Henglein
Rama Cremefine
| Dänischer Filetbraten mit Senfsauce
| 750 g | Schweinefilet |
| 2 EL | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, weißer |
| 250 g | Champignons, frische |
| 40 g | Butter |
| 2 TL | Senf, heller |
| 1 Tasse/n | Wasser |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 EL | Estragon |
Zubereitung
Die Filets von Sehnen und Fett befreien. Vier dicke Scheiben daraus schneiden und leicht flachdrücken. Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und die Fleischstücke darin wenden. Gut abklopfen, damit keine Panade ins Fett kommt. Butter bräunen, die Fleischstücke bei starker Hitze von jeder Seite 2 Min. braten, auf mittlere Hitze zurückschalten. Nochmals je 1-2 Min. pro Seite weiterbraten und warm stellen. Die Champignons in einem Topf in heißer Butter kurz dünsten. In die Bratbutter vom Fleisch Senf geben und gut verrühren. Wasser, die Flüssigkeit der Champignons und Doppelrahmfrischkäse darunter rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Soße mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken, Champignons hineinschütten, die Hälfte davon auf eine vorgewärmte Platte geben, die Fleischstücke darauf legen und die restliche Soße über das Fleisch geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Tarralyn05 
sagt:
sagt: 18.04.2006 18:07
Boooaaaah, ist dat lägga!!! Ich habe zum 1. Mal Estragon verkocht - extra für dieses Gericht gekauft und es ist der Hammer. Mein Göga war sehr positiv überrascht, da die Soße lecker frisch schmeckt. Also - vielen Dank für dieses leckere Gericht.
Grüßle Tarra
Grüßle Tarra
Mantis1 
sagt:
sagt: 20.04.2006 13:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hört sich lecker an,aber was ist mit dem Estragon?
haste nicht beschrieben.
Gruß Mantis
========
haste nicht beschrieben.
Gruß Mantis
========
AndreaM 
sagt:
sagt: 13.05.2006 17:25
Estragon ist ein Küchenkraut, schmeckt sehr lecker! :-)
feuermohn 
sagt:
sagt: 25.05.2006 13:58
Also mir hat es super gut geschmeckt! ich werde es mit Sicherheit noch öfters nachkochen.
Was das Estragon betrifft, so habe ich das wie andere Kräuter einfach nach Gefühl dazu gegeben...
Was das Estragon betrifft, so habe ich das wie andere Kräuter einfach nach Gefühl dazu gegeben...
cahtie
sagt:
sagt: 17.08.2006 06:53
Und was gibts dazu als Beilagen? Klöße?
19.09.2006 18:27
Hallo,
ich habe es leicht abgewandelt und Kalbsfilet genommen. Anstelle Wasser habe ich einen Weißwein genommen und den Estragon zur Bratbutter mit dem Senf gegeben.
lg biggi
ich habe es leicht abgewandelt und Kalbsfilet genommen. Anstelle Wasser habe ich einen Weißwein genommen und den Estragon zur Bratbutter mit dem Senf gegeben.
lg biggi
MarkusB70
sagt:
sagt: 11.01.2007 19:49
Hilfreicher Kommentar:
Moin!
Ich habe das Rezept ausprobiert und es war wirklich lecker!!! Den Estragon habe ich einfach untergemischt.
Also das war mit Sicherheit nicht das letztemal das ich dieses Rezept nachgekocht habe.
Markus
Ich habe das Rezept ausprobiert und es war wirklich lecker!!! Den Estragon habe ich einfach untergemischt.
Also das war mit Sicherheit nicht das letztemal das ich dieses Rezept nachgekocht habe.
Markus
ursula12
sagt:
sagt: 15.01.2007 23:23
Ich habe es heute ausprobiert und es war sehr lecker..hatte keinen Frischkäse zur Hand und habe Sahne-Schmelzkäse verwendet..ich weiß nicht ob das einen großen Unterschied macht,hat uns Allen jedenfalls sehr gut geschmeckt
Schmackofatzli
sagt:
sagt: 25.03.2007 12:21
Hallo!
Habe das Rezept gestern gekocht und dabei statt Wasser und Frischkäse die etwas kalorienreichere Variante mit 2 Bechern Sahne gewählt. Als Beilage gab es Basmatireis, hat toll dazu gepasst und war super lecker! Danke für´s Rezept!
LG, Alina
Habe das Rezept gestern gekocht und dabei statt Wasser und Frischkäse die etwas kalorienreichere Variante mit 2 Bechern Sahne gewählt. Als Beilage gab es Basmatireis, hat toll dazu gepasst und war super lecker! Danke für´s Rezept!
LG, Alina
Travellerin1 
sagt:
sagt: 26.05.2010 19:41
HUhu, hab heute auch das erste Mal mit Estragon gekocht. Ich fands ganz lecker. Danke für das Rezept.
kölscheliebe 
sagt:
sagt: 13.07.2010 17:54
hallo,
ich kann nur sagen,das dies ein spitzenrezept ist .es hat total lecker geschmeckt und das rezept ist nur weiter zu empfehlen.das wird bestimmt öfters bei uns auf dem speiseplan stehen.
l.g.
kölscheliebe
ich kann nur sagen,das dies ein spitzenrezept ist .es hat total lecker geschmeckt und das rezept ist nur weiter zu empfehlen.das wird bestimmt öfters bei uns auf dem speiseplan stehen.
l.g.
kölscheliebe
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