Henglein
Rama Cremefine
| Kickys Grillmarinade
süßliches Aroma (für Geflügel)
)
| 1000 g | Putenschnitzel, (6-8 Scheiben) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein würfeln, oder pressen |
| 1 große | Zwiebel(n), fein würfeln |
| 2 | Zitrone(n), gepressen |
| 3 EL | Olivenöl, feines (erste Pressung) |
| 5 EL | Balsamico |
| 200 ml | Wasser, kalt |
| 4 EL | Tomatenketchup |
| 4 EL | Senf |
| 2 TL | Kräuter der Provence |
| 2 TL | Kräutersalz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Meersalz, grobkörnig |
Zubereitung
Knoblauch fein hacken oder pressen. Zwiebel fein würfeln.
Zitronen auspressen, Saft zu den Knoblauch-Zwiebel-Würfeln geben. Öl und Essig dazu geben und mit Schneebesen gut verrühren. (Öl sollte keine Fettaugen bilden) Wasser aufgießen. Ketchup und Senf einrühren.
Nun die Soße mit Gewürzen und Kräutern verrühren.
Das Fleisch abspülen und trocken tupfen, dann leicht einritzen.
Die erste Scheibe Fleisch beidseitig mit der Marinade bestreichen und in eine Schüssel geben. Die folgenden Scheiben nur auf der oberen Seite einstreichen, da die untere nicht eingestrichene Seite auf eine bereits marinierte Scheibe gelegt wird.
Das Fleisch in der Schüssel auftürmen. Am Ende die restliche Marinade über das Fleisch gießen und zugedeckt im Kühlschrank 6-12 Std. ziehen lassen.
Das Fleisch grillen.
Zitronen auspressen, Saft zu den Knoblauch-Zwiebel-Würfeln geben. Öl und Essig dazu geben und mit Schneebesen gut verrühren. (Öl sollte keine Fettaugen bilden) Wasser aufgießen. Ketchup und Senf einrühren.
Nun die Soße mit Gewürzen und Kräutern verrühren.
Das Fleisch abspülen und trocken tupfen, dann leicht einritzen.
Die erste Scheibe Fleisch beidseitig mit der Marinade bestreichen und in eine Schüssel geben. Die folgenden Scheiben nur auf der oberen Seite einstreichen, da die untere nicht eingestrichene Seite auf eine bereits marinierte Scheibe gelegt wird.
Das Fleisch in der Schüssel auftürmen. Am Ende die restliche Marinade über das Fleisch gießen und zugedeckt im Kühlschrank 6-12 Std. ziehen lassen.
Das Fleisch grillen.
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Kommentare anderer Nutzer
LostAngel1985 
sagt:
sagt: 16.04.2007 20:53
Kati1989 
sagt:
sagt: 01.05.2007 10:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die Grillmarinade am Wochenende ausprobiert und sie war wirklich lecker. Für eine noch fruchtigere Note habe ich einen Löffel Grillsoße mit Ananas eingerührt! Außerdem habe ich das Fleisch und die Marinade in einen Gefrierbeutel gegeben, diesen verknotet und dann die Tüte gut durchgeknetet. So nimmt das Fleisch (bei mir Putenfilets) die Marinade richtig gut auf!
LG, Kati.
Ich habe die Grillmarinade am Wochenende ausprobiert und sie war wirklich lecker. Für eine noch fruchtigere Note habe ich einen Löffel Grillsoße mit Ananas eingerührt! Außerdem habe ich das Fleisch und die Marinade in einen Gefrierbeutel gegeben, diesen verknotet und dann die Tüte gut durchgeknetet. So nimmt das Fleisch (bei mir Putenfilets) die Marinade richtig gut auf!
LG, Kati.
LostAngel1985
sagt:
sagt: 01.05.2007 14:27
reya 
sagt:
sagt: 02.05.2007 20:06
Hey,
lange habe ich nach einer richtig leckeren Marinade für Geflügel gesucht und nun gefunden.
Beim ersten Testen hatten die Fleischstücke nur eine Stunde Zeit um durchzuziehen, der Geschmack war aber bereits super lecker.
Gestern nun der große Tag und ich habe das Fleisch ca. 8 Std. ziehen lassen.
