Eier, 125 g Zucker, Salz und 1 Pck. Vanillinzucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und portionsweise und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse geben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze ca. 5-6 Min. backen.

Ein feuchtes Geschirrtuch mit 50 g Zucker bestreuen und den Kuchen sofort auf das Tuch stürzen. Backpapier abziehen. Kuchen in dem Tuch einschlagen und warten, bis er komplett abgekühlt ist.

Gelatine in etwas kalten Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. 1 Pck. Vanillinzucker beimischen. Die Gelatine ausdrücken und auf niedriger Stufe unter Rühren erwärmen. Zuerst 2-3 Esslöffel Joghurt beimischen, anschließend den restlichen Joghurt. Die Masse nun ca. 3-5 Min. kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren.

Biskuit von der Längsseite her aufrollen und sofort wieder entrollen. Sahne unter den gelierten Joghurt heben und auf dem Biskuit verteilen. Dann das Ost darauf geben und längsseits aufrollen.

2 Std. kühlstellen und anschließend in gleich große Scheiben schneiden. Mit Puderzucker und Himbeeren garniert servieren.