Henglein
Rama Cremefine
| Mohnmakronen
reicht für ca. 30 Stück
| 100 g | Rosinen |
| 2 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Sahnesteif (San Apart von Küchle) |
| 70 g | Walnüsse, gehackte |
| 100 g | Mohn, gemahlener |
| 2 EL | Mehl |
| 25 | Oblaten |
| 50 g | Schokolade, weiße |
| 4 EL | Rum |
| Rosinen zum Verzieren | |
| Mohn, gemahlener, zum Bestreuen |
Zubereitung
Rosinen mit Rum beträufeln und darin einweichen. Eiweiß zusammen mit Zucker, Vanillezucker und dem San Apart zu einem cremigen Eischnee schlagen. Rosinen und Walnüsse unterrühren. Den Mohn mit dem Mehl vermischen und diese Mischung mit einem Schneebesen unter den Eischnee ziehen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Die Backoblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln jeweils kleine Häufchen von dem Teig auf die Oblaten setzen. Dabei die Teelöffel zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser tauchen.
Das Blech in den Ofen schieben und etwa 15 - 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und die Makronen damit betupfen. Jedes Plätzchen mit Mohn bestreuen und mit einer Rosine verzieren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Die Backoblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln jeweils kleine Häufchen von dem Teig auf die Oblaten setzen. Dabei die Teelöffel zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser tauchen.
Das Blech in den Ofen schieben und etwa 15 - 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und die Makronen damit betupfen. Jedes Plätzchen mit Mohn bestreuen und mit einer Rosine verzieren.
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