| Orangen - Walnuss - Plätzchen
nach einem Rezept aus dem Libanon
)
| 200 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 | Orange(n), den Saft davon |
| 3 EL | Zucker, leicht gehäufte |
| 60 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
Orange auspressen und den Saft mit 3 leicht gehäuften EL Zucker zu einem Sirup einkochen lassen. Abkühlen lassen.
Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. 2 EL von dem hergestellten Orangensirup und das Mehl unterziehen. Alles verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Mit den Händen so lange kneten, bis ein fester Teig entsteht.
Für die Füllung Walnüsse, Zimt und den restlichen Orangensirup vermischen.
Jeweils einen gehäuften TL Teig zu einer Kugel rollen und mit dem Daumen in die Mitte eine Mulde drücken. 1 TL von der Füllung hinein geben.
Ein Backblech einfetten, Pergamentpapier drauflegen und ebenfalls einfetten. Die Plätzchen auf das Backblech setzen und behutsam etwas flachdrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 15 – 20 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).
Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. 2 EL von dem hergestellten Orangensirup und das Mehl unterziehen. Alles verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Mit den Händen so lange kneten, bis ein fester Teig entsteht.
Für die Füllung Walnüsse, Zimt und den restlichen Orangensirup vermischen.
Jeweils einen gehäuften TL Teig zu einer Kugel rollen und mit dem Daumen in die Mitte eine Mulde drücken. 1 TL von der Füllung hinein geben.
Ein Backblech einfetten, Pergamentpapier drauflegen und ebenfalls einfetten. Die Plätzchen auf das Backblech setzen und behutsam etwas flachdrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 15 – 20 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 19.11.2006 21:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die Rezepte heute mit einer kleinen Abwandlung gebacken, meine wurden ebenfalls wirklich suuuper- für meine Mutter zählen sie jetzt schon zu den Favoriten :-D
meine Änderung bestand darin, dass ich die Nüsse eher gemahlen und in den Teig eingearbeitet habe, weil ich die "löcher" nicht so arg groß machen wollte, sodass am ende noch gehackte nüsse reinpassen, sie wollten eher ein bisschen wie engelsaugen bzw. husarenkrapfen werden- hat auch prima geklappt, schmecken wirklich klasse! :-D
lg alina
Ich habe die Rezepte heute mit einer kleinen Abwandlung gebacken, meine wurden ebenfalls wirklich suuuper- für meine Mutter zählen sie jetzt schon zu den Favoriten :-D
meine Änderung bestand darin, dass ich die Nüsse eher gemahlen und in den Teig eingearbeitet habe, weil ich die "löcher" nicht so arg groß machen wollte, sodass am ende noch gehackte nüsse reinpassen, sie wollten eher ein bisschen wie engelsaugen bzw. husarenkrapfen werden- hat auch prima geklappt, schmecken wirklich klasse! :-D
lg alina
eva1460 
sagt:
sagt: 26.11.2006 10:08
Hallo,
ich habe diese Plätzchen gestern gebacken und sie treffen genau meinen Geschmack! Ich finde gerade die gehackten Walnüsse zusammen mit dem Orangen-Zimt-Geschmack perfekt, hat echt was orientalisches.
Da mir die Füllung ausgegangen ist, habe ich kurzerhand noch ein paar Pinienkerne (ganz) mit etwas Orangenlikör und Zimt vermischt, das macht sich auch in jeder Hinsicht sehr gut.
LG Eva
ich habe diese Plätzchen gestern gebacken und sie treffen genau meinen Geschmack! Ich finde gerade die gehackten Walnüsse zusammen mit dem Orangen-Zimt-Geschmack perfekt, hat echt was orientalisches.
Da mir die Füllung ausgegangen ist, habe ich kurzerhand noch ein paar Pinienkerne (ganz) mit etwas Orangenlikör und Zimt vermischt, das macht sich auch in jeder Hinsicht sehr gut.
LG Eva
26.11.2006 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ich habe sie heute gebacken mit kleinen Veränderungen:
ich habe etwas weniger Butter und Zucker genommen jeweils 25g weniger und leider hatte ich nicht mehr genug Zimt und mußte auf das Neue Weihnachtsaroma von Dr.Ö zurückgreifen, hat dem Ganzen aber noch eine stärkere Oriental.Note gegeben( zusätzlich zum Orangensaft) finde ich:-)
Back ich bestimmt nochmal und versuche es dann mit Braunem Zucker!
Ein paar Bilder habe ich hochgeladen. Danke für das Tolle Rezept !
LG Cookie1205
Ich habe sie heute gebacken mit kleinen Veränderungen:
ich habe etwas weniger Butter und Zucker genommen jeweils 25g weniger und leider hatte ich nicht mehr genug Zimt und mußte auf das Neue Weihnachtsaroma von Dr.Ö zurückgreifen, hat dem Ganzen aber noch eine stärkere Oriental.Note gegeben( zusätzlich zum Orangensaft) finde ich:-)
Back ich bestimmt nochmal und versuche es dann mit Braunem Zucker!
