Teig: Margarine, Zucker, Eier & Salz schaumig rühren. Mohnback unterheben und dann das Mehl mit Speisestärke & Backpulver unterheben. Den Teig in eine gefettete & mit Backpulver ausgelegte Springform geben und bei 175° C Ober-Unterhitze ca. 35 Min backen. (Stäbchenprobe machen!).
Den Boden auskühlen lassen und dann waagerecht halbieren.

Zitronensahnecreme:
7 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Saure Sahne (oder Quark), Zitronensaft, Citroback & Zucker gut miteinander verrühren.
Tropfnasse Gelatine in einem Topf bei geringer Hitze auflösen und vorsichtig unterheben. Die Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Sahnemasse zu gelieren beginnt.
Einen Boden mit einem Tortenring versehen, darauf die Ananasstücke verteilen & dann die Hälfte der Zitronensahnecreme. Den zweiten Mohnboden darauf setzen & die andere Hälfte der Creme darauf verstreichen. Auf die Creme die 3 Ananasringe legen.

Zitronenguss:
5 Blatt Gelatine einweichen (kaltes Wasser). Den Zitronensaft, Wasser & den Zucker gut miteinander verrühren. Die Gelatine ebenfalls in einem Topf auflösen & vorsichtig unter die Wasser-Zitronenmischung geben - alles über der Torte verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Torte vorsichtig von dem Tortenring befreien und genießen!