Einfach megalecker und das Geflügel ist superzart und lässt sich schneiden wie Butter.
Rezept ist gemopst ;o) Gruß reya
lange habe ich nach einer richtig leckeren Marinade für Geflügel gesucht und nun gefunden.
Beim ersten Testen hatten die Fleischstücke nur eine Stunde Zeit um durchzuziehen, der Geschmack war aber bereits super lecker.
Gestern nun der große Tag und ich habe das Fleisch ca. 8 Std. ziehen lassen.
Einfach megalecker und das Geflügel ist superzart und lässt sich schneiden wie Butter.
Rezept ist gemopst ;o) Gruß reya
sellie-chrissi 
sagt:
sagt: 11.06.2007 08:16
Hallo, hallo.
Habe meine Putenspieße in deiner Marinade 2 Tage eingelegt.
Es ist die Wucht in Tüten, echt klasse!
Habe meine Putenspieße in deiner Marinade 2 Tage eingelegt.
Es ist die Wucht in Tüten, echt klasse!
Fleuron
sagt:
sagt: 20.08.2007 12:56
Hallo Kicky!
Diese Marinade ist eine Wucht! Ich habe Putenfleisch darin eingelegt und etwa 24 h ziehen lassen! Es war super zart und richtig toll saftig! Was bei diesem Federvieh ja manchmal etwas problematisch ist.
Ich habe nur die 200 ml Wasser weggelassen, weil mir die Marinade völlig reichte und ich sie nicht noch verdünnen wollte!
Ist auch super bei meinen Gästen angekommen!
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß. Moni
Diese Marinade ist eine Wucht! Ich habe Putenfleisch darin eingelegt und etwa 24 h ziehen lassen! Es war super zart und richtig toll saftig! Was bei diesem Federvieh ja manchmal etwas problematisch ist.
Ich habe nur die 200 ml Wasser weggelassen, weil mir die Marinade völlig reichte und ich sie nicht noch verdünnen wollte!
Ist auch super bei meinen Gästen angekommen!
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß. Moni
LostAngel1985
sagt:
sagt: 20.08.2007 13:38
Hallo ihr Lieben,
es freut mich echt riesig das meine Marinade so super bei allen ankommt... meine freunde und gäste bestellen auch immer zu grillabenden von mir eingelgtes.
LG
Kicky
es freut mich echt riesig das meine Marinade so super bei allen ankommt... meine freunde und gäste bestellen auch immer zu grillabenden von mir eingelgtes.
LG
Kicky
Gaby1005 
sagt:
sagt: 30.10.2007 19:26
Hallo,
bin gerade auf Dein Rezept gestoßen - hört sich super interessant an und wird ausprobiert. Kann man die Marinade auch für andere Fleischsorten verwenden? Hast Du da Erfahrungswerte?
LG Gaby1005
bin gerade auf Dein Rezept gestoßen - hört sich super interessant an und wird ausprobiert. Kann man die Marinade auch für andere Fleischsorten verwenden? Hast Du da Erfahrungswerte?
LG Gaby1005
LostAngel1985
sagt:
sagt: 02.11.2007 12:55
Hilfreiche Antwort:
Hallo Gaby,
ich habe schon mal schweinesteaks, oder schweineschnitzel eingelegt in der Marinade...
habe das fleisch vorher öfters angepiekst...
eigentlich kannst du so ziemlich alles darin einlegen, da durch den essig das fleisch zarter wird. ist ungefähr so wie hähnchen das man vorher in buttermilch einlegt...
durch den essig wird das fleisch mürbe...
die schweineschnizel haben lecker geschmeckt... anderes fleisch hab ich noch nciht getestet.. sind nicht oft zum grillen gekommen.
Liebe Grüße
Kicky
ich habe schon mal schweinesteaks, oder schweineschnitzel eingelegt in der Marinade...
habe das fleisch vorher öfters angepiekst...
eigentlich kannst du so ziemlich alles darin einlegen, da durch den essig das fleisch zarter wird. ist ungefähr so wie hähnchen das man vorher in buttermilch einlegt...
durch den essig wird das fleisch mürbe...
die schweineschnizel haben lecker geschmeckt... anderes fleisch hab ich noch nciht getestet.. sind nicht oft zum grillen gekommen.
