Henglein
Rama Cremefine
| Frischkäseterrine mit Räucherlachs und grünem Pfeffer
| 1 kg | Quark |
| 3 Becher | Sauerrahm |
| 0,7 g | Lachs (geräuchert, in kleinen Würfeln) |
| 1 EL | Meerrettich |
| 1 | Salatgurke(n), entkernt, gewürfelt |
| 1 EL | Pfeffer, grüner |
| 10 Blätter | Gelatine |
| 4 | Crêpes, große dünne |
| Dill | |
| Schnittlauch | |
| Salz |
Zubereitung
Gelatineblätter in Wasser einweichen, Quark mit Sauerrahm glatt rühren, Lachs und restliche Zutaten (außer Gelatine) untermengen. Gelatine ausdrücken und mit etwas Quarkmasse leicht erwärmen (geht in der Mikrowelle sehr gut).
Je einen Crêpe in eine Kastenform, die mit Klarsichtfolie ausgekleidet wurde, in der Mitte platzieren, und die fertige Quarkmasse einfüllen (ca.1/3 Höhe) und mit dem überlappenden Crêpe und Klarsichtfolie schließen. Mindestens 5 Std. kaltstellen, in Scheiben schneiden und evtl. mit kaltgepresstem Olivenöl nappieren.
Je einen Crêpe in eine Kastenform, die mit Klarsichtfolie ausgekleidet wurde, in der Mitte platzieren, und die fertige Quarkmasse einfüllen (ca.1/3 Höhe) und mit dem überlappenden Crêpe und Klarsichtfolie schließen. Mindestens 5 Std. kaltstellen, in Scheiben schneiden und evtl. mit kaltgepresstem Olivenöl nappieren.
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