Ein paar Bilder habe ich hochgeladen. Danke für das Tolle Rezept !
LG Cookie1205
13.12.2006 18:49
Hallo, ich habe diese Köstlichkeit auch nachgebacken, alle sind begeistert, dankeschön für das tolle Rezept. Foto lade ich hoch.
LGv. Heddu
LGv. Heddu
JSimon 
sagt:
sagt: 21.01.2008 18:43
Habe diese leckeren Plätzchen Weihnachten gebacken und alle waren wirklich begeistert. Meine Freundin hat sie auch gleich nach gekocht. Ein wirklich tolles Rezept. Vor allem ist es mal etwas anderes mit der orientalischen Note. Ist schon für nächstes Jahr wieder eingeplant. Einfach LECKER!
katpie
sagt:
sagt: 25.11.2008 22:01
Sehr, sehr leckere Plätzchen, dank der Orange leicht frisch, dennoch süß, aber nicht zu sehr!
Einfach sehr lecker und mal etwas anderes! NUR ZU EMPFEHLEN!!!
^_^ Muss sie bis Weihnachten bestimmt noch einmal backen!
Einfach sehr lecker und mal etwas anderes! NUR ZU EMPFEHLEN!!!
^_^ Muss sie bis Weihnachten bestimmt noch einmal backen!
misic
sagt:
sagt: 08.12.2008 07:57
Einfach nur super klasse Plätzchen! Die kommen mit in meine Sammlung und werden ab jetzt des öfteren gemacht!
Danke für das tolle Rezept!
lg
Danke für das tolle Rezept!
lg
Yvschwoni 
sagt:
sagt: 17.12.2008 15:22
Sehr leckere Plätzchen und super einfach. Vielen Dank für diese Rezept...das waren dieses Jahr meine besten Weihnachtsplätzchen!
lg
lg
lena026 
sagt:
sagt: 22.12.2008 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept!
Weil mir die Füllung etwas dick geraten ist, habe ich sie mit Orangenlikör noch verfeinert :-) hmmm... lecker.
Leider war ich mit der Füllung so großzügig, dass sie für die letzten Plätzchen nicht mehr reichte. Habe diese dann einfach mit Orangenmarmelade gefüllt, das passt auch super.
LG Lena
Weil mir die Füllung etwas dick geraten ist, habe ich sie mit Orangenlikör noch verfeinert :-) hmmm... lecker.
Leider war ich mit der Füllung so großzügig, dass sie für die letzten Plätzchen nicht mehr reichte. Habe diese dann einfach mit Orangenmarmelade gefüllt, das passt auch super.
LG Lena
Ethienne
sagt:
sagt: 16.11.2009 14:43
Die Plätzchen waren geschmacklich sehr lecker. Allerdings finde ich, dass die Füllung von der Menge her viel zu wenig ist.
Ich würde beim nächsten Backen die Zutaten für die Füllung verdoppeln.
Ich würde beim nächsten Backen die Zutaten für die Füllung verdoppeln.
Madamechili 
sagt:
sagt: 07.12.2009 22:16
Herrlich! Dieser Hauch von Orange und der buttrige Geschmack. Wunderbar und sehr fein. Danke fürs veröffentlichen.
Chipiron
sagt:
sagt: 13.12.2009 12:36
Superlecker! Ich habe die Plaetzchen jetzt schon zweimal gebacken. Habe nach all den Kommentaren den Saft von 2 Orangen, 100g Walnuesse und 2 TL Zimt genommen. Da kam ich gut mit hin. Ausserdem noch etwas von der Orangenschale in den Teig gerieben. Vielen Dank fuer das Rezept. Die kommen super an! LG Marissa
bandit-01
sagt:
sagt: 10.01.2010 13:22
Hallo und ein gutes neues Jahr 2010,
danke für das tolle Rezept,
einfach zu machen und fein im Geschmack.
Habe sie noch mit einer Zartbitterkuvertüre verziert, super lecker.
LG bandit
danke für das tolle Rezept,
einfach zu machen und fein im Geschmack.
Habe sie noch mit einer Zartbitterkuvertüre verziert, super lecker.
LG bandit
Snowball412
sagt:
sagt: 14.03.2010 19:16
Habe die Plätzchen genau nach Rezept gemacht, sie haben jedoch überhaupt nicht nach Orange geschmeckt und waren ziemlich süß. Trotzdem sind sie bei der Verwandtschaft bestens angekommen. Nächstes Mal werde ich wohl weniger Zucker nehmen und es auch mal mit Orangenlikör versuchen.