Liebe Grüße
Kicky
Pustefixxi 
sagt:
sagt: 11.05.2008 17:39
Das ist echt eine tolle Marinade, vorallem das einritzen hat dafür gesorgt, das das Fleisch schneller gar wurde. Durch die dadurch vergrößerte Oberfläche hatte man auch den doppelt und dreifachen Genuß.
Heute wird sie dann wieder zum Einsatz kommen.
Besten Dank und viele Grüße aus Kölle
Puste
Heute wird sie dann wieder zum Einsatz kommen.
Besten Dank und viele Grüße aus Kölle
Puste
LostAngel1985
sagt:
sagt: 12.05.2008 00:02
Hallo Puste,
toll das meine Marinade so toll bei euch ankam.
anfangs dachte ich, ob das überhaupt wer ausprobiert, das gemansche, aber not macht erfinderisch und was einzeln gut schmeckt kann ja auch zusammen lecker sein nicht war?
frohes grillen und schnabbulieren wünscht
Kicky
toll das meine Marinade so toll bei euch ankam.
anfangs dachte ich, ob das überhaupt wer ausprobiert, das gemansche, aber not macht erfinderisch und was einzeln gut schmeckt kann ja auch zusammen lecker sein nicht war?
frohes grillen und schnabbulieren wünscht
Kicky
vinca
sagt:
sagt: 08.06.2008 14:08
Hallo Kicky,
habe mein Putenfleisch heute zum zweiten Mal in deiner Marinade eingelegt. Beim letzten Mal nur zwei Stunden vorher und es war schon super lecker. Heute habe ich es schon zum Mittag für heute Abend gemacht und ich denke mal, daß es noch besser wird. Wenn ich es nicht vergesse, werde ich noch ein Foto machen. Beim letzten Mal, war alles zu schnell alle.
Liebe Grüße Katrin
habe mein Putenfleisch heute zum zweiten Mal in deiner Marinade eingelegt. Beim letzten Mal nur zwei Stunden vorher und es war schon super lecker. Heute habe ich es schon zum Mittag für heute Abend gemacht und ich denke mal, daß es noch besser wird. Wenn ich es nicht vergesse, werde ich noch ein Foto machen. Beim letzten Mal, war alles zu schnell alle.
Liebe Grüße Katrin
LostAngel1985
sagt:
sagt: 08.06.2008 14:38
Hallo Katrin,
ich wünsche euch schon mal einen Guten Apettit heute Abend.
Über ein Foto würde ich mich wahnsinnig freuen. Vielleicht klappts ja diesmal *G* ich hatte das Fleisch beim ersten mal auch ca. 6 Stunden mariniert und es ist auch da schon sehr lecker. Beim 2. mal durften sie dann länger ruhen und um so zarter werden sie :)
LG und danke für deinen Kommentar
Kicky
ich wünsche euch schon mal einen Guten Apettit heute Abend.
Über ein Foto würde ich mich wahnsinnig freuen. Vielleicht klappts ja diesmal *G* ich hatte das Fleisch beim ersten mal auch ca. 6 Stunden mariniert und es ist auch da schon sehr lecker. Beim 2. mal durften sie dann länger ruhen und um so zarter werden sie :)
LG und danke für deinen Kommentar
Kicky
LostAngel1985
sagt:
sagt: 18.06.2008 01:33
buddelinchen
sagt:
sagt: 07.08.2008 16:56
Da wir nächste Woche noch ein "Dankeschön"-Grillen für Renovierhelfer machen, habe ich nun schon einmal die Marinade getestet. Mit ein paar Abwandlungen: Das Wasser erschien mir schon vorher sehr viel. Ich habe deshalb nur 100 ml zugegeben und fand das schon etwas viel. Da die "frischen" Zitronen beim Einkaufen nicht so prickelnd aussahen, habe ich fertigen Zitronensaft genommen (3 EL). Außerdem habe ich noch 1 EL Tomatenmark dazugegeben und 2 EL Honig (davon würde ich nächstes Mal sogar lieber 3 EL nehmen).
Ich mußte das Fleisch (Hähnchenbrustfilet) heute in der Pfanne braten, aber es war SUPERZART! Und gerade Geflügel wird ja gerne etwas trocken.
