Den Ofen auf 240 Grad vorheizen. Den Biskuitboden mit dem Sherry oder dem Orangensaft beträufeln. Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker zufügen. Das Eiweiß muss richtig steif sein. Nun die Eiscreme und die frischen halbierten Erdbeeren auf den Boden geben und mit dem Eiweiß alles zudecken.

Nun nur noch 3 - 5 Minuten in den Backofen. Muss sofort serviert werden!