Henglein
Rama Cremefine
| Kürbismuffins mit Äpfeln
reicht für 12 Muffins
)
| 300 g | Kürbisfleisch |
| 1 TL | Zucker, braun |
| etwas | Orange(n) - Schale und Zitronenschale |
| 1 Stange/n | Zimt, klein |
| ¼ TL | Nelke(n), gemahlen |
| Für die Streusel: | |
| 50 g | Mehl |
| 35 g | Zucker |
| 35 g | Butter |
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| ½ TL | Natron |
| ¼ TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 60 ml | Pflanzenöl |
| 125 g | Äpfel |
Zubereitung
Kürbisfleisch auf ein großes Stück Alufolie legen. Den Zucker, die Orangen- und Zitronenschale, Zimtstange und Nelken dazugeben. Den Kürbis in Folie einschlagen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180°C) ca. 40 Minuten garen. Aus der Folie nehmen, abtropfen lassen und die Gewürze entfernen. Fruchtfleisch ohne die ausgetretene Flüssigkeit im Mixer pürieren.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mischen und zwischen den Fingern krümelig reiben.
Für den Teig Mehl, Zucker, Gewürze, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das Ei verquirlen. Zusammen mit Kürbispüree und Öl zum Teig geben und unterrühren. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden und unter den Kürbisteig rühren.
In jede Vertiefung eines Muffinbleches ein Papierförmchen setzen. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen, die Streusel darauf verteilen und im nun vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) ca. 35-40 Minuten backen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mischen und zwischen den Fingern krümelig reiben.
Für den Teig Mehl, Zucker, Gewürze, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das Ei verquirlen. Zusammen mit Kürbispüree und Öl zum Teig geben und unterrühren. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden und unter den Kürbisteig rühren.
In jede Vertiefung eines Muffinbleches ein Papierförmchen setzen. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen, die Streusel darauf verteilen und im nun vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) ca. 35-40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
doc_shorty 
sagt:
sagt: 05.11.2006 16:14
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Nachtrag:
erwähnenswert ist sicherlich noch, dass ich nur 180g Zucker für den Teig genommen habe, das hat absolut ausgereicht!
LG Melanie
erwähnenswert ist sicherlich noch, dass ich nur 180g Zucker für den Teig genommen habe, das hat absolut ausgereicht!
LG Melanie
greta1 
sagt:
sagt: 06.12.2006 13:44
Hallo!
Habe diese Muffins nun schon diverse Male gebacken und muss sagen...suuuper lecker und richtig saftig! Ist schon längst idn die Sammlung der Lieblingsrezepte aufgenommen worden.
Vielen Dank für diese Rezept!
LG Greta
Habe diese Muffins nun schon diverse Male gebacken und muss sagen...suuuper lecker und richtig saftig! Ist schon längst idn die Sammlung der Lieblingsrezepte aufgenommen worden.
Vielen Dank für diese Rezept!
LG Greta
Schabe2412 
sagt:
sagt: 19.10.2009 13:23
Ich habe die Muffins am Wochenende gebacken, weil ich noch Kürbis übrig hatte und ich muss echt sagen - sie sind toll geworden! Schön saftig und geschmacklich wirklich super! (Obwohl ich weniger Zucker verwendet habe als im Rezept angegeben.)
Danke für ein tolles Rezept!
Danke für ein tolles Rezept!
winterspross
sagt:
sagt: 02.09.2010 12:42
Von mir gibts 4 Sterne. Die Muffins sind zwar extrem gut geworden und superschön aufgegangen, aaaber...
Ich habe Hokkaidokürbis verwendet. Der ließ sich nicht mit dem Mixer so zermixen, dass er flüssig genug für den Teig geworden wäre, er war eher massiv wie Betonmasse. Ich musste zusätzlich zu den angegebenen Zutaten noch einen halben Becher Sauerrahm und einen ordentlichen Schuss Milch geben, sonst wäre nie ein annehmbarer Teig aus der Pampe geworden.
Ansonsten muss ich sagen: Super Rezept! Wird auf jeden Fall wieder gemacht, aber diesmal vielleicht mit einem Kürbis, der etwas flüssiger wird beim Backen ;)
Liebe Grüße
winterspross
Ich habe Hokkaidokürbis verwendet. Der ließ sich nicht mit dem Mixer so zermixen, dass er flüssig genug für den Teig geworden wäre, er war eher massiv wie Betonmasse. Ich musste zusätzlich zu den angegebenen Zutaten noch einen halben Becher Sauerrahm und einen ordentlichen Schuss Milch geben, sonst wäre nie ein annehmbarer Teig aus der Pampe geworden.
Ansonsten muss ich sagen: Super Rezept! Wird auf jeden Fall wieder gemacht, aber diesmal vielleicht mit einem Kürbis, der etwas flüssiger wird beim Backen ;)
Liebe Grüße
winterspross
DanielaUSA 
sagt:
sagt: 03.11.2011 18:56
Ich hatte den Auftrag fuer unser erstes Halloween Fest in den Staaten, diese Muffins zu backen. Hatte es vorher noch nie gemacht, aber ich muss sagen, die waren sooo lecker.
Ein amerik. Gast ass wirklich seeehr viele davon, das ist wohl ein gutes Zeichen! Danke fuer das Rezept.
Daniela
Ein amerik. Gast ass wirklich seeehr viele davon, das ist wohl ein gutes Zeichen! Danke fuer das Rezept.
Daniela
t-valaina
sagt:
sagt: 09.11.2011 11:26
Kann zu diesem Rezept nur sagen: Super lecker!
Habe Hokkaidokürbis genommen, welchen ich geraspelt und im Kochtopf mit etwas Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimtpulver gedünstet und anschließend püriert habe.
Hat prima funktioniert!
Sogar meine Tochter fand die Muffins gut, und sie ist kein großer Kürbis-Fan!
Vielen Dank für das Rezept
Habe Hokkaidokürbis genommen, welchen ich geraspelt und im Kochtopf mit etwas Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimtpulver gedünstet und anschließend püriert habe.
Hat prima funktioniert!
Sogar meine Tochter fand die Muffins gut, und sie ist kein großer Kürbis-Fan!
Vielen Dank für das Rezept
-Arwen-
sagt:
sagt: 12.11.2011 21:29
Die besten Muffins die ich je gemacht habe..... 5 Sterne von mir!!!
Hatte leider keine Butter mehr im Haus fuer die Streusel, habe Margarine genommen, hat ebenso super geklappt.
Vielen Dank fuer das tolle Rezept!!!
Hatte leider keine Butter mehr im Haus fuer die Streusel, habe Margarine genommen, hat ebenso super geklappt.
Vielen Dank fuer das tolle Rezept!!!
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Kleine Abwandlungen: den Kürbis hab ich in Stücke geschnitten und im Topf mit etwas Wasser und den Gewürzen gedämpft. Das Ei hab ich durch Sojamehl ersetzt.
Es war perfekt und ich bedanke mich ganz ganz herzlich für das super Rezept!
Melanie
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