Paprika und Zwiebeln sehr fein würfeln. Beides mit dem Frischkäse verrühren. Für das Pesto Knoblauch durch eine Presse drücken.

Kresse vom Beet schneiden. Kräuter hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, 1 Esslöffel beiseite legen. Kräuter, Knoblauch und geröstete Pinienkerne im Universalzerkleinerer fein mahlen. Geriebenen Parmesan und Öl unterrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eine Schüssel (ca. 1 Liter Inhalt) mit Folie auslegen. Abwechselnd eine Schicht Goudascheiben, Frischkäse und Pesto einfüllen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen. Die Käsepastete aus der Form stürzen. Mit Zitronenscheiben, Rest Pinienkernen und Feldsalat garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.