Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in eine 3 bis 5 cm hohe Schale legen und mit Salz bestreuen. Tomaten in Scheiben schneiden und darüber legen, Nun die Eier noch vorsichtig in Scheiben schneiden, die Hälfte dazumischen, den Rest zum Garnieren nehmen. Aus den anderen Zutaten ein Dressing rühren und darüber träufeln. Mit den restlichen Eiern garnieren.

Es schmeckt am besten zu einem guten Bauernwurstbrot.