Henglein
Rama Cremefine
| Chinesisches Rinderfilet (scharf) mit buntem Gemüse und Basmatireis
)
| 800 g | Rinderfilet oder falsches Filet |
| 1 Pck. | Kokosmilch (ca. 200 g) |
| 5 EL | Öl (Sesamöl) |
| Salz und Pfeffer, nach Geschmack | |
| 4 | Chilischote(n) |
| ½ Tasse/n | Sojasauce (hell oder dunkel) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Pck. | Zuckerschote(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt |
| 1 | Zucchini |
| 6 | Champignons, braun, ungewaschen und ungeschält |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl (Sesamöl) |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 EL | Ingwerpulver oder 1 daumengr. Stück frischen Ingwer |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 EL | Zitronenpfeffer |
| 2 ½ Tasse/n | Basmati |
Zubereitung
Für die Fleischzubereitung: Das Rinderfilet in feine Streifen schneiden, mit zerdrückter Knoblauchzehe und Gewürzen, sowie 1-3 EL Sesamöl vermischen und abgedeckt 1 Std. ziehen lassen. In der Zeit kann man das Gemüse putzen, zerkleinern (nicht aber die Schoten!) und ebenfalls mit dem Gewürz vermischen und ziehen lassen. Den Reis abmessen und in lauwarmes Wasser einweichen, erst dann Salz hinzufügen. Wenn alles durchgezogen ist, wird ein Topf mit dem restl. Sesamöl erhitzt und das Fleisch darin scharf angebraten. Wenn es kross ist wird 1 Kaffeetasse (kein Becher!) mit 1 EL Speisestärke und Sojasoße aufgefüllt und gut verrührt in das Fleisch gegeben. Die Soße verdickt sich sofort und man sollte jetzt schon die Kokosmilch (mit der abgesetzten Butter in dem Becher) in die Soße geben, alles mit Wasser auffüllen, damit kein dicker Brei entsteht. Die Chilischoten kleingerieben hinzufügen, aber vorsichtig damit umgehen, die ziehen schnell scharf durch! Nachwürzen kann man immer noch. Dann den Reis aufkochen und genau 7 Minuten kochen lassen, damit er nicht zu pampig wird. Ich empfehle nach dem ersten Aufkochen die Flamme ganz klein zu stellen, weil er sowieso das Wasser aufsaugt. Einen zweiten Topf mit Sesamöl erhitzen und das Gemüse darin kurz scharf anbraten, mit Sojasoße und etwas Wasser (2-3 EL) ablöschen. Das Essen ist fertig und kann serviert werden!
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 14.05.2003 12:05
Hallo bombina-conny,
als Fleischmenge rechnet man schon gut 150 Gramm pro Person.
Habe das Rezept etwas umgewandelt. Im Wok erst den Reis leicht angebraten. Dann das Fleisch. Und weiter wie beschrieben. Die letzten 7 Min. das Gemüse hinzu.
War auch ganz lecker. Und alles in einem "Topf".
Schnell und einfach - wenig Abwasch.
Schöne Grüsse
pro-vit
www.pro-vit.de
als Fleischmenge rechnet man schon gut 150 Gramm pro Person.
Habe das Rezept etwas umgewandelt. Im Wok erst den Reis leicht angebraten. Dann das Fleisch. Und weiter wie beschrieben. Die letzten 7 Min. das Gemüse hinzu.
War auch ganz lecker. Und alles in einem "Topf".
Schnell und einfach - wenig Abwasch.
Schöne Grüsse
pro-vit
www.pro-vit.de
Amayer 
sagt:
sagt: 20.05.2003 16:04
Hab auch nur 1 Topf genommen, zuerst das Fleisch angebraten, dann herausgenommen und das Gemüse geröstet, anschließend alles zusammengemischt und mit der Sosse aufgegossen. War superlecker, echt zu empfehlen.
