Die Hühnerbrüste mit Limonensaft und Zitronensaft, Limonenschale und 100 ml Orangenlikör marinieren (je länger desto besser, ich mache es über Nacht). Die Sultaninen im restlichen Likör einweichen.

Den Backofen vorheizen (200°C).

Die Hühnerbrüste aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in der geschmolzenen Butter mit den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch leicht anbraten, die Marinade aufbewahren. Die restlichen Zutaten und Gewürze unter die Marinade mischen und über die in einer ungefetteten Form angerichteten Hühnerbrüste gießen. In der offenen Form 45 min überbacken. Unbedingt mit
roten Chilischoten und Safranreis servieren.