Henglein
Rama Cremefine
| Cannelloni á la Mama
mit Hackfleischfüllung, Tomaten- und Bechamelsauce
)
| 500 g | Cannelloni |
| 600 g | Gehacktes, halb und halb |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Champignons, frische |
| 300 g | süße Sahne |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
| 1 Liter | Milch |
| 200 g | Käse (Gouda), gewürfelter |
| 1000 g | Tomate(n), geschälte, aus der Dose |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Tomatenmark | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Petersilie, glatte | |
| Majoran | |
| Basilikum | |
| Muskat, geriebener | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln und in Olivenöl andünsten. Tomatenmark hineingeben und mit anbraten. Tomaten aus der Dose hinzugeben, grob zerkleinern. Nach kurzer Zeit den Tomatensaft aus der Dose dazugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Danach 200 g Sahne beifügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Basilikum würzen und abschmecken.
Für die Cannellonifüllung die Champignons ganz fein würfeln und mit dem Hackfleisch, 100 g Sahne, den Eiern, Salz, Pfeffer, Majoran und Basilikum gut verkneten (am besten mit den Händen). Die Masse abschmecken und die Cannelloni füllen.
Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen, mit dem Mehl verrühren und die Milch in mehreren Schritten hinzugeben. Ständiges Rühren ist dabei ganz wichtig! Kurz Aufkochen lassen und den gewürfelten Gouda unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen.
Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die gefüllten Cannelloni in die Tomatensauce legen und die Bechamelsauce darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C bei ca. 45 bis 60 Minuten garen.
Sofort servieren.
Für die Cannellonifüllung die Champignons ganz fein würfeln und mit dem Hackfleisch, 100 g Sahne, den Eiern, Salz, Pfeffer, Majoran und Basilikum gut verkneten (am besten mit den Händen). Die Masse abschmecken und die Cannelloni füllen.
Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen, mit dem Mehl verrühren und die Milch in mehreren Schritten hinzugeben. Ständiges Rühren ist dabei ganz wichtig! Kurz Aufkochen lassen und den gewürfelten Gouda unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen.
Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die gefüllten Cannelloni in die Tomatensauce legen und die Bechamelsauce darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C bei ca. 45 bis 60 Minuten garen.
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Wuligucksi 
sagt:
sagt: 29.01.2007 10:47
Hab mich das erste mal an Canneloni gewagt und sie sind dank deines Rezeptes seeehr lecker geworden.
Hab statt der Sahne Rama Cremefine zum Kochen genommen.
Könnte mir für die Füllung statt der Champignons auch sehr gut geraspelte Karotten vorstellen!
Dieses Essen gibts bald mal wieder bei uns!
Hab statt der Sahne Rama Cremefine zum Kochen genommen.
Könnte mir für die Füllung statt der Champignons auch sehr gut geraspelte Karotten vorstellen!
Dieses Essen gibts bald mal wieder bei uns!
thessa_s 
sagt:
sagt: 02.03.2007 12:39
Habe auch an Stelle der Sahne Cremefine genommen und statt der Bechamelsauce zwischen die Cannelloni Mozarellawürfel gestreut. Zum überbacken gab es oben drüber geriebenen Parmesan. Alles andere wäre uns zu fett geworden.
Kleopatra28 
sagt:
sagt: 08.07.2008 18:45
Ich habe dein Rezept mehmals ausprobiert mal mit Champignons mal ohne. Das schmeckt abgöttlich.
Danke für tolles Rezept.
LG
Kleopatra
Danke für tolles Rezept.
LG
Kleopatra
17.07.2008 08:42
Hallo Jo
Ein super leckeres Rezept........................, mache ich bestimmt noch öfter
lieben Gruß ulkig
Ein super leckeres Rezept........................, mache ich bestimmt noch öfter
lieben Gruß ulkig
bunsi 
sagt:
sagt: 08.12.2008 10:42
Hallo zusammen,
reicht es das Fleisch ohne anbraten einfach m Backofen mitzugaren? In anderen Rezepten die ich so gefunden habe, wird das Fleisch vorher angebraten.
Danke im voraus
Flo
reicht es das Fleisch ohne anbraten einfach m Backofen mitzugaren? In anderen Rezepten die ich so gefunden habe, wird das Fleisch vorher angebraten.