Lg Andrea
Lg Andrea
sourcream
sagt:
sagt: 12.03.2004 03:57
ich liebe ingwer und koriander. danke fuer rezept
lg sourcream
lg sourcream
Steuermann 
sagt:
sagt: 15.10.2004 19:31
Moin
Geht prima in einem Topf !
2 Chilischoten fanden wir als durchaus ausreichend.
Das gibt es öfters bei uns !!
LG Steuermann
Geht prima in einem Topf !
2 Chilischoten fanden wir als durchaus ausreichend.
Das gibt es öfters bei uns !!
LG Steuermann
Sherazade 
sagt:
sagt: 18.07.2005 10:36
Sehr lecker, besonders als Fan von scharfen Gerichten und Kokosmilch!
Vielen Dank, Gabriele
Vielen Dank, Gabriele
ina2283
sagt:
sagt: 26.08.2005 20:15
Lecker, lecker!! Meine Family incl. mir war total begeistert.
Weiterer Pluspunkt: schnell und sehr einfach zuzubereiten!
Weiterer Pluspunkt: schnell und sehr einfach zuzubereiten!
Bromi
sagt:
sagt: 15.09.2005 09:50
Suuuper lecker...jamjam....!!
Wir haben zusätzlich noch Sambal Olek hinzugefügt!!
Danach war es richtig scharf!! Genau richtig für uns!!
Großes Lob für das Rezept!!
LG
Bromi
Wir haben zusätzlich noch Sambal Olek hinzugefügt!!
Danach war es richtig scharf!! Genau richtig für uns!!
Großes Lob für das Rezept!!
LG
Bromi
engelchen2907 
sagt:
sagt: 02.04.2006 15:53
Suuuper lecker!
Einen Verbesserungsvorschlag habe ich nicht, war einfach perfekt.
Vielen Dank, Engelchen
Einen Verbesserungsvorschlag habe ich nicht, war einfach perfekt.
Vielen Dank, Engelchen
10.04.2006 17:46
Hallo,
wow, das war ja mal lecker. Knackiges Gemüse mit zartem Fleisch in einer schönen Würzmischung.
Ich habe alle Gewürze mit dem Öl zu einer Marinade gerührt und in einem Teil das Fleisch und in dem anderen Teil das Gemüse mariniert.
Ich habe nur eine große Chilischote genommen. Das war schön pikant. Den Reis habe ich separat gekocht.
Sehr lecker. Danke.
LG Woodlousy
wow, das war ja mal lecker. Knackiges Gemüse mit zartem Fleisch in einer schönen Würzmischung.
Ich habe alle Gewürze mit dem Öl zu einer Marinade gerührt und in einem Teil das Fleisch und in dem anderen Teil das Gemüse mariniert.
Ich habe nur eine große Chilischote genommen. Das war schön pikant. Den Reis habe ich separat gekocht.
Sehr lecker. Danke.
LG Woodlousy
22.01.2007 21:44
Hallo,
ich wußte jetzt nicht, mit welchen Gewürzen ich das Rindfleisch marinieren sollte, Salz & Pfeffer hab ich ganz weggelassen. Stattdessen eine Marinade aus Sesamöl und Sojasoße für das Fleisch, das ich dann kräftig angebraten habe, wieder rausgenommen aus der Pfanne und Knofi, Chili und Ingwer im Bratfett angeschwitzt ( mit etwas scharfem Curry ).
Speisestärke brauchte ich auch nicht.
Es schmeckte lecker asiatisch.
Foto folgt.
Danke für das Rezept
aennica
ich wußte jetzt nicht, mit welchen Gewürzen ich das Rindfleisch marinieren sollte, Salz & Pfeffer hab ich ganz weggelassen. Stattdessen eine Marinade aus Sesamöl und Sojasoße für das Fleisch, das ich dann kräftig angebraten habe, wieder rausgenommen aus der Pfanne und Knofi, Chili und Ingwer im Bratfett angeschwitzt ( mit etwas scharfem Curry ).
Speisestärke brauchte ich auch nicht.
