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Rotbarschfiletpäckchen mit Pfifferlingen
Zutaten
| 200 g | Pfifferlinge |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rote |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 12 Blätter | Salbei, große |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Rotbarschfilet, á 180 gr |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 8 EL | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 356 kcal
Pfifferlinge putzen, große Exemplare halbieren. Paprika putzen, entkernen, waschen und längs in 1 cm dicke Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne schräg in 1 cm dicke Ringe schneiden. Salbeiblätter quer in Streifen schneiden.
1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Rotbarschfilets rundum salzen und pfeffern, wer mag, kann sie auch noch in Zitrone legen und pro Seite 2 Min anbraten.
Je 1 Filet in die Mitte eines Bogens Backpapier (ca. 42x38 cm) setzen.
2 El Öl in die Pfanne geben, Pfifferlinge und Paprika darin 2 Min. scharf anbraten. Knoblauch dazu pressen, Frühlingszwiebeln und Salbei untermischen, salzen und pfeffern. Gemüse um die Filets verteilen.
Brühe über das Gemüse geben, Papier über den Filets zusammenfalten, Enden mit Band binden, so dass bonbonartige Päckchen entstehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 20 Min. garen.
Dazu passt Baguette, oder wie jeder es mag
1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Rotbarschfilets rundum salzen und pfeffern, wer mag, kann sie auch noch in Zitrone legen und pro Seite 2 Min anbraten.
Je 1 Filet in die Mitte eines Bogens Backpapier (ca. 42x38 cm) setzen.
2 El Öl in die Pfanne geben, Pfifferlinge und Paprika darin 2 Min. scharf anbraten. Knoblauch dazu pressen, Frühlingszwiebeln und Salbei untermischen, salzen und pfeffern. Gemüse um die Filets verteilen.
Brühe über das Gemüse geben, Papier über den Filets zusammenfalten, Enden mit Band binden, so dass bonbonartige Päckchen entstehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 20 Min. garen.
Dazu passt Baguette, oder wie jeder es mag
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
nimmt man für das Rezept frischen Rotbarsch oder geht es auch mit TK-Fisch?
Gruß, bajadera
nimmt man für das Rezept frischen Rotbarsch oder geht es auch mit TK-Fisch?
Gruß, bajadera
Hej,
kannst Du machen wie Du willst, nur wenn er noch gefroren ist, dann weiß ich nicht wieviel Zeit zugegeben werden muss
lg Pauline
kannst Du machen wie Du willst, nur wenn er noch gefroren ist, dann weiß ich nicht wieviel Zeit zugegeben werden muss
lg Pauline
Gestern gab es den Fisch bei uns und er war echt lecker, auch wenn wir nicht genug Pfifferlinge hatte und daher etwas mehr Paprika genommen habe.
Als "Fischanfänger" war es genau richtig. Nur zum Verpacken hab ich mir wegen der Brühe eine Zusatzhand gerufen.
Dazu hatten wir Rosmarinkartoffel, genau die richtige Beilage!
Als "Fischanfänger" war es genau richtig. Nur zum Verpacken hab ich mir wegen der Brühe eine Zusatzhand gerufen.
Dazu hatten wir Rosmarinkartoffel, genau die richtige Beilage!
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bajadera
22.09.2009 09:08 Uhr