Pikantes Schweinefilet



Zutaten für Portionen

600 g Schweinefilet
100 g Speck (Frühstücksspeck)
400 g Sahne
1 kl. Dose/n Tomatenmark
10 g Butter

Zubereitung

Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Frühstücksspeck umwickeln und in eine gebutterte Auflaufform geben.

Sahne und Tomatenmark verquirlen, mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Eventuell etwas salzen, aber vorsichtig, da der Speck meist salzig ist. Über das Schweinefilet geben und bei 180-200 Grad ca. 1 Stunde backen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.05.02
Rezept-Statistiken: 121.611 (666)* gelesen
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Verfasser:

Amaryl Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Sergio Kartoffelschäler sagt:  
29.05.2002 22:37
1 Stunde für Schweinefilet ist ganze ewigkeit. Es verliert Saft und Geschmack. Es reicht sogar eine halbe Stunde dann bleibt Filet saftig und weich.

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baghira555 Hendlgriller sagt:  
01.10.2003 00:06
Ein schnelles Rezept.
Die Scheiben habe ich schmaler geschnitten, da sie dann schneller durch sind und ich auch denke, dass 1 Std. etwas lang für Schweinefilet ist.

VG
baghira

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Lizzfizz  Suppenkoch sagt:  
26.11.2003 13:44
Ich lass das Fleisch auch 45 min. drin - und es ist nicht zu lange. Das Fleisch ist superzart.
Einfach Schweinelecker!!!!!

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Amaryl Chefkoch sagt:  
29.12.2003 16:29
Mein Mann isst leider -wie viele- kein Fleisch das rosa bis rot innen ist. Das Fleisch wird durch die Garzeit aber keineswegs hart.
Gruß
Amaryl

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Aneca  Kaltmamsell sagt:  
01.01.2004 12:23
War sehr lecker, ich habe am Ende das Fleisch noch kurz übergrillt! Und das Fleisch habe ich auch in einer Weinsoße gegart (typisch für mich, kann an kein Rezept halten... nicht böse sein... lieb guck)

lg
Aneca

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sebastian.1985 Hendlgriller sagt:  
13.03.2004 21:58
halbe stunde reicht, absolut.........!!!

Mann kanns auch 1 stunde schieben damit saftig bleibt: einfach eine ,,form über das backblech geben.

sodaß man praktisch vom ,,schmoren´´ reden kann.

MFG

B@sti

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pegasus6577 Smutje sagt:  
05.02.2005 00:36
Super einfach, super Lecker.....das kommt nun oefters auf den Tisch

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monpticha Hendlgriller sagt:  
22.05.2005 19:01
Wahrscheinlich kommt es bei der Garzeit auch auf den Herd an. Unserer heizt weniger als angegeben.

Für uns war das Fleisch nach einer guten halben Stunde gerade richtig, nämlich sehr lecker und zart.

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delia Kaltmamsell sagt:  
07.09.2005 12:10
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Hallo zusammen,
bin erst jetzt zufällig auf das Rezept aufmerksam geworden. Mein Rezept ist ähnlich, nur dass ich die Soße schon einen Tag vorher über das Fleisch gebe.
Dadurch zieht der Geschmack vom Speck richtig gut in das Fleisch und die Soße. Aber bitte aufpassen mit dem Salz.
Lg
Delia

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NellieMaus Tellerwäscher sagt:  
16.03.2006 17:22
Hallo zusammen!
Das ist das schnellste Schwein der Welt! Für einen Kochanfänger wie mich einfach und unkompliziert zu machen. Auch der Geschmack ist einfach toll. Ich werde es immer wieder nachkochen.

Lg
NellieMaus

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renate248 Tellerwäscher sagt:  
17.07.2006 18:35
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Super-super-lecker !!! Ich gebe nur noch eine Dose kleine Champignons über das Fleisch u. gare es 45 min. Die hälfte der Sahne habe ich durch Creme fine von Rama ersetzt.

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dsara Suppenkoch sagt:  
15.11.2008 20:01
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Hallo!

Wir fanden es alle sehr gut (auch beide Kinder), aber mir persönlich war das Fleisch nach einer Stunde zu durch. Das nächste Mal werde ich 30 oder 45 Minuten nehmen. Ich habe auch nur 250 ml Schlagobers genommen und den Rest Milch. Aber mir war's zu flüssig und zu viel Soße und das Tomatenmark hat sich nicht gut verteilt. Das nächste Mal werde ich das kurz mit dem Pürierstab vermischen. Aber vielleicht lag's daran, daß ich nicht so viel Schlagobers nehmen wollte.

Trotzdem danke für das gute Rezept und schöne Grüße

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PettyHa  Chefkoch sagt:  
22.04.2009 10:20
Hallo Amaryl,

ein schnelles, leckeres Gericht, das sich problemlos vorbereiten lässt und man keinen großen Aufwand mehr hat, wenn die Gäste da sind!

Danke für's Rezept und LG
PettyHa

Ach ja, ich habe nach 35 Min. ein Filetstück angeschnitten, es war genau richtig. Wir mögens etwas rosa.

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Bluefloe Kartoffelschäler sagt:  
10.05.2011 12:29
Hab es nachgekocht und fand es sehr lecker.
Das nächste mal leg ich dann, noch eine Scheibe Käse in die Schnitzel rein.
Wirklich super einfach und schnell.

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Fabie36574 Smutje sagt:  
06.12.2011 18:25
Hallo :-)

sehr lecker!!! Habe nur noch Paprikastreifen über das Fleisch getan.
Vielen Dank für das Rezept!

lg

Daniela

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