Es schmeckte lecker asiatisch.
Foto folgt.
Danke für das Rezept
aennica
esra4 
sagt:
sagt: 13.06.2007 13:14
wirklich lecker, zartes Fleisch mit knackigem Gemüse, dazu eine tolle Gewürzmischung, danke für das Rezept
LG Sabine
LG Sabine
21.06.2007 22:05
Hallo,
irgendwie ist hier NIEMAND auf meine Frage eingegangen, in welche Gewürze das Fleisch eingelegt wird. Gibt mir da mal jemand einen Tipp (für ganz Blöde)???
Aennica
irgendwie ist hier NIEMAND auf meine Frage eingegangen, in welche Gewürze das Fleisch eingelegt wird. Gibt mir da mal jemand einen Tipp (für ganz Blöde)???
Aennica
10.09.2007 13:07
Hallo Aennica,
wenn ich das Rezept richtig verstanden habe (ich habe es jedenfalls so nachgekocht), kommen folgende Zutaten in die Marinade:
3 Zehe/n Knoblauch
3 EL Öl (Sesamöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Ingwerpulver oder 1 daumengr. Stück frischen Ingwer
1 EL Koriander, gemahlen
1 EL Zitronenpfeffer .
Vielleicht hilft Dir das ja!
LG Rüdiger
wenn ich das Rezept richtig verstanden habe (ich habe es jedenfalls so nachgekocht), kommen folgende Zutaten in die Marinade:
3 Zehe/n Knoblauch
3 EL Öl (Sesamöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Ingwerpulver oder 1 daumengr. Stück frischen Ingwer
1 EL Koriander, gemahlen
1 EL Zitronenpfeffer .
Vielleicht hilft Dir das ja!
LG Rüdiger
yvonne2
sagt:
sagt: 05.03.2008 10:32
Das Rezept ist echt super!!!
Kann ich nur weiterempfehlen.
Morgen werden wir es zum 2. Mal kochen.
Freuen uns schon.
Von mir 5 Sterne!!!
Viel Spaß beim Nachkochen.
Lg Yvonne
Kann ich nur weiterempfehlen.
Morgen werden wir es zum 2. Mal kochen.
Freuen uns schon.
Von mir 5 Sterne!!!
Viel Spaß beim Nachkochen.
Lg Yvonne
bluebandit
sagt:
sagt: 15.04.2008 10:38
Ein ganz tolles Rezept, die ganze Familie war begeistert. Ich werde es auf jedenfall mal wieder kochen.
Mein Mann hat mich extra los geschickt, an den PC, damit ich nicht vergesse dieses Rezept zu bewerten.
Vielen Dank, von meiner Familie bekommst du 5 *****
Liebe Grüße Anka
Mein Mann hat mich extra los geschickt, an den PC, damit ich nicht vergesse dieses Rezept zu bewerten.
Vielen Dank, von meiner Familie bekommst du 5 *****
Liebe Grüße Anka
yvonne2
sagt:
sagt: 21.05.2008 09:52
Super!!!!
Wir haben es jetzt auch schon einige Male gemacht und es ist einfach wunderbar.
Schön scharf und dann mit der Kokosmilch echt fantastisch.
(beim ersten Mal war ich skeptisch wegen der Kokosmilch war......aber unbegründet)
Ausserdem hat es nicht soviele Kalorien und ist schön leicht zu essen.
Dieses Rezept hat absolut 5 Sterne verdient.
Dank dem Erfinder!!!
Lg Yvonne
Wir haben es jetzt auch schon einige Male gemacht und es ist einfach wunderbar.
Schön scharf und dann mit der Kokosmilch echt fantastisch.
(beim ersten Mal war ich skeptisch wegen der Kokosmilch war......aber unbegründet)
Ausserdem hat es nicht soviele Kalorien und ist schön leicht zu essen.
Dieses Rezept hat absolut 5 Sterne verdient.
Dank dem Erfinder!!!
