Sie suchen nach:

Kürbismuffins mit Äpfeln

reicht für 12 Muffins

Zutaten

300 g Kürbisfleisch
1 TL Zucker, braun
 etwas Orange(n) - Schale und Zitronenschale
1 Stange/n Zimt, klein
1/4 TL Nelke(n), gemahlen
  Für die Streusel:
50 g Mehl
35 g Zucker
35 g Butter
  Für den Teig:
200 g Mehl
250 g Zucker
2 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Ei(er)
60 ml Pflanzenöl
125 g Äpfel
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kürbisfleisch auf ein großes Stück Alufolie legen. Den Zucker, die Orangen- und Zitronenschale, Zimtstange und Nelken dazugeben. Den Kürbis in Folie einschlagen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180°C) ca. 40 Minuten garen. Aus der Folie nehmen, abtropfen lassen und die Gewürze entfernen. Fruchtfleisch ohne die ausgetretene Flüssigkeit im Mixer pürieren.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mischen und zwischen den Fingern krümelig reiben.

Für den Teig Mehl, Zucker, Gewürze, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das Ei verquirlen. Zusammen mit Kürbispüree und Öl zum Teig geben und unterrühren. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden und unter den Kürbisteig rühren.

In jede Vertiefung eines Muffinbleches ein Papierförmchen setzen. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen, die Streusel darauf verteilen und im nun vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) ca. 35-40 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer


doc_shorty

03.11.2006 09:55 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich kann ohne Übertreibung sagen, dass dies die besten Muffins sind, die ich bisher gegessen habe!

Kleine Abwandlungen: den Kürbis hab ich in Stücke geschnitten und im Topf mit etwas Wasser und den Gewürzen gedämpft. Das Ei hab ich durch Sojamehl ersetzt.

Es war perfekt und ich bedanke mich ganz ganz herzlich für das super Rezept!

Melanie

doc_shorty

05.11.2006 16:14 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Kleiner Nachtrag:

erwähnenswert ist sicherlich noch, dass ich nur 180g Zucker für den Teig genommen habe, das hat absolut ausgereicht!

LG Melanie

greta1

06.12.2006 13:44 Uhr

Hallo!

Habe diese Muffins nun schon diverse Male gebacken und muss sagen...suuuper lecker und richtig saftig! Ist schon längst idn die Sammlung der Lieblingsrezepte aufgenommen worden.

Vielen Dank für diese Rezept!

LG Greta

Schabe2412

19.10.2009 13:23 Uhr

Ich habe die Muffins am Wochenende gebacken, weil ich noch Kürbis übrig hatte und ich muss echt sagen - sie sind toll geworden! Schön saftig und geschmacklich wirklich super! (Obwohl ich weniger Zucker verwendet habe als im Rezept angegeben.)

Danke für ein tolles Rezept!

winterspross

02.09.2010 12:42 Uhr

Von mir gibts 4 Sterne. Die Muffins sind zwar extrem gut geworden und superschön aufgegangen, aaaber...

Ich habe Hokkaidokürbis verwendet. Der ließ sich nicht mit dem Mixer so zermixen, dass er flüssig genug für den Teig geworden wäre, er war eher massiv wie Betonmasse. Ich musste zusätzlich zu den angegebenen Zutaten noch einen halben Becher Sauerrahm und einen ordentlichen Schuss Milch geben, sonst wäre nie ein annehmbarer Teig aus der Pampe geworden.

Ansonsten muss ich sagen: Super Rezept! Wird auf jeden Fall wieder gemacht, aber diesmal vielleicht mit einem Kürbis, der etwas flüssiger wird beim Backen ;)

Liebe Grüße
winterspross

DanielaUSA

03.11.2011 18:56 Uhr

Ich hatte den Auftrag fuer unser erstes Halloween Fest in den Staaten, diese Muffins zu backen. Hatte es vorher noch nie gemacht, aber ich muss sagen, die waren sooo lecker.
Ein amerik. Gast ass wirklich seeehr viele davon, das ist wohl ein gutes Zeichen! Danke fuer das Rezept.

Daniela

t-valaina

09.11.2011 11:26 Uhr

Kann zu diesem Rezept nur sagen: Super lecker!

Habe Hokkaidokürbis genommen, welchen ich geraspelt und im Kochtopf mit etwas Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimtpulver gedünstet und anschließend püriert habe.

Hat prima funktioniert!

Sogar meine Tochter fand die Muffins gut, und sie ist kein großer Kürbis-Fan!

Vielen Dank für das Rezept

-Arwen-

12.11.2011 21:29 Uhr

Die besten Muffins die ich je gemacht habe..... 5 Sterne von mir!!!

Hatte leider keine Butter mehr im Haus fuer die Streusel, habe Margarine genommen, hat ebenso super geklappt.

Vielen Dank fuer das tolle Rezept!!!

Melusa

24.10.2012 14:02 Uhr

Sehr lecker!!!
Ich glaub ich hab meine neuen Lieblingsmuffins für den Herbst/Winter gefunden ( im Sommer Himbeer- Weiße Schokolade...)
Erinnert mich vom Geschmack sehr an den Kürbisstrudel meiner Oma!
Danke!

AnnyLee

11.11.2012 12:10 Uhr

Hmmm, soooooo lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept, ich backe die schmackhaften Muffins heute gleich nochmal, anlässlich einer Geburtstagsfeier :)

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de