Henglein
Rama Cremefine
| Lammtopf
Lammfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürzen
| 1 kg | Lammfleisch (Schulter) |
| 300 g | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Bund | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter | |
| Petersilie | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Kreuzkümmel |
Zubereitung
Fleisch etwas von der äußeren Fettschicht befreien und in mundgerechte Stücke würfeln,
Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen halbieren.
Einen ofenfesten Topf mit Butter einfetten, eine Lage Fleisch hineinlegen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, dann etwa die Hälfte der Zwiebeln darauf legen, zwei der Knoblauchhälften hinzu und mit Pfeffer und Salz würzen, jetzt die Kartoffeln darauf schichten und pfeffern und salzen, die ganze Sache wiederholen, also schichtweise Fleisch, Zwiebeln mit Knoblauch und dann Kartoffeln in den Topf, jeweils wieder würzen, mit etwa einem halben Liter heißem Wasser auffüllen und das Lorbeerblatt und den Thymian oben drauflegen.
Im Backofen bei 200 ° (Umluft 180°) ca. 2 Stunden zugedeckt kochen lassen,
auf dem Teller mit einem Schuss Olivenöl verfeinern und mit Petersilie bestreuen.
Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen halbieren.
Einen ofenfesten Topf mit Butter einfetten, eine Lage Fleisch hineinlegen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, dann etwa die Hälfte der Zwiebeln darauf legen, zwei der Knoblauchhälften hinzu und mit Pfeffer und Salz würzen, jetzt die Kartoffeln darauf schichten und pfeffern und salzen, die ganze Sache wiederholen, also schichtweise Fleisch, Zwiebeln mit Knoblauch und dann Kartoffeln in den Topf, jeweils wieder würzen, mit etwa einem halben Liter heißem Wasser auffüllen und das Lorbeerblatt und den Thymian oben drauflegen.
Im Backofen bei 200 ° (Umluft 180°) ca. 2 Stunden zugedeckt kochen lassen,
auf dem Teller mit einem Schuss Olivenöl verfeinern und mit Petersilie bestreuen.
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Hat ein bißchen vom griechischen Stifado (wegen der vielen Zweibeln ;-)), ist aber vor allem wegen der Gewürze ein ganz anderes Geschmackserlebnis.
Abgesehen von der Schnippelei sehr einfach vorzubereiten und super als leckers Essen mit Freunden, das sich im Ofen von alleine fertig kocht.
Danke!
LG
MM
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