Auf jeden Fall werde ich nächste Woche DIESE Marinade mit meinen kleinen Veränderungen (sind ja persönlicher Geschmack) zum Einsatz bringen - dann mit Putenschnitzeln :-).
Vielen Dank für das Rezept!
buddelinchen
Ich mußte das Fleisch (Hähnchenbrustfilet) heute in der Pfanne braten, aber es war SUPERZART! Und gerade Geflügel wird ja gerne etwas trocken.
Auf jeden Fall werde ich nächste Woche DIESE Marinade mit meinen kleinen Veränderungen (sind ja persönlicher Geschmack) zum Einsatz bringen - dann mit Putenschnitzeln :-).
Vielen Dank für das Rezept!
buddelinchen
LostAngel1985
sagt:
sagt: 08.08.2008 13:56
Hallo bubbelinchen,
das freut mich, das du meine Marinade hernimmst.
Das Rezept ist ja auch nur eine Anleitung... abwandeln kann man immer.
Ich werde deine Variante mit Honig auf jeden fall auch mal probieren.
Ich wünsch euch nächste Woche schmackhafte Schnitzel und hier liebe Grüße
KIcky
das freut mich, das du meine Marinade hernimmst.
Das Rezept ist ja auch nur eine Anleitung... abwandeln kann man immer.
Ich werde deine Variante mit Honig auf jeden fall auch mal probieren.
Ich wünsch euch nächste Woche schmackhafte Schnitzel und hier liebe Grüße
KIcky
KerstinB
sagt:
sagt: 25.01.2009 17:38
Hallo Kicky,
ich habe die Marinade am WE benutzt um Putenfleisch für kleine Fingerfood-Spieße (http://www.chefkoch.de/rezepte/966751202371651/Grillspiess-mit-Huhn-und-Brezenteig.html) zu marinieren. Ich habe den Ketchup mit Tomatenmark ersetzt ansonsten alles so gelassen. Wird auf jeden Fall auch im Sommer für Grillen wiedergewählt.
VG
Kerstin
ich habe die Marinade am WE benutzt um Putenfleisch für kleine Fingerfood-Spieße (http://www.chefkoch.de/rezepte/966751202371651/Grillspiess-mit-Huhn-und-Brezenteig.html) zu marinieren. Ich habe den Ketchup mit Tomatenmark ersetzt ansonsten alles so gelassen. Wird auf jeden Fall auch im Sommer für Grillen wiedergewählt.
VG
Kerstin
Schnin01
sagt:
sagt: 24.05.2009 11:58
Wir haben gestern Hähnchen-Schnitzel 5 Stunden in deiner Marinade eingelegt & abends gegrillt.
Und waren begeistert. Lecker & vor allem sehr zart.
Wir sind nämlich letztes Jahr fast komplett von Geflügel grillen auf Nackensteks & Co. umgschwenkt, weil Huhn oft doch etwas trocken war. Aber dank deinem Rezept wirds jetzt wieder öfter Geflügel vom Grill geben.
Hatte statt frischer Zitrone fertigen Saft, normales Salz & das Curry (mag ich nicht) durch mehr Paprikapulver ersetzt. Sonst genau nach Rezept. Vielen Dank dafür.
Und waren begeistert. Lecker & vor allem sehr zart.
Wir sind nämlich letztes Jahr fast komplett von Geflügel grillen auf Nackensteks & Co. umgschwenkt, weil Huhn oft doch etwas trocken war. Aber dank deinem Rezept wirds jetzt wieder öfter Geflügel vom Grill geben.
Hatte statt frischer Zitrone fertigen Saft, normales Salz & das Curry (mag ich nicht) durch mehr Paprikapulver ersetzt. Sonst genau nach Rezept. Vielen Dank dafür.
LostAngel1985
sagt:
sagt: 04.06.2009 20:38
Steffi21 
sagt:
sagt: 19.06.2009 19:29
Hallo Kicky!
Ich habe gestern Hähnchenfilets in dieser köstlichen Marinade eingelgt und gegrillt. War sehr sehr gut! Das Fleisch war super zart und geschmacklich wirklich sehr gut!
Danke für das Rezept!