Danke im voraus
Flo
ccm2707 
sagt:
sagt: 09.12.2008 12:47
Die Cannelloni gab es bei uns am Wochenende. Megalecker und das Fleisch muß man vorher nicht anbraten. Gibts bestimmt bald wieder.
LG Claudia
LG Claudia
katjaepp
sagt:
sagt: 22.02.2009 09:25
Meine ganze Familie war begeistert, heute gibt es dieses tolle Rezept zum zweiten mal. Vielen Dank für dieses leckere Rezept!!!
-Arwen-
sagt:
sagt: 07.05.2009 15:24
Das gibts jetzt bestimmt öfter bei uns! Hatte leider kein Basilikum, von daher mussten Kräuter der Provence herhalten, und die letzten 15 min habe ich den Käse mit Alufolie abgedeckt, sonst wäre er uns zu dunkel geworden. Klasse Rezept, 5 Sterne!!!
LG Anja
LG Anja
jessica15071990
sagt:
sagt: 28.07.2009 15:11
hallo,
verstehe ich das richtig das es sich bei der Bechamelsauce eigentlich um nichts anderes als eine gewöhnliche Mehlschwitze handelt???
verstehe ich das richtig das es sich bei der Bechamelsauce eigentlich um nichts anderes als eine gewöhnliche Mehlschwitze handelt???
Mightymuh 
sagt:
sagt: 17.03.2010 21:19
Hallo!
Das Rezept ist gar nicht kompliziert und schmeckt echt lecker! Wir haben anstelle der Pilze kleine Käsewürfel (Gouda) unter das Hack gemengt und in die Cannelloni gefüllt. Hat sehr gut geschmeckt.
LG Mightymuh
Das Rezept ist gar nicht kompliziert und schmeckt echt lecker! Wir haben anstelle der Pilze kleine Käsewürfel (Gouda) unter das Hack gemengt und in die Cannelloni gefüllt. Hat sehr gut geschmeckt.
LG Mightymuh
Cayenne911
sagt:
sagt: 25.08.2010 09:59
Hallo,
habe die Cannelloni bereits vor 2 Tagen vorbereitet und gestern in den Ofen geschoben... Da ich Personen zu Gast hatte, die keine Champignons mögen hab ich diese weggelassen und durch abgetropfte geschälte Tomaten ersetzt. Allerdings hat die Hackfleischmasse bei mir nur für die Hälfte (250 g Cannelloni) gereicht. Kann mir aber nicht vorstellen, dass die Masse für 500 g, wenn ich die Champignons mit reingemischt hätte reicht... ?! Habe die Cannelloni schon ordentlich voll gemacht, weil ich Angst hatte, dass sich das Hackfleisch zu sehr zusammenzieht und zu wenig in den Rollen ist.
Die Bechamelsoße war mir fast etwas zuviel. Habe bestimmt die Hälfte nicht verwendet und eingefroren. Mir wäre es mit der kompletten etwas zu mächtig geworden.
Trotz allem war es aber super lecker! Meinem Freund hat es sehr geschmeckt und ich darf es wieder kochen. ;-)
liebe Grüße
Cayenne
habe die Cannelloni bereits vor 2 Tagen vorbereitet und gestern in den Ofen geschoben... Da ich Personen zu Gast hatte, die keine Champignons mögen hab ich diese weggelassen und durch abgetropfte geschälte Tomaten ersetzt. Allerdings hat die Hackfleischmasse bei mir nur für die Hälfte (250 g Cannelloni) gereicht. Kann mir aber nicht vorstellen, dass die Masse für 500 g, wenn ich die Champignons mit reingemischt hätte reicht... ?! Habe die Cannelloni schon ordentlich voll gemacht, weil ich Angst hatte, dass sich das Hackfleisch zu sehr zusammenzieht und zu wenig in den Rollen ist.
Die Bechamelsoße war mir fast etwas zuviel. Habe bestimmt die Hälfte nicht verwendet und eingefroren. Mir wäre es mit der kompletten etwas zu mächtig geworden.
Trotz allem war es aber super lecker! Meinem Freund hat es sehr geschmeckt und ich darf es wieder kochen. ;-)
liebe Grüße
Cayenne
Baby1984
sagt:
sagt: 14.02.2011 22:16
Hat uns auch gut geschmeckt! Allerdings nicht soooooo gut, dass ich den Arbeits-Aufwand ständig in Kauf nehmen würde...... thx glg
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