Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen
locker und einfach
)
| 500 g | Zucker, braun |
| 500 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 500 g | Mandel(n), gemahlene |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Zitronat |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Nelke(n) |
| 1 TL | Lebkuchengewürz und 1 Pck. Pottasche |
| 1 TL | Honig |
| 8 | Ei(er) |
| 200 g | Kuvertüre |
Zubereitung
Zucker, Eier, Nüsse, Mandeln, Gewürze (Orangeat und Citronat im Mixer ganz klein hacken) zusammen rühren. Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Oblaten auf ein Backblech mit Backpapier auslegen und auf die Oblaten die Füllung verteilen. Bei 180 Grad 20 min. backen.
Wenn die Lebkuchen ausgekühlt sind, mit Schokolade bestreichen.
Oblaten auf ein Backblech mit Backpapier auslegen und auf die Oblaten die Füllung verteilen. Bei 180 Grad 20 min. backen.
Wenn die Lebkuchen ausgekühlt sind, mit Schokolade bestreichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
17.12.2006 23:24
Die Lebkuchen sind hervorragend geraten, ich habe 48 Stück à 9 cm bekommen, supersaftig und sehr lecker! Der Teig war auch sehr schön aufstreichbar. Allerdings habe ich 300 Gramm Kuvertüre gebraucht. Danke für das tolle Rezept!!
kochchrissi
kochchrissi
Sweet-Devil2503 
sagt:
sagt: 07.11.2007 12:41
Hallo Nickeld,
jetzt habe ich endlich mal ein einfaches Rezept für Lebkuchen gefunden, die Oranget und Zitronat beinhalten.
Wird natürlich gleich ausprobiert.
Liebe Grüße Katharina
jetzt habe ich endlich mal ein einfaches Rezept für Lebkuchen gefunden, die Oranget und Zitronat beinhalten.
Wird natürlich gleich ausprobiert.
Liebe Grüße Katharina
binemaja 
sagt:
sagt: 12.11.2007 10:09
Die Lebkuchen schmecken sehr fein, werden nicht lange leben.
Ich habe den Zucker um 100 g reduziert. Merkt man überhaupt nicht. Den Teig portionierte ich mit einem
Makronenportionierer. Ging klasse und dann die Teile einfach glatt drücken. Mein Problem war die Temperatur von 180 °C. War bei mir irgendwie zu hoch. Die Lebkuchen sind innen ganz weich und der
Rand ist ziemlich hart. Die Lebkuchen sind auch ziemlich braun geworden. Ich werde beim nächsten Mal
vielleicht mit 160° C backen.
Sehr leckeres Rezept einfach nachzumachen.
Ich habe den Zucker um 100 g reduziert. Merkt man überhaupt nicht. Den Teig portionierte ich mit einem
Makronenportionierer. Ging klasse und dann die Teile einfach glatt drücken. Mein Problem war die Temperatur von 180 °C. War bei mir irgendwie zu hoch. Die Lebkuchen sind innen ganz weich und der
Rand ist ziemlich hart. Die Lebkuchen sind auch ziemlich braun geworden. Ich werde beim nächsten Mal
vielleicht mit 160° C backen.
Sehr leckeres Rezept einfach nachzumachen.
SchuSi
sagt:
sagt: 10.12.2007 14:10
Hallo,
aus meiner Plätzchenkiste sind das die absoluten Favoriten! Mein Freund ist wirklich sehr heikel, aber auf diese Lebkuchen ist ganz wild. Ich darf nicht mal welche verschenken. Kompliment an diese Lebkuchen!
Liebe Grüße
Schusi
aus meiner Plätzchenkiste sind das die absoluten Favoriten! Mein Freund ist wirklich sehr heikel, aber auf diese Lebkuchen ist ganz wild. Ich darf nicht mal welche verschenken. Kompliment an diese Lebkuchen!
Liebe Grüße
Schusi
Waldfee25 
sagt:
sagt: 18.12.2007 23:23
Hallo,
Habe deine Lebkuchen ausprobiert. Habe auch brav eine ganze Packung Pottasche reingemengt, obwohl mir das ein wenig viel vorkam. Die Pottasche schmeckt man auch immer noch ein bißchen raus. Es ist noch gerade vertretbar. Mit Guß geht es. Inzwischen habe ich in anderen Rezepten gelesen, das es wohl auch Packungen mit 7,5 g Pottasche gibt. Bei mir waren 30!! g drin. Was dann wohl doch reichlich zu viel war. Ich werden es nächstes Jahr dann noch mal mit 7,5 g probieren. Deswegen meine Bitte: Schreibe die Grammmenge dazu, dann kann es keine Verwechslungen mehr geben. Ansonsten fand ich das Rezept nämlich nicht schlecht.
