ich hatte den Teig am ersten Weihnachtstag zu Hause geknetet und in die Form gepackt, über Nacht in den Kühlschrank gestellt und dann am nächsten Tag bei meiner Oma frisch aufgebacken...
Meine Familie war ganz begeistert von dem noch warmen duftenden Kuchen...
liebe Grüße,
deliciousae
habe Deine "Buns" zu Weihnachten gebacken...
Hat alles super funktioniert und ganz toll geschmeckt!
Ich hatte den Teig am ersten Weihnachtstag zu Hause geknetet und in die Form gepackt, über Nacht in den Kühlschrank gestellt und dann am nächsten Tag bei meiner Oma frisch aufgebacken...
Meine Familie war ganz begeistert von dem noch warmen duftenden Kuchen...
liebe Grüße,
deliciousae
Kimy5485
sagt:
sagt: 27.03.2010 19:02
Supiiiiiiiiiiiiii lecker...DANKE FÜR DAS TOLLE REZEPT. Hatte nicht mehr genug Walnüsse habe noch Mandeln und Haßelnüsse genommen. Außerdem ein bisschen mehr Füllung statt 100 gr habe ich 150 gr Nüsse genommen.
Auch die Zubereitung war super einfach.
Vielen Dank
Gruesse, Kim
Auch die Zubereitung war super einfach.
Vielen Dank
Gruesse, Kim
mum2010
sagt:
sagt: 07.04.2010 21:10
Nach solch einem Rezept habe ich schon lange gesucht!
Hab die Walnüsse durch reichlich Rosinen ausgetauscht....wow, war das lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß
mum2010
Hab die Walnüsse durch reichlich Rosinen ausgetauscht....wow, war das lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß
mum2010
TotallyVeg
sagt:
sagt: 14.06.2011 19:29
Mhm, ein wirklich tolles Rezept!
Ich habe eine vegane Version der Zimtschnecken gemacht und im Teig die Kuhmilch durch Sojamilch ersetzt, das Ei durch 1 EL gemahlene Leinsamen + 2 EL Wasser, und für die Füllung die Butter durch vegane Margarine ersetzt. Ich hatte keine Nüsse, aber es schmeckte auch sehr gut ohne. Für die Glasur habe ich aus Staubzucker und Zitronensaft eine einfache Zuckerglasur gemacht. Es war sehr lecker!
Ich habe eine vegane Version der Zimtschnecken gemacht und im Teig die Kuhmilch durch Sojamilch ersetzt, das Ei durch 1 EL gemahlene Leinsamen + 2 EL Wasser, und für die Füllung die Butter durch vegane Margarine ersetzt. Ich hatte keine Nüsse, aber es schmeckte auch sehr gut ohne. Für die Glasur habe ich aus Staubzucker und Zitronensaft eine einfache Zuckerglasur gemacht. Es war sehr lecker!
09.02.2012 22:03
Hallo,
Sehr, sehr lecker! Wir hatten zu dem warmen Kuchen Vanilleeis.
Ich bin ansonsten nicht so der Hefeteigfan bei Kuchen und entsprechend ungeübt in der Herstellung. Die Anleitung hier war super und das Ergebnis toll!
Vielen Dank!
LG,
Martina
Sehr, sehr lecker! Wir hatten zu dem warmen Kuchen Vanilleeis.
Ich bin ansonsten nicht so der Hefeteigfan bei Kuchen und entsprechend ungeübt in der Herstellung. Die Anleitung hier war super und das Ergebnis toll!
Vielen Dank!
LG,
Martina
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Leider kann ich in der Zutatenliste gar kein Ei finden. Ich nehme an, es kommt ein Ei in den Teig, oder?
LG Fluffy
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