Henglein
Rama Cremefine
| Andrelis Herbstbraten
Faschiertes mit Kürbis und Champignons in Rotwein - Tomatensauce
)
| 250 g | Hackfleisch (Faschiertes) |
| 100 g | Kürbisfleisch, geraspeltes |
| 100 g | Champignons, blättrig geschnittene |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen (altbacken) |
| 180 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Tasse/n | Semmelbrösel |
| 200 ml | Tomatenmark |
| 200 ml | Wein, rot |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Würfel | Brühe |
| 2 EL | Rahm (Obers) |
| Thymian |
Zubereitung
Faschiertes, Kürbis und Champignons gemeinsam mit den Eiern und der in der Milch eingeweichten Semmel vermischen - salzen, pfeffern und nach Geschmack auch mit Thymian würzen. Zum Schluss die Semmelbrösel einarbeiten und einen Laib formen. Diesen in eine große Form mit Deckel setzen.
Für die Sauce: Tomatenmark, Rotwein Zucker und Suppenwürfel mischen und über den Braten leeren.
Den Herbstbraten bei 180-200° im Ofen ca. 50-60 min. zugedeckt braten. Zum Schluss den Deckel herunternehmen und weitere 10 min. weiterbraten – damit es oben etwas knuspriger wird.
Den Braten auf eine Servierplatte legen und in den Saft noch 2 EL Obers einmischen und extra servieren.
Den Herbstbraten mit herbstlichem Gemüse wie: Kürbis, Romanesco oder einfach nur mit Nudeln servieren.
Für die Sauce: Tomatenmark, Rotwein Zucker und Suppenwürfel mischen und über den Braten leeren.
Den Herbstbraten bei 180-200° im Ofen ca. 50-60 min. zugedeckt braten. Zum Schluss den Deckel herunternehmen und weitere 10 min. weiterbraten – damit es oben etwas knuspriger wird.
Den Braten auf eine Servierplatte legen und in den Saft noch 2 EL Obers einmischen und extra servieren.
Den Herbstbraten mit herbstlichem Gemüse wie: Kürbis, Romanesco oder einfach nur mit Nudeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
23.10.2006 21:47
Hallo Andreli,
ich gehe davon aus, dass du nicht TomatenMARK, sondern TomatenPÜREE meintest?
Heute gab es den Hackbraten nach deinem Rezept. Ich habe lediglich einen Hauch Knoblauch an den Braten gegeben, was sich sehr gut gemacht hat. Zum Schluss hab ich leider die Sahne vergessen, das habe ich erst bemerkt, als der Braten schon fast aufgegessen war - sie hat mir überhaupt nicht gefehlt!
Dazu gabs gebratene kleine Kartöffelchen und einen Blattsalat mit Kürbiskernöl und etwas gebratenem Speck.
Der Braten war herrlich saftig und Kürbis und Pilze geben ihm ein schönes Aroma. Jeder hat nachgefasst und alle waren von diesem leckeren Braten begeistert.
Gerne wieder, danke für dein Rezept!
LG, Sivi
ich gehe davon aus, dass du nicht TomatenMARK, sondern TomatenPÜREE meintest?
Heute gab es den Hackbraten nach deinem Rezept. Ich habe lediglich einen Hauch Knoblauch an den Braten gegeben, was sich sehr gut gemacht hat. Zum Schluss hab ich leider die Sahne vergessen, das habe ich erst bemerkt, als der Braten schon fast aufgegessen war - sie hat mir überhaupt nicht gefehlt!
Dazu gabs gebratene kleine Kartöffelchen und einen Blattsalat mit Kürbiskernöl und etwas gebratenem Speck.
Der Braten war herrlich saftig und Kürbis und Pilze geben ihm ein schönes Aroma. Jeder hat nachgefasst und alle waren von diesem leckeren Braten begeistert.
Gerne wieder, danke für dein Rezept!
LG, Sivi
megaturtle 
sagt:
sagt: 04.11.2007 16:31
Hallo
habe diesen Braten heute nachgemnacht. Leider sind wir sehr enttäuscht. Geschmacklich klasse, aber der "Hackbraten" ist einfach nur breiig
Das brauch ich meiner Familie nicht mehr vorsetzen.
Schade
Enttäuschte Grüsse
Petra
habe diesen Braten heute nachgemnacht. Leider sind wir sehr enttäuscht. Geschmacklich klasse, aber der "Hackbraten" ist einfach nur breiig
Das brauch ich meiner Familie nicht mehr vorsetzen.
Schade
Enttäuschte Grüsse
Petra
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Die Menge des Tomatenmarks erschien mir zuviel, habe deshalb etwas mehr Wein und zusätzl. Wasser an die Sosse gemacht.
War mir persönlich immer noch viel zu tomatig.
Vielleicht sollte man die Soße noch mit etwas Kräutern wie Thymian, Oregano etc. aufpeppen.
Als Beilage hatten wir Röstis und Brokkoli-Tomaten-Gemüse.
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