Liebe Grüße
Waldfee25
Habe deine Lebkuchen ausprobiert. Habe auch brav eine ganze Packung Pottasche reingemengt, obwohl mir das ein wenig viel vorkam. Die Pottasche schmeckt man auch immer noch ein bißchen raus. Es ist noch gerade vertretbar. Mit Guß geht es. Inzwischen habe ich in anderen Rezepten gelesen, das es wohl auch Packungen mit 7,5 g Pottasche gibt. Bei mir waren 30!! g drin. Was dann wohl doch reichlich zu viel war. Ich werden es nächstes Jahr dann noch mal mit 7,5 g probieren. Deswegen meine Bitte: Schreibe die Grammmenge dazu, dann kann es keine Verwechslungen mehr geben. Ansonsten fand ich das Rezept nämlich nicht schlecht.
Liebe Grüße
Waldfee25
julupps 
sagt:
sagt: 22.12.2007 21:25
Hilfreicher Kommentar:
Habe dieses Rezept heute etwas abgewandelt ausprobiert und wir sind alle sehr begeistert davon.
Abwandlungen waren:
Anstatt Zitronat und Organgeat (mögen wir nicht so) habe ich geraspelte Zitronen- und Orangenschale genommen.
Zudem habe ich ein wenig Kakao mit hinzugefügt und mehr Honig hinzugetan.
War sehr lecker!
Fotos folgen evtl. =)
Abwandlungen waren:
Anstatt Zitronat und Organgeat (mögen wir nicht so) habe ich geraspelte Zitronen- und Orangenschale genommen.
Zudem habe ich ein wenig Kakao mit hinzugefügt und mehr Honig hinzugetan.
War sehr lecker!
Fotos folgen evtl. =)
26.10.2008 08:42
Hab sie letztes Jahr schon oft gemacht und waren sehr lecker heute muss ich es mal ohne über Nacht stehen lassen probieren hab drei Kinder da die unbedingt LEbkuchen backen wollen mal sehen ob sie dann genau so lecker sind.
27.10.2008 10:07
Also für alle die keine Zeit haben es geht auch ohne das man es über Nacht stehen lässt.
Habe dies Jahr keine Pottasche bekommen, habe beim Edeka HAYMA Treibkraft für Leb- und Pfefferkuchen bekommen und das war auch ok.
Die Lebkuchen habe ich auf ø 4 cm Oblaten gemacht dann kamen 115 Stck. raus
Allen viel Spaß beim backen.
Habe dies Jahr keine Pottasche bekommen, habe beim Edeka HAYMA Treibkraft für Leb- und Pfefferkuchen bekommen und das war auch ok.
Die Lebkuchen habe ich auf ø 4 cm Oblaten gemacht dann kamen 115 Stck. raus
Allen viel Spaß beim backen.
Alexa74
sagt:
sagt: 01.11.2008 12:37
Tolles Rezept und ganz ohne Mehl! Super saftig! Einfach toll!
Habe allerdings auch ein paar Änderungen vorgenommen - ohne gehts einfach nicht... ;-)
- Zucker hab ich nur 400g genommen, langt dicke!
- von den 500g Mandeln bzw. Haselnüssen hab ich jeweils 100g gehackte genommen, damit man auch was zu beißen hat
- Pottasche hab ich gegen 1 TL Backpulver getauscht
- Lebkuchengewürz nahm ich ein ganzes Päckchen
- und einen Schuß Rum hab ich auch noch reingetan
Die Menge ergab bei mir 36 Stück, wobei ich die 70er Oblaten wirklich reichlich bestrichen hab.
Vielen Dank für das Rezept! Werd ich sicher wieder machen!
LG
Alex
Habe allerdings auch ein paar Änderungen vorgenommen - ohne gehts einfach nicht... ;-)
- Zucker hab ich nur 400g genommen, langt dicke!
- von den 500g Mandeln bzw. Haselnüssen hab ich jeweils 100g gehackte genommen, damit man auch was zu beißen hat
- Pottasche hab ich gegen 1 TL Backpulver getauscht
- Lebkuchengewürz nahm ich ein ganzes Päckchen
- und einen Schuß Rum hab ich auch noch reingetan
Die Menge ergab bei mir 36 Stück, wobei ich die 70er Oblaten wirklich reichlich bestrichen hab.
Vielen Dank für das Rezept! Werd ich sicher wieder machen!
