Henglein
Rama Cremefine
| Berliner Brot weihnachtliche Art
reicht für ca. 75 Scheiben
| 4 | Ei(er) |
| 400 g | Zucker |
| 60 g | Kakaopulver |
| 1 EL | Zimt, gemahlen |
| ½ EL | Nelke(n), gemahlen |
| 200 g | Haselnüsse oder Mandeln, gehobelt |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Puderzucker |
Zubereitung
Eier und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Bis auf Puderzucker nun die übrigen Zutaten zufügen und zu einem Teig kneten (das dauert etwas länger, da der Teig zunächst sehr trocken ist). Von der Teigmasse werden etwa 5 Rollen geformt, die so lang wie das Backblech sind. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht andrücken.
Bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. lang backen.
Die Brote müssen noch etwas weich sein (sonst sind sie nach dem Auskühlen steinhart). Nach dem Backen die Brote sofort mit Zuckerguss bestreichen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
Bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. lang backen.
Die Brote müssen noch etwas weich sein (sonst sind sie nach dem Auskühlen steinhart). Nach dem Backen die Brote sofort mit Zuckerguss bestreichen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
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" sonst wird es steinhart"..... und gerade deshalb habe ich es gebacken! Genau so hat es früher geschmeckt...... ich habe jahrelang nach so einem Rezept gesucht. Ich habe übrigens anstatt Nelke 1 1/2 Teelöffel Christstollengewürz genommen, etwas länger gebacken und schwups: das PERFEKTE Berliner Brot! Vielen Dank für diese Leckerei mit Suchtgefahr!
LG SAndra
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