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Schweinelendchen in Bärlauch und Champignon - Möhren - Apfel Gemüse
scharfe, süß-saure Schweinelendchen
Zutaten
| 350 g | Schweinelende, grob gewürfelt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), geviertelt und geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 kleine | Peperoni, scharfe |
| 2 EL | Bärlauch, fein gehackter |
| 2 m.-große | Gewürzgurke(n), fein gewürfelt |
| 200 g | Zwiebel(n) (eingelegte Silberzwiebeln) |
| 3 m.-große | Äpfel, aromatische, geschält, entkernt und grob gewürfelt |
| 3 Handvoll | Champignons, frische oder tiefgefrorene |
| 3 Handvoll | Möhre(n), frische oder tiefgefrorene, in Scheiben geschnittene |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Gewürzmischung für Steaks |
| 200 ml | Wein, weiß ( z.B. Neuburger, mild) |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Tasse | saure Sahne |
| 2 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker, zum Abrunden |
| Petersilie, gehackte für die Kartoffelgarnitur |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Olivenöl in einen Schmortopf geben, erhitzen und die grob gewürfelte Schweinslende darin vorsichtig anbraten, bis ein leicht bräunlicher Satz entsteht. Zwiebeln, Knoblauch und Bärlauch hinzugeben und kurz mitbraten, dann die aufgetauten Möhren und Champignons hinzugeben und bei offenem Topf ca. 10 min schmoren lassen, danach erst die restlichen Gewürze (Chilipulver, Curry, Tabasco, Steakgewürz, Salz), die Äpfel, den Wein und Wasser hinzufügen und bei kleinster Hitze und geschlossenem Deckel ca. 35 min schmoren lassen.
Anschließend mit saurer Sahne abschmecken.
Dazu werden Salzkartoffeln oder grüne Bandnudeln gereicht.
Anmerkung: Bei Verwendung von tiefgefrorenem Gemüse braucht man weniger Wasser. Fleisch und Gemüse dürfen nicht "schwimmen"
Anschließend mit saurer Sahne abschmecken.
Dazu werden Salzkartoffeln oder grüne Bandnudeln gereicht.
Anmerkung: Bei Verwendung von tiefgefrorenem Gemüse braucht man weniger Wasser. Fleisch und Gemüse dürfen nicht "schwimmen"
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Kommentare anderer Nutzer
Ich hab dieses Rezept heute nachgekocht und kann nur sagen, das die ganze Familie begeistert war. Die leichte Süße der Äpfel verbindet sich super mit der Schärfe der Chillischote.
Ich hab statt saurer Sahne lieber Creme fine genommen.
War echt super lecker.
VG seewind
Ich hab statt saurer Sahne lieber Creme fine genommen.
War echt super lecker.
VG seewind
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seewind50
23.05.2010 19:44 Uhr