Henglein
Rama Cremefine
| Sauce Bolognese
Meine Variante
| 5 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Butter |
| 1 | Karotte(n), fein gewürfelt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Stange/n | Sellerie, fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), geschnitten |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 500 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 125 g | Speck (Pancetta oder kleine Speckwürfel) |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| 1 Tasse/n | Milch |
| 1 Tasse/n | Wein, rot |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan zum Bestreuen |
Zubereitung
In einer schweren Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis die Gemüse durchsichtig/weich, allerdings nicht gebräunt sind (ca. 10-15 Minuten). Hackfleisch und Pancetta bei hoher Hitze zum Gemüse rühren. Ständig rühren, damit das Fleisch zerkrümelt. Tomatenmark, Milch und Wein zugeben und bei schwacher Hitze 1 bis 1 1/2 Stunden simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze auf Nudeln nach Wahl (auch für Lasagne bestens geeignet!) geben und mit Parmigiano-Reggiano (Parmesan) bestreuen.
Das Ganze auf Nudeln nach Wahl (auch für Lasagne bestens geeignet!) geben und mit Parmigiano-Reggiano (Parmesan) bestreuen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Sylvias Bolognesesauce
- Muschelrisotto mit Safranfäden
- Schastis Sauce Bolognese
- Gefüllte Dill - Kartoffel - Knödel
- Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch, geschmortem Gemüse und Zwiebelmarmelade
- Lasagne mit Fleisch - Ragout
- Kartoffel - Rahmsüppchen
- Balsamicosoße mit Gemüse und Nudeln à la Justyna
- Hühnchen - Gemüse - Lasagne
- Nudelsalat auf Tomatenbasis
Ich finde das wichtigste ist, dass die Sauce lange vor sich hin köchelt. Dadurch werden die Zwiebeln geradezu süß und der Geschmack ist einfach (meiner Meinung nach) komplett anders als wenn man die Sauce gleich verwendet...
Lasst es euch schmecken :D
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten