Kokossuppe

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250 g	Möhre(n)
250 g	Kartoffel(n)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
400 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Kokosmilch
240 g	Hähnchenbrustfilet
80 g	Zuckerschote(n)
1	Chilischote(n), getrocknete
1 TL	Zitronensaft
	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Ingwer

Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln. Alles mit einer durchpressten Knoblauchzehe in Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Hähnchenbrustfilet hineinlegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. garen. Zuckerschoten putzen und halbieren. Hähnchenbrust herausnehmen, kurz ruhen lassen. Zuckerschoten nun in die Suppe geben, und die Chilischote in die Suppe bröseln. Ca. 2-3 Min. kochen. Fleisch nun in Scheiben schneiden, in die Suppe zurückgeben und wieder erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie zugeben und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.08.06
Rezept-Statistiken:	28.484 (455)* gelesen 122 (2)* gespeichert 1.142 (30)* gedruckt 23 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

MAGRO22

Mitglied seit 24.11.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Lionel31

sagt:

12.01.2009 18:32

Hallo Magro,

ich habe das Suppenrezept heute nachgekocht. Die Zutaten habe ich gleich verdoppelt, abgesehen von der Kokosmilch (wegen der Kalorien). Sie hat trotzdem gut nach Kokosnuss geschmeckt. Chili und Ingwer geben der Suppe die perfekte Schärfe. Leider hatte ich keine Zuckerschoten, so dass Erbsen herhalten mussten. Die Suppe ist sehr gut angekommen und ich werde sie bestimmt mal wieder machen. Danke für das Rezept!

Viele Grüße,
Lionel

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FrauMausE

sagt:

22.01.2011 19:32

Hallo,

wir fanden die Suppe ebenfalls ausgesprochen lecker.
Hausmannskost mit asiatischem Touch!
Ich habe die Anregung der Vorkommentatorin aufgegriffen und habe Erbsen anstelle der zuckerschoten verwendet - kommt bei den kids besser an;-)
Chilischoten habe ich durch -pulver ersetzt.

Wirklich ein köstliches Süppchen!

LG

FrauMausE

l

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Kirschkern6780

sagt:

13.09.2011 09:14

Habe es nachgekocht...einfach zuzubereiten und es war ein kulinarischer Traum.Echt sehr lecker.Wird es öfter bei uns geben...mmmmmh

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chantalleification

sagt:

13.12.2011 01:26

Hallo Miteinander!!!

Ich bin neu und auch unerfahren was kochen betrifft. =))

Ich hätt da ne frage: Was sind Zuckerschoten und wo bekomme ich die???

glg chantalleification

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