Henglein
Rama Cremefine
| Pikanter Brotkuchen
leckerer Kuchen aus Brotteig mit einer Hackfleischfüllung
| 1 kg | Backmischung, dunkles Brot |
| 1 kg | Gehacktes, gemischt |
| 2 | Tomate(n), in Scheiben |
| 1 Beutel | Käse, (geriebener Emmentaler oder Pizzakäse) |
| 2 | Zwiebel(n), in Würfel geschnitten |
| 1 | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Gewürze nach Belieben |
Zubereitung
Brotteig nach Anleitung zubereiten und gehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln, Gehacktes dazu und mit den Gewürzen abschmecken - schön kräftig.
2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben und dabei Brotteig am Springformrand hochziehen und überlappen lassen.
Dann den Hackfleischteig auf dem Teig verteilen. Auf den Hackfleischteig den Käse streuen und zum Schluss die Tomatenscheiben oben drauf. Mit dem restlichen Brotteig einen Deckel auf die Masse geben und mit den Rändern die über dem Rand der Springform liegen schön verbinden.
Das Ganze dann mit etwas Wasser bepinseln und ca. 1 h im Backofen backen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln, Gehacktes dazu und mit den Gewürzen abschmecken - schön kräftig.
2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben und dabei Brotteig am Springformrand hochziehen und überlappen lassen.
Dann den Hackfleischteig auf dem Teig verteilen. Auf den Hackfleischteig den Käse streuen und zum Schluss die Tomatenscheiben oben drauf. Mit dem restlichen Brotteig einen Deckel auf die Masse geben und mit den Rändern die über dem Rand der Springform liegen schön verbinden.
Das Ganze dann mit etwas Wasser bepinseln und ca. 1 h im Backofen backen.
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Kommentare anderer Nutzer
schaefchenwolke 
sagt:
sagt: 09.04.2008 16:55
Hallo Hexe,
hätte mich schon ewig mal melden müssen! Habe das Rezept schon 2 mal nachgebacken.
Habe beim 1. Mal die Mengenangaben halbiert und eine Kastenform genommen. Meine Schwägerin mag eigentlich keinen Kuchen. Sie hat diesen Brotkuchen zum Geburtstag bekommen und sich riesig gefreut. Sie sagte, er lässt sich auch problemlos einfrieren.
Beim 2. Mal habe ich eine Kranzform genommen, da ich den Kuchen als "normalen" Marmorkuchen tarnen wollte *ggg*
Hat prima geklappt. Nach dem Backen mit etwas Mehl statt Puderzucker bestäubt, sah täuschend echt aus. Mein Onkel war wohl erst ob des profanen Geschenks etwas enttäuscht. Bis zum Anschnitt. Danach restlose Begeisterung!!!! Ich musste das Rezept natürlich sofort weitergeben.
Vielen lieben Dank also dafür.
Ich selber kann leider nicht sagen, ob´s schmeckt, da ich Vegetarier bin ;)
Werde aber die Tage mal probieren, ob ich das Hackfleisch durch Soja ersetzen kann
hätte mich schon ewig mal melden müssen! Habe das Rezept schon 2 mal nachgebacken.
Habe beim 1. Mal die Mengenangaben halbiert und eine Kastenform genommen. Meine Schwägerin mag eigentlich keinen Kuchen. Sie hat diesen Brotkuchen zum Geburtstag bekommen und sich riesig gefreut. Sie sagte, er lässt sich auch problemlos einfrieren.
Beim 2. Mal habe ich eine Kranzform genommen, da ich den Kuchen als "normalen" Marmorkuchen tarnen wollte *ggg*
Hat prima geklappt. Nach dem Backen mit etwas Mehl statt Puderzucker bestäubt, sah täuschend echt aus. Mein Onkel war wohl erst ob des profanen Geschenks etwas enttäuscht. Bis zum Anschnitt. Danach restlose Begeisterung!!!! Ich musste das Rezept natürlich sofort weitergeben.
Vielen lieben Dank also dafür.
Ich selber kann leider nicht sagen, ob´s schmeckt, da ich Vegetarier bin ;)
Werde aber die Tage mal probieren, ob ich das Hackfleisch durch Soja ersetzen kann
Serendipity 
sagt:
sagt: 07.08.2009 14:12
Hallo!
habe das Rezept auch mal nachgebacken. Für eine Kastenform hat locker die Hälfte der Zutaten gereicht. Den Käse habe ich unter die Hackmasse geknetet, und ausserdem hab ich noch gekochte Eier in die Masse gedrückt.
Geschmacklich wars ganz lecker, leider ist die Hackmasse aber deutlich im Teig "geschrumpft" und beim Anschneiden ist viel Flüssigkeit ausgetreten, sah dann nicht ganz sooo appetitlich auch... ;o))
Hab mal ein paar Bilder hochgeladen, sind leider nicht besonders scharf... :o/
LG
Serendipity
habe das Rezept auch mal nachgebacken. Für eine Kastenform hat locker die Hälfte der Zutaten gereicht. Den Käse habe ich unter die Hackmasse geknetet, und ausserdem hab ich noch gekochte Eier in die Masse gedrückt.
Geschmacklich wars ganz lecker, leider ist die Hackmasse aber deutlich im Teig "geschrumpft" und beim Anschneiden ist viel Flüssigkeit ausgetreten, sah dann nicht ganz sooo appetitlich auch... ;o))
Hab mal ein paar Bilder hochgeladen, sind leider nicht besonders scharf... :o/
LG
Serendipity
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Ich denke, ein KG Brotbackmischung ist zuviel für eine Springform.
Als Brot wird aus dieser Menge 3 Pfund Brot.
Ein Pfund Brotbackmischung ist genug.
LG
Barbie
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