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Möhrentorte
ohne Mehl
Zutaten
| 12 Scheiben | Zwieback |
| 5 | Ei(er), getrennte |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 250 g | Möhre(n), geraspelte |
| 3 TL | Backpulver |
| 200 g | Kuvertüre |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte, Saft und abgeriebene Schale davon |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die 12 Scheiben Zwieback zerkrümeln. Dazu den Zwieback in ein Handtuch geben, zusammenschlagen und mit einem Nudelholz zermahlen.
Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Nüsse, Backpulver, Möhren, das Zwiebackmehl, Zitronensaft und Zitronenschale beimischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C – 195°C ca. 1 Stunde backen.
Auskühlen lassen und mit Kuvertüre überziehen. Bei Bedarf z.B. mit Marzipanmöhren verzieren.
Tipp: Man kann auch anstatt 250 g Haselnüsse auch nur 200 g nehmen und dafür 300 g Möhren rein machen! Kinder essen diesen Kuchen besonders gerne.
Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Nüsse, Backpulver, Möhren, das Zwiebackmehl, Zitronensaft und Zitronenschale beimischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C – 195°C ca. 1 Stunde backen.
Auskühlen lassen und mit Kuvertüre überziehen. Bei Bedarf z.B. mit Marzipanmöhren verzieren.
Tipp: Man kann auch anstatt 250 g Haselnüsse auch nur 200 g nehmen und dafür 300 g Möhren rein machen! Kinder essen diesen Kuchen besonders gerne.
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