Als erstes die Pilze 20 Minuten einweichen lassen und dann das Hähnchen in einer Marinade aus Soja-Sauce, Honig und Sambal Olek geben und ca. 20 Minuten marinieren lassen.

Anschließend das Woköl in den Wok geben und heiß werden lassen. Dann die Hähnchenbrust in den Wok geben und ca. 5 Minuten anbraten. Danach herausnehmen und die Gemüsebrühe in den Wok geben, dazu die Nudeln und nach Packungsanweisung weich, aber bissfest kochen.

Dann die Zuckerschote hineingeben, dann die Champignons, die Möhren und die Bambussprossen. Anschließend die eingeweichten Pilze in den Wok geben und alles kochen lassen. Die Chili-Schote klein schneiden und im Wok verteilen und unterrühren. Dann die frischen Sojasprossen dazugeben und ca. 10 Minuten kochen.

Zum Schluss das Hähnchen dazu geben und alles mit Ingwerpulver, Salz, Pfeffer und Soja-Sauce nach belieben würzen.

Gut dazu schmeckt süß-saure Sauce und / oder Mango-Chutney.