Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinigratin
Gratin de courgettes
)
| 500 g | Tomate(n) |
| 3 EL | Öl (Oliven) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 1 EL | Kräuter der Provence |
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| ½ TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 5 kleine | Zucchini |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Käse (Greyerzer), gerieben |
| 3 EL | Weißbrot, entrindet |
| 20 g | Butter, als Flocken |
Zubereitung
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel zugeben, 2-3 Minuten braten. Tomaten, gehackte Sardellenfilets, Provencekräuter, 1 gut durchgepresste Knoblauchzehe, Zucker, wenig Salz und Pfeffer zufügen. 10 Minuten unter öfterem Rühren zu Mus einkochen. Zucchini waschen, in Scheibchen schneiden und in 2 Esslöffel Olivenöl in einer zweiten Bratpfanne unter Wenden etwa 6 Minuten anbraten. Auf Küchenkrepp legen und mit einem Bratwender leicht andrücken, damit überschüssiges Öl austreten kann. 1 Knoblauchzehe durchpressen, mit der Petersilie in den Bratenfond der Zucchini geben und 1 Minute mitdünsten. Eine nicht zu hohe Gratinform mit Butter ausstreichen. Lagenweise Tomatenmus, Zucchini, wenig Salz und Pfeffer sowie Knoblauch mit Petersilie einfüllen, mit Tomaten abschließen. Das Gericht zuerst mit Käse, dann mit dem geriebenen Brot und zuletzt mit Butterflocken bestreuen. Backofen auf 220 °C vorheizen und 10-15 Minuten überbacken. Die Oberfläche des Gratins darf nicht dunkel werden, falls nötig, mit Alufolie abdecken. Das Gratin wird in der Form auf den Tisch gebracht. Man kann es als Vorspeise mit Pariserbrot servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zu Teigwaren. Zur Abwechslung kann es auch mit Auberginen zubereitet werden. In diesem Fall die Scheiben mit Salz bestreuen, 10 Minuten liegenlassen, dann abwaschen und trocknen, damit der ausgetretene braune, bittere Saft herausgezogen wird.
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Kommentare anderer Nutzer
antonko 
sagt:
sagt: 23.07.2005 13:40
sehr lecker gewessen
lorena2 
sagt:
sagt: 23.07.2005 21:10
Dieses Rezept werde ich ausprobieren, denn ich bin sehr dankbar für jedes Rezept, das zu Nudeln paßt. Ich bin nämlich ein Nudelfan. Neulich hatte ich Penne mit Putengeschnetzeltem. Dieses Rezept habe ich dem Chefkoch gepostet. Das war auch sehr gut.
LG lorena2.
LG lorena2.
radi64
sagt:
sagt: 26.07.2005 10:26
hört sich super toll an. Eine gute Varainate mit den Sardellen. Läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.
Werd ich in den nächsten Tagen als Beilage machen.
Vielen Dank für dieses Rezept
Gruß radi
Werd ich in den nächsten Tagen als Beilage machen.
Vielen Dank für dieses Rezept
Gruß radi
hartmut257
sagt:
sagt: 26.07.2005 11:51
Das Rezept hört sich sehr lecker an.Leider bin ich gegen Fischeiweiß allergisch.Geht es auch ohne Sardellen,oder was gibt es für eine Alternative?
Wäre für jeder Art von Hilfe sehr dankbar!!!!!!!!!!!!!!!!
Wäre für jeder Art von Hilfe sehr dankbar!!!!!!!!!!!!!!!!
Mietzekatz 
sagt:
sagt: 26.07.2005 12:09
Hallo! Ich bin nicht allergisch aber bin kein Fan von Sardellenfilets.
Ich könnte mir vorstellen dass als Alternative einige gehackte Kapern ganz gut passen würden?
So werd ich es ausprobieren.
Danke für das Rezept.
Liebe GrüßeMietz
Ich könnte mir vorstellen dass als Alternative einige gehackte Kapern ganz gut passen würden?
So werd ich es ausprobieren.
Danke für das Rezept.
Liebe GrüßeMietz
Hannimama 
sagt:
sagt: 26.07.2005 12:48
Hallo,
das Zucchinigratin hört sich so lecker an, aber ich werde es leider erst morgen probieren können, auch finde ich den Vorschlag mit den Kapern sehr interessant.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hannimama
das Zucchinigratin hört sich so lecker an, aber ich werde es leider erst morgen probieren können, auch finde ich den Vorschlag mit den Kapern sehr interessant.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hannimama
pro-vit 
sagt:
sagt: 26.07.2005 16:14
Da gefällt mir Schafskäse dazu. Den werde ich heute nehmen.
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
gisa1
sagt:
sagt: 26.07.2005 21:37
Hallo!
Ich hatte dieses Rezept schon vor ein paar Wochen,mit unseren ersten Zuccinis die wir im Garten geerntet haben,gemacht.Den Knoblauch und die Sardellen habe ich weggelassen,da uns das nicht zusagt,ansonsten ein absolut ideales Essen,dass gerade bei der derzeitigen Hitze gut tut.Die Kraeuter der Provance,habe ich durch frische Kraeuter wie etwas Oregano ,Dentrolivano,Zitronenmelisse und Minze ersetzt.