LG Steffi
Ich habe gestern Hähnchenfilets in dieser köstlichen Marinade eingelgt und gegrillt. War sehr sehr gut! Das Fleisch war super zart und geschmacklich wirklich sehr gut!
Danke für das Rezept!
LG Steffi
antje6464
sagt:
sagt: 20.06.2009 08:35
Hallo...
Also ich muß sagen Perfekt,
hat genau unseren Geschmack getroffen
und Butterweich!
Vielen Dank
L.g.
Antje
Also ich muß sagen Perfekt,
hat genau unseren Geschmack getroffen
und Butterweich!
Vielen Dank
L.g.
Antje
Aanda 
sagt:
sagt: 05.07.2009 22:10
Spitzenmäßige Marinade kann ich nur sagen!
Die Putenschnitzel wurden extrem zart und hatten einen wunderbaren Geschmack.
Alles war ganz problemlos und einfach vorzubereiten.
Wir hatten das Fleisch circa 5 Stunden mariniert und das war schon hammerlecker. ich bin gespannt, wie es erst wird, wenn ich es mal über Nach mariniere.
Das wird bald ausprobiert, denn diese Marinade machen wir 100 pro wieder :-)
Dankeschön für das Veröffentlichen,
Aanda
Die Putenschnitzel wurden extrem zart und hatten einen wunderbaren Geschmack.
Alles war ganz problemlos und einfach vorzubereiten.
Wir hatten das Fleisch circa 5 Stunden mariniert und das war schon hammerlecker. ich bin gespannt, wie es erst wird, wenn ich es mal über Nach mariniere.
Das wird bald ausprobiert, denn diese Marinade machen wir 100 pro wieder :-)
Dankeschön für das Veröffentlichen,
Aanda
migaweki
sagt:
sagt: 07.08.2009 19:46
Hallo LostAngel,
kann mich Buddelinchen nur anschließen: Das war viel zu viel Wasser... Werde ich wohl nächstes Mal komplett weglassen oder max. 50 ml verwenden. Auch ich habe 2 EL Honig dazugegeben, damit die Marinade auch wirklich süßlich wird, was sie vorher nicht war (Zitrone, Essig, Tomatenketchup, Senf: Alles säuerliche nicht süße Noten....).
Habe Putenschnitzel ca. 24 Stunden in der Marinade versenkt und gestern abend gegrillt. Das Fleisch war schön zart und aromatisch.
lg migaweki
kann mich Buddelinchen nur anschließen: Das war viel zu viel Wasser... Werde ich wohl nächstes Mal komplett weglassen oder max. 50 ml verwenden. Auch ich habe 2 EL Honig dazugegeben, damit die Marinade auch wirklich süßlich wird, was sie vorher nicht war (Zitrone, Essig, Tomatenketchup, Senf: Alles säuerliche nicht süße Noten....).
Habe Putenschnitzel ca. 24 Stunden in der Marinade versenkt und gestern abend gegrillt. Das Fleisch war schön zart und aromatisch.
lg migaweki
eling
sagt:
sagt: 23.08.2009 19:54
Von mir 5 Sterne. War superlecker, das Fleisch total zart. Hab mich der Honig-Variante angeschlossen, ansonsten alles so gelassen. Werd ich auf jeden Fall wieder machen.
LG
Eling
LG
Eling
KittieChaos
sagt:
sagt: 10.01.2010 21:27
Einfach die perfekte Marinade!
Danke dafür!
LG Kittie
Danke dafür!
LG Kittie
cajtee
sagt:
sagt: 17.04.2010 20:17
Ich habe gerade die Marinade ausprobiert, allerdings wurde sie nach der Zugabe des Wassers doch sehr flüssig. Das nächste Mal werde ich davon wohl weniger nehmen.
Außerdem steht in der Rezeptbeschreibung nicht ob man dunklen oder hellen Balsamicoessig benutzen soll. Ich habe Dunklen genommen und hoffe dass das so richtig war.
Werde morgen berichten wie es gemundet hat :)
Außerdem steht in der Rezeptbeschreibung nicht ob man dunklen oder hellen Balsamicoessig benutzen soll. Ich habe Dunklen genommen und hoffe dass das so richtig war.