Lg Yvonne
votec_racer
sagt:
sagt: 21.07.2008 07:13
Hallo,
einfach nur perfekt und damit glatte 5 Sterne verdient.
LG votec_racer
einfach nur perfekt und damit glatte 5 Sterne verdient.
LG votec_racer
Cathi2912
sagt:
sagt: 08.03.2009 18:42
Hallöchen,
das war lecker. Ich hätte nicht gedacht, dass die Sojasauce so einen tollen Geschmack gibt. Zusammen mit der Kokosmilch eine prima Kombination.
Für die Marinade habe ich noch einen kleinen Kleks Honig verwendet, das gab eine süßliche Note. Außerdem habe ich zusammen mit dem Fleisch noch eine große gehackte Zwiebel mit angebraten.
Liebe Grüße
Cathi
das war lecker. Ich hätte nicht gedacht, dass die Sojasauce so einen tollen Geschmack gibt. Zusammen mit der Kokosmilch eine prima Kombination.
Für die Marinade habe ich noch einen kleinen Kleks Honig verwendet, das gab eine süßliche Note. Außerdem habe ich zusammen mit dem Fleisch noch eine große gehackte Zwiebel mit angebraten.
Liebe Grüße
Cathi
lisa42 
sagt:
sagt: 20.02.2010 21:56
Hallo zusammen,
das fanden auch wir lecker! Genauso gemacht wie angegeben, nur bissi schärfer (ordentlich Chili und gäng massaman, so ne Art thailändische Chilipaste, wir liebens scharf), und die Zwiebel hatte ich vergessen. Schäm!
Bilder folgen.
lg lisa
das fanden auch wir lecker! Genauso gemacht wie angegeben, nur bissi schärfer (ordentlich Chili und gäng massaman, so ne Art thailändische Chilipaste, wir liebens scharf), und die Zwiebel hatte ich vergessen. Schäm!
Bilder folgen.
lg lisa
janine06
sagt:
sagt: 17.06.2010 16:13
Ich fand`s auch sehr lecker,hab allerdings die Zucchini mit Bambussprossen ausgetauscht da ich finde,Bambussprossen sollten nicht in exotischen Rezepten fehlen.
Wirklich seeehr lecker,Kompliment!!!!!
Wirklich seeehr lecker,Kompliment!!!!!
05.08.2011 17:33
Sehr lecker und schmackhaft!
Danke für das Rezept!!
LG
camouflage165
Danke für das Rezept!!
LG
camouflage165
19.09.2011 20:21
Also, mir ist das Essen eher misslungen, es war so bitter durch die viele Sojasauce! Ich habe das Essen sozusagen gerettet, indem ich die Fluessigkeit abgegossen habe und nochmal neu mit der Sosse angefangen habe. -Damit es dann geschmacklich so einigermassen hinkam, habe ich einen Rinderbruehwuerfel hereingetan und normale Milch, da mich der Kokosgeschmack auch stoerte. Eine Zwiebel haette auch hereingehoert, um das ganze abzurunden. Leider kann ich nichts besseres sagen, sorry...
Gruss
Pasi
Gruss
Pasi
irulja
sagt:
sagt: 11.11.2011 16:44
Jetzt muss ich aber einen Kommentar abgeben weil ich ja auch schon mehrmal dieses leckere Essen zubereitet hab, es ist köstlich ich liebe Kokos !!! Von mir die vollle Punktzahl !!!
Danke für das Rezept !!!
LG
Danke für das Rezept !!!
LG
martinistda
sagt:
sagt: 30.11.2011 17:33
Einfach lecker! Habe statt Kokosmilch(leider nicht im Haus) Sahne verwendet und mit Sambal Olek verschärft. Werde beim nächsten Mal die Kokosversion testen, kann das Gericht nur empfehlen!
Yankee67
sagt:
sagt: 27.04.2012 13:37
Es war sehr lecker, aber ich finde, das Rezept wurde etwas konfus verfasst. :-)
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