Henglein
Rama Cremefine
| Karins Kartoffelsalat
Meine Abwandlung des schwäbischen Kartoffelsalates
)
| 1 kg | Kartoffel(n), (festkochend), gekocht, geschält, in Scheibchen |
| 2 | Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 1 Kopf | Salat, Endivien, in feine Streifen geschnitten und gewässert |
| 1 Tasse/n | Fleischbrühe, heiße |
| Senf nach Geschmack | |
| Essig nach Geschmack | |
| 1 EL | Öl |
| Bratensaft nach Geschmack | |
| 1 Prise | Muskat |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln müssen noch warm sein. Dressingzutaten (Senf, Essig, Öl, Bratenfond, Muskatnuss, etwas Brühe) aufmixen. Mit Kartoffeln, Zwiebeln und Endiviensalat vorsichtig mischen.
Soviel Brühe zugeben, dass das Ganze schön matschig wird, aber nicht schwimmt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren.
Sehr lecker mit Gschwollenen (nackten Bratwürsten).
Tipp: Statt Endiviensalat kann man auch in sehr dünne Scheiben geschnittene Gurken hinzugeben.
Soviel Brühe zugeben, dass das Ganze schön matschig wird, aber nicht schwimmt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren.
Sehr lecker mit Gschwollenen (nackten Bratwürsten).
Tipp: Statt Endiviensalat kann man auch in sehr dünne Scheiben geschnittene Gurken hinzugeben.
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sehr leckeres Rezept, habe den Kartoffelsalat zu gebratenen Maultaschen gemacht. Da ich noch dänische Gurken hatte, nahm ich die mit Sud anstelle von Essig. Beim nächsten Mal werde ich das "Orginal" machen.
LG Tina
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