Die Gewichtsangaben für Kokos (Nüsse) und Puderzucker sind ungefähr. Man wiegt das Eiweiß ab und nimmt dann je ebenso viel Kokos (Nüsse) und Puderzucker.

Eiweiß sehr steif schlagen. Langsam Kokos und Staubzucker unterheben, bis eine klebrige Masse entsteht, die nicht mehr rinnt.

Oblaten auf ein Backblech legen, mit dem Löffel Häufchen ausstechen und drauf geben. Am Schluss eine ganze Mandel in die Mitte stecken.

Bei 170°C backen, bis die Makronen an manchen Stellen leicht braun sind.

Noch warm - aber nicht dampfend - in eine dichte Schüssel geben und verschließen.

2 Eiweiß reichen für gut ein Blech.

Für Haselnussmakronen einfach gemahlene Haselnüsse statt Kokos nehmen. Kleiner Tipp: Haselnüsse ganz kaufen und selber in der Maschine zerkleinern, dann sind sie saftiger. Evtl. noch kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten.