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Leonas Safran - Risotto
Zutaten
| 250 g | Zucchini |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 150 g | Reis (Arborio-Reis, italienischer Rundkornreis) |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1/2 Tüte/n | Safranpulver |
| 40 g | Parmesan, am Stück |
| 1/2 Bündel | Thymian |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 423 kcal
Zucchini putzen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotte fein würfeln und im Öl andünsten. Den Reis dazugeben und unter Wenden anbraten, bis er glänzt. Mit einem Drittel der Gemüsebrühe unter Rühren auffüllen. Den in etwas Brühe aufgelösten Safran dazugeben. Einmal aufkochen, dann im geschlossenen Topf bei milder Hitze 15-20 Min. garen. Dabei nach und nach die restliche Brühe zugießen.
3/4 des Parmesans fein reiben, den Rest hobeln. Zucchini, Thymian und den geriebenen Parmesan unter den Reis mischen. Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchziehen lassen. Dann mit den Käsespänen garnieren und servieren.
3/4 des Parmesans fein reiben, den Rest hobeln. Zucchini, Thymian und den geriebenen Parmesan unter den Reis mischen. Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchziehen lassen. Dann mit den Käsespänen garnieren und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Und was passiert mit dem Thymian? ;)
Hallo Maxiverschnaxt,
lies noch mal das Rezept aufmerksam von Anfang bis Ende durch und dann wird es dir klar sein, was mit dem Thymian passiert ist.
lies noch mal das Rezept aufmerksam von Anfang bis Ende durch und dann wird es dir klar sein, was mit dem Thymian passiert ist.
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maxiverschnaxt
01.10.2006 18:05 Uhr