Nudeln kochen und in eine große Auflaufform geben.

Paprika und geschälte Zucchini in Würfel schneiden, Champignons abseihen.

Hackfleisch mit Knoblauch anbraten und zu den Nudeln geben. Anschließend im Bratfett noch Paprika, Zucchini und Champignons kurz andünsten und mit in die Auflaufform geben und mit den Nudeln und Hackfleisch vermischen.
Texicana Salsa dazugeben (nicht unbedingt die ganze Flasche, Menge nach Belieben) und gut vermischen, so dass der Auflauf schön rot ist.

Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen überbacken.