Henglein
Rama Cremefine
| Linzer Augen
typisch Österreich
)
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 100 g | Haselnüsse |
| 1 Prise | Zimt |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Aus allen Zutaten für den Teig (inkl. Zimt) einen glatten Mürbteig herstellen und gute 1–2 Std. kühl rasten lassen.
Anschließend sehr dünn (ca. 3mm) ausrollen und Kreise ausstechen In die Hälfte der Kreise „Augen“, kleine Kreise in der Mitte, ausstechen.
Bei 180° im vorgeheizten Rohr ca. 8–10 Min. backen.
Achtung: Sobald der Rand lichtbraun wird, sofort herausnehmen.
Erst die vollständig ausgekühlten Kekse weiterverarbeiten:
Die Deckel mit der Oberseite in Staubzucker wälzen und die Unterteile mit Marillenmarmelade bestreichen. Je 2 zusammensetzen.
Anschließend sehr dünn (ca. 3mm) ausrollen und Kreise ausstechen In die Hälfte der Kreise „Augen“, kleine Kreise in der Mitte, ausstechen.
Bei 180° im vorgeheizten Rohr ca. 8–10 Min. backen.
Achtung: Sobald der Rand lichtbraun wird, sofort herausnehmen.
Erst die vollständig ausgekühlten Kekse weiterverarbeiten:
Die Deckel mit der Oberseite in Staubzucker wälzen und die Unterteile mit Marillenmarmelade bestreichen. Je 2 zusammensetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.03.2011 22:07
Hallo,
sehr lecker sind deine Linzer Augen gewesen. Ich hatte sie zum Valentinstag gemacht, da dies ein schöner Keks für rund ums Jahr ist.
Ich werde sie gerne wieder backen, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker sind deine Linzer Augen gewesen. Ich hatte sie zum Valentinstag gemacht, da dies ein schöner Keks für rund ums Jahr ist.
Ich werde sie gerne wieder backen, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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ich habe deine Linzer Augen vor ein paar Tagen gebacken. Heute sind keine mehr da, weil sie uns so gut geschmeckt haben. Alle sind bereits verputzt. Von den restlichen konnte mein Mann noch schnell ein Bild schießen :-)).
Herzlichen Dank für dieses wurderbare Rezept.
LG
Traude
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