Winnipeggla
sagt:
sagt: 28.08.2010 17:39
Diese Plätzchen sind super lecker. Ich habe etwas Contreau zu den Walnuessen dazu gegeben. *mjammi*
margit2601
sagt:
sagt: 29.11.2010 17:50
wunderbares Aroma mit dem Orangensirup und den Walnüssen. Statt Zimt nehme ich immer gerne das arabische Kaffeegewürz von Schubeck, das noch mehr Geschmacksnuancen hat. Die Plätzchen sind sehr schnell gemacht und sowohl von der Teigkonstistenz als auch von der Füllung her perfekt!
Viele Grüße
Margit
Viele Grüße
Margit
ShinyColor
sagt:
sagt: 03.01.2011 14:51
Hallo!
Ein wunderbares Plätzchenrezept! Habe zwecks Orangen-Mangels kurzerhand Mandarinen ausgepresst und die doppelte Menge an Walnuss-Füllung gemacht. Das Aroma ist einmalig, kann ich nur empfehlen! Werde sie sicher noch mehrere Male backen. Vielen Dank für das Rezept!
LG ShinyColor
Ein wunderbares Plätzchenrezept! Habe zwecks Orangen-Mangels kurzerhand Mandarinen ausgepresst und die doppelte Menge an Walnuss-Füllung gemacht. Das Aroma ist einmalig, kann ich nur empfehlen! Werde sie sicher noch mehrere Male backen. Vielen Dank für das Rezept!
LG ShinyColor
11.04.2011 07:56
Hallo!
Für diese wundervollen Kekse kann ich nur die volle Punktzahl vergeben!
Ich habe sie mit selbstgemachten Zitronenzucker gemacht ( nur im Walnuß- Gemisch) und habe sie meinem Osterwichtel geschenkt. Natürlich habe ich sie vorab probiert..... mußte aufpassen, das noch genug übrig bleiben.
Danke für das tolle Rezept!
Grüße von Kathy
Für diese wundervollen Kekse kann ich nur die volle Punktzahl vergeben!
Ich habe sie mit selbstgemachten Zitronenzucker gemacht ( nur im Walnuß- Gemisch) und habe sie meinem Osterwichtel geschenkt. Natürlich habe ich sie vorab probiert..... mußte aufpassen, das noch genug übrig bleiben.
Danke für das tolle Rezept!
Grüße von Kathy
wero1
sagt:
sagt: 04.09.2011 21:49
Ich habe die Plätzchen jetzt zum 3. Mal gebacken und ich finde das Rezept echt perfekt! Ich hacke die Walnüsse nicht per Hand, sondern schmeiß sie in eine Küchenmaschine, sodass sie leicht gemahlen und gehackt sind. Dadurch nehmen die Walnüsse den Sirup auf und meiner Meinung nach geht die Füllung perfekt auf. Manchmal bleibt sie sogar übrig, sodass ich noch ausbessern kann.
Beim letzten Mal habe ich dem Sirup noch ein wenig arabisches Orangenblütenwasser hinzugefügt. Hat das ganze noch ein wenig verfeinert.
Die Plätzchen sind vom Geschmack wirklich sehr fein und was besonderes und empfehle sie daher echt jedem weiter!
Beim letzten Mal habe ich dem Sirup noch ein wenig arabisches Orangenblütenwasser hinzugefügt. Hat das ganze noch ein wenig verfeinert.
Die Plätzchen sind vom Geschmack wirklich sehr fein und was besonderes und empfehle sie daher echt jedem weiter!
noemi73
sagt:
sagt: 26.11.2011 13:00
Ein wahnsinnig leckeres Rezept, das zukünftig Weihnachten nicht fehlen wird. Nur leider sind sie so lecker, dass sie schon wieder alle sind, obwohl wir erst morgen den 1.Advent haben. Gaaaaanz lieben Dank für das hammerleckere Plätzchenrezept. Erhält natürlich 5 Sterne.
Hunskribi
sagt:
sagt: 16.12.2011 16:48
Super Rezept, schmecken sehr gut. Ich habe zu den Orangensaft noch etwas Orangenlikör gegeben. Zusätzlich zum Teig noch etwas Orangenschale (gibt es wenn nötig fertig zu kaufen) und fertig sind die Superplätzchen.
Joy01
sagt:
sagt: 31.12.2011 13:00
Hab die Plätzchen letztens auch mal ausprobiert sind ganz gut geworden, obwohl es schwer ist den Sirup richtig zu dosieren, damit er nicht ausläuft.
Ansonsten sind die Plätzchen allerdings super lecker :)
Ansonsten sind die Plätzchen allerdings super lecker :)
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habe diese Pläzchen gebacken. Sind sehr gut geworden. Nur das Sirupkochen hat mir leichte Probleme gemacht. Aber am Ende sind super Plätzchen rausgekommen. :-)
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LG
curly_sue
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