Werde morgen berichten wie es gemundet hat :)
Nadine1x
sagt:
sagt: 14.06.2010 07:02
Tolles Rezept!!! Habe die Marinade ohne Abwandlung zubereitet und finde sie genau richtig. Die leichte süße vom Tomatenketchup reicht mir aus, ich kann mir eine süßere Variante mit Honig aber auch gut vorstellen.
05.07.2010 15:20
Hallo,
sehr sehr lecker diese Marinade. Mein Geflügel wurde richtig zart.
Wird es öfter geben. Habe das Fleisch inkl. Marinade in ein Gefrierbeutel gegeben und das Fleisch schön massiert und 7 Stunden marinieren lassen.
Köstlich!
Bilder sind hochgeladen!
Grüße
Gianna
sehr sehr lecker diese Marinade. Mein Geflügel wurde richtig zart.
Wird es öfter geben. Habe das Fleisch inkl. Marinade in ein Gefrierbeutel gegeben und das Fleisch schön massiert und 7 Stunden marinieren lassen.
Köstlich!
Bilder sind hochgeladen!
Grüße
Gianna
Häääsin
sagt:
sagt: 30.08.2010 11:50
Hallo Kicky,
gestern haben wir mal wieder gegrillt und diesmal Deine Grillmarinade ausprobiert. Ich habe Hühnerbrustfilet genommen.Das Fleisch war gerade mal 6 Stunden eingelegt und ich muss sagen, ich war überrascht. Das Fleisch war, trotz der kurzen Zeit, so zart und lecker, einfach fantastisch!!! Meine Family war total begeistert und was soll ich sagen? Beim nächsten Mal gibts das natürlich wieder.
Vielen, vielen Dank für dieses leckere Rezept!!!
von uns natürlich volle 5 Sterne!!!
Liebe Grüße.... Häääsin
gestern haben wir mal wieder gegrillt und diesmal Deine Grillmarinade ausprobiert. Ich habe Hühnerbrustfilet genommen.Das Fleisch war gerade mal 6 Stunden eingelegt und ich muss sagen, ich war überrascht. Das Fleisch war, trotz der kurzen Zeit, so zart und lecker, einfach fantastisch!!! Meine Family war total begeistert und was soll ich sagen? Beim nächsten Mal gibts das natürlich wieder.
Vielen, vielen Dank für dieses leckere Rezept!!!
von uns natürlich volle 5 Sterne!!!
Liebe Grüße.... Häääsin
kitti120
sagt:
sagt: 14.03.2011 17:57
Hey habe gestern deine marinade ausprobiert und muss sagen sehr lecker obwohl das Fleisch nur 2 Std drin lag (Spontangrillen)... es war sehr schön zart danke
diamond86
sagt:
sagt: 10.07.2011 13:15
Eine super Marinade, meine Gäste waren restlos begeistert-ich natürlich auch:-)
Habe anstatt des Ketchups Tomatenmark und Ajvar verwendet.
Viele Grüße, diamond86
Habe anstatt des Ketchups Tomatenmark und Ajvar verwendet.
Viele Grüße, diamond86
magicmoonlight
sagt:
sagt: 24.09.2011 21:15
Hallo, leider haben wir das Rezept erst jetzt zum Ende dieser Grillsaison entdeckt. Das Fleisch war superzart und lecker.
Habe allerdings das Wasser komplett weg gelasen und werde nächstes mal nur noch eine Zitrone nehmen, da es mir persönlich zu viel Säure war.
LG
Habe allerdings das Wasser komplett weg gelasen und werde nächstes mal nur noch eine Zitrone nehmen, da es mir persönlich zu viel Säure war.
LG
Michael-O
sagt:
sagt: 16.03.2012 22:37
Rezept war großartig. Meine Frau war begeistert!
26.03.2012 18:18
Hallo Kicky,
ich hab gestern mit deiner Grillmarinade Chicken Wings und Hühnerkeulen eingelegt und sie waren einfach sensationell lecker!
Also eins ist sicher: Diese Marinade ist der Hit! Vielen Dank für das Rezept.
LG von Sivi
ich hab gestern mit deiner Grillmarinade Chicken Wings und Hühnerkeulen eingelegt und sie waren einfach sensationell lecker!
Also eins ist sicher: Diese Marinade ist der Hit! Vielen Dank für das Rezept.
LG von Sivi
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