LG
Gisa
Ich hatte dieses Rezept schon vor ein paar Wochen,mit unseren ersten Zuccinis die wir im Garten geerntet haben,gemacht.Den Knoblauch und die Sardellen habe ich weggelassen,da uns das nicht zusagt,ansonsten ein absolut ideales Essen,dass gerade bei der derzeitigen Hitze gut tut.Die Kraeuter der Provance,habe ich durch frische Kraeuter wie etwas Oregano ,Dentrolivano,Zitronenmelisse und Minze ersetzt.
LG
Gisa
sikarea
sagt:
sagt: 26.07.2005 22:43
Sehr lecker!!
Gibt es bei uns morgen, nur ohne Sardellen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG sikarea
Gibt es bei uns morgen, nur ohne Sardellen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG sikarea
dieter.dienes
sagt:
sagt: 27.07.2005 07:53
Das Rezept hört sich sehr lecker an. Werde es heute ausprobieren.Habe leider bei Zuchini immer das Problem das diese soviel Flüssigkeit abgeben. Hat jemand hier eine Lösung zur Vermeidung?
Gruss Dieter
Gruss Dieter
09.09.2005 12:10
Ich habe auch die Sardellenfilets weggelassen - ansonsten super!
@dieter
Zucchini verlieren leider meist viel Wasser.
Kleiner Tip ist nur, umso kleiner die Zucchini umso geringer ist der Wasseranteil. Lässt sich aber nicht ganz vermeiden
@dieter
Zucchini verlieren leider meist viel Wasser.
Kleiner Tip ist nur, umso kleiner die Zucchini umso geringer ist der Wasseranteil. Lässt sich aber nicht ganz vermeiden
bocuse1 
sagt:
sagt: 09.09.2005 12:27
@dieter
Vor dem Kochen die Zucchini mit etwas Salz bestreuen, nach ca. 20 Minuten kannst Du die ausgetretene Flüssigkeit mit einem Küchenkrepp aufnehmen.
Ansonsten verstehe ich nicht, was Ihr gegen Sardellen habt...
Die werden kleingehackt und sorgen einfach nur für eine besondere Geschmacksnote. Selbst für diejenigen, die Fisch nicht mögen, mit Sicherheit kein Problem...
Gruß
bocuse1
Vor dem Kochen die Zucchini mit etwas Salz bestreuen, nach ca. 20 Minuten kannst Du die ausgetretene Flüssigkeit mit einem Küchenkrepp aufnehmen.
Ansonsten verstehe ich nicht, was Ihr gegen Sardellen habt...
Die werden kleingehackt und sorgen einfach nur für eine besondere Geschmacksnote. Selbst für diejenigen, die Fisch nicht mögen, mit Sicherheit kein Problem...
Gruß
bocuse1
dahlia_ridwan
sagt:
sagt: 05.03.2009 12:23
hört sich ja legga an...also, ich liebe ja wirklich Fisch über alles, aber...grauenhaft, wenn es so doll Fischig schmeckt, ist das denn so?
Danke
LG
Lia
Danke
LG
Lia
eflip
sagt:
sagt: 20.03.2009 09:11
Superlecker, gerade die Variante mit den Sardellenfilets hat uns sehr gut gefallen, Kapern haben wir auch genommen - oberlecker und mal eine schöne Abwechslung.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
Artis2001 
sagt:
sagt: 02.02.2010 19:16
Hallo,
wollte heute das Rezept nachkochen, da ich jedoch nur sehr wenig Zeit hatte und keine Sardellen und Tomaten im Haus *schäm*, habe ich eine etwas schnellere und vereinfachte Variante davon gekocht.
Die Sardellen habe ich weggelassen, da ich ja keine da hatte^^.
Habe also zuerst die Zucchini wie beschrieben in Scheiben geschnitten angebraten und beiseite gestellt.
Dann habe ich 3 kleine Zwiebeln gewürfelt und glasig gedünstet. Dazu habe ich dann 4 Dosen geschälte Tomaten gegeben + den Knoblauch und die restlichen Gewürze (Basilikum, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer). Habe alles köcheln lassen bis eine Art "Mus" eintstanden war.
Nun habe ich die Form befüllt, immer abwechselnd Mus-Zucchini-Mus-Zucchini... oben drauf etwas Gratinkäse und ab in den Ofen für 15 Min.
Habe mich so zwar nicht genau ans Rezept gehalten, hat aber trotzdem SUPER geschmeckt! Werde bei Gelegenheit mal das Rezept genau nach Anleitung nachkochen.
Lieben Gruß
wollte heute das Rezept nachkochen, da ich jedoch nur sehr wenig Zeit hatte und keine Sardellen und Tomaten im Haus *schäm*, habe ich eine etwas schnellere und vereinfachte Variante davon gekocht.
Die Sardellen habe ich weggelassen, da ich ja keine da hatte^^.
Habe also zuerst die Zucchini wie beschrieben in Scheiben geschnitten angebraten und beiseite gestellt.
Dann habe ich 3 kleine Zwiebeln gewürfelt und glasig gedünstet. Dazu habe ich dann 4 Dosen geschälte Tomaten gegeben + den Knoblauch und die restlichen Gewürze (Basilikum, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer). Habe alles köcheln lassen bis eine Art "Mus" eintstanden war.
Nun habe ich die Form befüllt, immer abwechselnd Mus-Zucchini-Mus-Zucchini... oben drauf etwas Gratinkäse und ab in den Ofen für 15 Min.
Habe mich so zwar nicht genau ans Rezept gehalten, hat aber trotzdem SUPER geschmeckt! Werde bei Gelegenheit mal das Rezept genau nach Anleitung nachkochen.
Lieben Gruß
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