LG
Alex
Tristania
sagt:
sagt: 06.11.2008 21:42
Sehr sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe letzte Woche gebacken. Der Teig ist einfach spitze. Das waren meine 1. Lebkuchen, habe mich all die Jahre geweigert Plätzchen etc. zu backen. Aber heuer machts richtig Spaß.
Ich hatte nur ein wenig Probleme, den Teig auf die Oblaten zu bringen, d.h. ich konnte den Teig nicht richtig glatt streichen. Meine Lebkuchen sind halt ein wenig holprig, aber trotzdem sehr sehr gut.
Werd ich auf jeden Fall nochmal vor Weihnachten backen.
Von uns gibts 5 Sterne für das tolle Rezept. Bild wird noch eingestellt.
Liebe Grüße Tris.
Ich habe letzte Woche gebacken. Der Teig ist einfach spitze. Das waren meine 1. Lebkuchen, habe mich all die Jahre geweigert Plätzchen etc. zu backen. Aber heuer machts richtig Spaß.
Ich hatte nur ein wenig Probleme, den Teig auf die Oblaten zu bringen, d.h. ich konnte den Teig nicht richtig glatt streichen. Meine Lebkuchen sind halt ein wenig holprig, aber trotzdem sehr sehr gut.
Werd ich auf jeden Fall nochmal vor Weihnachten backen.
Von uns gibts 5 Sterne für das tolle Rezept. Bild wird noch eingestellt.
Liebe Grüße Tris.
Alexa74
sagt:
sagt: 17.11.2008 09:57
funkandfresh
sagt:
sagt: 29.11.2008 18:44
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe letztes Jahr damit schon für Begeisterung auf dem Plätzchenteller gesorgt und freu mich schon darauf, die diesjährigen Plätzchen zu backen. Da dürfen Deine Lebkuchen natürlich nicht fehlen!
speedyschildi2009
sagt:
sagt: 30.11.2009 23:50
hallo!
habe das rezept gestern mit aufregung ausprobiert! ergebniss: lebkuchen sind soooooo lecker! boa! wie gekaufte lebkuchen! und vorallem (deswegen die aufregung) sind die weich nach dem abkühlen! bei anderen rezepten muss ich die lebkuchen erst einige tage in der dose lassen, aber hier gar nicht!
und die kamen bei meinen freunden richtig gut an - Teller war im Nu leer! (huhu!)
hab allerdings (wie fast jeder) etwas geändert: hatte nur zitronat, hab deswegen davon 100g genommen und etwas Orangenschale dazugetan! tut dem geschmack gar keinen abbruch. zum anderen habe ich den Teig nur eine halbe stu in den kühlschrank getan und zwischendurch (hab mehrere bleche gemacht) wieder. also, ich denke, das reicht völlig.
FAZIT: oberlecker, gleich nochmal backen, und mit einem teelöffel in der küche, kriegt man den teig perfekt auf die obladen!
danke! :-)
habe das rezept gestern mit aufregung ausprobiert! ergebniss: lebkuchen sind soooooo lecker! boa! wie gekaufte lebkuchen! und vorallem (deswegen die aufregung) sind die weich nach dem abkühlen! bei anderen rezepten muss ich die lebkuchen erst einige tage in der dose lassen, aber hier gar nicht!
und die kamen bei meinen freunden richtig gut an - Teller war im Nu leer! (huhu!)
hab allerdings (wie fast jeder) etwas geändert: hatte nur zitronat, hab deswegen davon 100g genommen und etwas Orangenschale dazugetan! tut dem geschmack gar keinen abbruch. zum anderen habe ich den Teig nur eine halbe stu in den kühlschrank getan und zwischendurch (hab mehrere bleche gemacht) wieder. also, ich denke, das reicht völlig.
FAZIT: oberlecker, gleich nochmal backen, und mit einem teelöffel in der küche, kriegt man den teig perfekt auf die obladen!
danke! :-)
KerstinB 
sagt:
sagt: 27.12.2009 09:45
Hallo,
die Lebkuchen sind klasse. Ich habe sie 2mal gebacken. Allerdings mit den hier angeregten Anpassungen, jeweils nur 400g der gemahlenen Nüsse/Mandeln und jeweils 100g gehackte Nüsse/Mandeln dazu und nur ca. 350 bis 400 g Zucker.
Aus einer Backmenge bekomme ich ca. 120 bis 130 Lebkuchen auf 50mm Oblaten.
