Den Schinken in feine Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls würfeln. Creme fraiche in einer Schüssel mit dem Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. (Nicht zu viel Salz, da Schinken und Käse ja selbst schon gewürzt sind). Schinken und Käse darin mischen. Frühlingszwiebeln putzen und fein scheiden und ebenfalls untermischen.

Ist eine sehr leckere Füllung für Yorkshire Pudding, schmeckt aber auch gut auf Brot.