Die Leber mit Pfeffer und Majoran würzen und in einer heißen Pfanne mit dem erhitzten Öl scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel zugeben und anrösten. Mit Rotwein aufgießen, dann Suppe und Schlagsahne dazugeben und alles ziehen lassen. Die Leber samt Saft dazugeben und zum Schluss salzen und abschmecken.

Dazu passen am besten Petersilienkartoffel.