Ich freue mich schon auf nächstes Jahr ;-)
LG
Kerstin
die Lebkuchen sind klasse. Ich habe sie 2mal gebacken. Allerdings mit den hier angeregten Anpassungen, jeweils nur 400g der gemahlenen Nüsse/Mandeln und jeweils 100g gehackte Nüsse/Mandeln dazu und nur ca. 350 bis 400 g Zucker.
Aus einer Backmenge bekomme ich ca. 120 bis 130 Lebkuchen auf 50mm Oblaten.
Ich freue mich schon auf nächstes Jahr ;-)
LG
Kerstin
olga22
sagt:
sagt: 07.12.2010 19:03
Hallo nickeld24 ,
jetzt mache ich deine Lebkuchen schon im zweiten Jahr - und immer wieder ernte ich nur allerhöchstes Lob !!! Die sind aber auch sowas von dufte , so lecker und saftig....mmmmmhhhhhhhhh!!!
Ich vergebe jetzt mal endlich 5 Sterne , damit es auch entscprechend gewürdigt wird - die haben es ECHT verdient
Danke dir für das tolle Rezept !
LG olga22
jetzt mache ich deine Lebkuchen schon im zweiten Jahr - und immer wieder ernte ich nur allerhöchstes Lob !!! Die sind aber auch sowas von dufte , so lecker und saftig....mmmmmhhhhhhhhh!!!
Ich vergebe jetzt mal endlich 5 Sterne , damit es auch entscprechend gewürdigt wird - die haben es ECHT verdient
Danke dir für das tolle Rezept !
LG olga22
pinky86
sagt:
sagt: 23.12.2010 01:31
hallo, habe gestern zum ersten Mal in meinem Leben Lebkuchen gebacken. Ich hab mich irgendwie nie getraut und auch keinen Grund gesehen, da ich immer gehört habe, dass Lebkuchen so viel Aufwand benötigen bla, bla, bla. Da wir aber im Moment in einer kleinen Stadt in Australien leben, kann ich sie leider nicht mehr kaufen und deshalb blieb mir nichts anderes übrig als mich der Lebkuchenbäckerei zu stellen. Meine Schwiegermama hat mir alle nötigen Zutaten aus Deutschland geschickt und gestern war es nun endlich soweit. Dein Rezept ist der absolute Hammer!!!! Hab dir gleich 5 sterne gegeben. hab allerdings 100g zitronat und 100g orangeat hergenommen, da ich keine andere verwendung dafür hatte und sie in 100g packungen waren. hat aber super geklappt. hab heute jedem meiner arbeitskollegen einen lebkuchen als weihnachtsgeschenk mitgebracht und die sind auch alle begeistert. vielen dank für dein rezept!!!!!!
Hanka78
sagt:
sagt: 12.11.2011 21:29
Auf Anraten einer Kollegin, mit Pottasche vorsichtig zu sein, habe ich sie weggelassen ;-) Schmecken trotzdem super lecker! Bild lade ich hoch.
Stern89
sagt:
sagt: 29.11.2011 19:44
Hallo
ich habe gestern schön brav meinen Teig nach Rezept zubereitet und den über nacht in Kühlschrank stehen lassen. Heute morgen dann meine Lebkuchen gebacken. Ich habe 9mm Oblaten genommen und 29 stck rausbekommen. Habe wirklich genau so gemacht wie im Rezept steht und muss sagen obwohls meine ersten Lebkuchen sind die sind wirklich sau Lecker meine Mama hat auch gleich probiert und ist total begeißtert.
Schmecken super Lecker! Danke für das super Rezept^^
ich habe gestern schön brav meinen Teig nach Rezept zubereitet und den über nacht in Kühlschrank stehen lassen. Heute morgen dann meine Lebkuchen gebacken. Ich habe 9mm Oblaten genommen und 29 stck rausbekommen. Habe wirklich genau so gemacht wie im Rezept steht und muss sagen obwohls meine ersten Lebkuchen sind die sind wirklich sau Lecker meine Mama hat auch gleich probiert und ist total begeißtert.
Schmecken super Lecker! Danke für das super Rezept^^
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- weihnachtskekse
- Hauptkategorie (2)
- einfache Plätzchen
- Kekse (2)
- Weihnachtsgebäck klein
- Kuchen
- Weihnachtszeit : Kekse & Plätzchen
- Ausprobiert
- Süßes für Weihnachten (3)
- Weihnachten
Weitere Rezeptsammlungen
jetzt steht mein Rezept schon so lange und mir fällt jetzt erst auf das noch eine Zutat fehlt.
1 Päckchen Pottasche gehört noch rein.
Lieben Gruß
Nina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten