Margarine in eine Schüssel geben schaumig rühren, 250 g Puderzucker und Eigelb dazugeben und lange rühren (ca. 10 Minuten). Danach Mehl und geriebene Schokolade zugeben. Zum Schluss die 6 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 25 Minuten backen.

Den Guss herstellen und den noch warmen Kuchen damit überziehen. Mit einem Glas Monde ausstechen.

Hinweis: Wenn die Schokomonde auch Kinder essen, kann man auch einen normalen Guss aus Puderzucker, etwas Wasser und evtl. Zitronensaft, machen.

Tipp: Ich gebe in den Guss etwas flüssige Butter, dann bleibt der Guss geschmeidiger.