Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Bittermandelaroma, Eier und Butter hinzufügen mit den Knethaken auf kleinster Stufe durchkneten, gemahlene Haselnüsse dazugeben und auf höchster Stufe weiterkneten.
Teig auf der Arbeitsplatte mit der Hand weiterkneten, wenn der Teig geschmeidig ist, zu einer ca. 4 cm dicken Rolle formen, in Alufolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
In ca.1 cm dicke Stücke schneiden, auf's Backblech legen und ab damit in den Ofen für ca. 13 Min. bei 190 Grad.