Henglein
Rama Cremefine
| Einfaches Nussbrot
)
| 500 ml | Wasser, lauwarmes |
| 500 ml | Buttermilch |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 4 TL | Salz |
| 4 EL | Gewürzmischung für Brot |
| 2 Beutel | Walnüsse, ganze |
| 600 g | Mehl (Roggen) |
| 600 g | Mehl |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Mehl, Salz, Trockenhefe und Gewürzmischung in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Buttermilch und warmen Wasser vermengen und zu einem Teig verarbeiten (z. B. in einer Küchenmaschine mit einem Knethaken gut abschlagen oder mit den Händen verkneten).
Die Walnüsse beigeben und den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben. Zugedeckt ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Dann mit einer Schale mit Wasser in den vorgeheizten Backofen stellen. Zuerst ca. 40 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, dann die Temperatur herunterschalten und bei 150°C ca. noch weitere 20 Min. fertigbacken.
Die Walnüsse beigeben und den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben. Zugedeckt ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Dann mit einer Schale mit Wasser in den vorgeheizten Backofen stellen. Zuerst ca. 40 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, dann die Temperatur herunterschalten und bei 150°C ca. noch weitere 20 Min. fertigbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
monx 
sagt:
sagt: 03.09.2006 11:51
Hallo Manu!
Danke! Freut mich, dass es geklappt hat und schmeckt!
LG monx
Danke! Freut mich, dass es geklappt hat und schmeckt!
LG monx
26.09.2007 18:29
Hallo
ich backe gerne Nussbrot und dein Rezept hat mir auch sehr gut gefallen
heute habe ich es ausprobiert - ich habe die halbe Menge genommen und statt der Trockenhefe
frische Hefe genommen - schmecken tut es ausgezeichnet
liebe Grüße Mima
ich backe gerne Nussbrot und dein Rezept hat mir auch sehr gut gefallen
heute habe ich es ausprobiert - ich habe die halbe Menge genommen und statt der Trockenhefe
frische Hefe genommen - schmecken tut es ausgezeichnet
liebe Grüße Mima
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 11.08.2009 00:12
Hallo!
Ich habe dein Nussbrot heute gebacken und es mit meinen Mitbewohnern für sehr gut befunden. Ich habe ebenfalls nur das halbe Rezept genommen, da meine Kastenform sonst vollkommen übergelaufen wäre. Mit dem Gewürz habe ich mich etwas zurückgehalten, da ich da immer etwas vorsichtig bin, es ist trotzdem super geworden!
Liebe Grüße,
Katrin
Ich habe dein Nussbrot heute gebacken und es mit meinen Mitbewohnern für sehr gut befunden. Ich habe ebenfalls nur das halbe Rezept genommen, da meine Kastenform sonst vollkommen übergelaufen wäre. Mit dem Gewürz habe ich mich etwas zurückgehalten, da ich da immer etwas vorsichtig bin, es ist trotzdem super geworden!
Liebe Grüße,
Katrin
10.02.2010 06:13
Hallo,
ich habe dein Nussbrot gebacken und es ist sehr fein gewesen. Dazu ist es auch noch schnell gemacht. Auch passen die Nusskerne prima zu dem Teig.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe dein Nussbrot gebacken und es ist sehr fein gewesen. Dazu ist es auch noch schnell gemacht. Auch passen die Nusskerne prima zu dem Teig.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Christinita 
sagt:
sagt: 31.03.2010 00:56
Ein ganz leckeres Brot, wunderbar! Habe verschiedene Arten von Nuesse reingetan und das Ergebnis ist schoen locker und wirklich schnell zuzubereitet. Geschmacklich prima!
wilana 
sagt:
sagt: 23.04.2010 11:45
Hallo,
das Brot wird ja riesig! Und lecker!
Ich habe eine 35cm-Kastenform. Diese war nach der Geh-Phase komplett mit Teig ausgefüllt.
Das Brot werde ich in Scheiben portionsweise einfrieren.
Ich habe auch frische Hefe genommen (1 Würfel) und diese vorher im Wasser aufgelöst.
Ein sehr gutes Rezept!
LG Wilana
das Brot wird ja riesig! Und lecker!
Ich habe eine 35cm-Kastenform. Diese war nach der Geh-Phase komplett mit Teig ausgefüllt.
Das Brot werde ich in Scheiben portionsweise einfrieren.
Ich habe auch frische Hefe genommen (1 Würfel) und diese vorher im Wasser aufgelöst.
Ein sehr gutes Rezept!
LG Wilana
birgitche 
sagt:
sagt: 30.04.2010 11:56
Kurze Frage... wo bekomme ich dieses Brotgewürz her? Würde mich über schnelle Antworten freuen, wollte nämlich heute backen...
LG Birgit
LG Birgit
lillymarlene
sagt:
sagt: 27.08.2010 18:35
hallo,
welche Mehltypen nimmst Du?
lg
lillymarlene
welche Mehltypen nimmst Du?
lg
lillymarlene
monx
sagt:
sagt: 27.10.2010 08:46
hallo!
leider erst jetzt die antwort, ich war schon sooo lange nicht mehr bei chefkoch, meine babys fordern mich und geben mir kaum gelegenheit zum ausgiebigen kochen...
brotgewürz kaufe ich immer im bioladen, ich denke du bekommst es auch in manchen lebensmittelmärkten oder beim bäcker direkt.
beim mehl nehme ich meist ganz einfaches glattes mehl, da habe ich
weder eine bestimmte marke noch type.
lg und bis bald mal wieder!
monx
leider erst jetzt die antwort, ich war schon sooo lange nicht mehr bei chefkoch, meine babys fordern mich und geben mir kaum gelegenheit zum ausgiebigen kochen...
brotgewürz kaufe ich immer im bioladen, ich denke du bekommst es auch in manchen lebensmittelmärkten oder beim bäcker direkt.
beim mehl nehme ich meist ganz einfaches glattes mehl, da habe ich
weder eine bestimmte marke noch type.
lg und bis bald mal wieder!
monx
Mioua1
sagt:
sagt: 27.12.2010 20:11
Hallo,
hab vorhin den Teig zubereitet, der steht schon seit 2 Stunden warm und geht trotzdem net auf :( Könnte daran liegen, dass meine Trockenhefe dieses Jahr abgelaufen ist ;)
Ein Tipp bezüglich Brotgewürz... gibts bei uns im Real, entweder von Seitenbacher oder von der Eigenmarke Real Bio.
Bewertung gibts erst, wenn das Brot fertig ist, es sei denn, ich muss es in die Tonne kloppen weil es steinhart wurde ;) Dann werd ich es wohl mal mit frischer Hefe probieren.
hab vorhin den Teig zubereitet, der steht schon seit 2 Stunden warm und geht trotzdem net auf :( Könnte daran liegen, dass meine Trockenhefe dieses Jahr abgelaufen ist ;)
Ein Tipp bezüglich Brotgewürz... gibts bei uns im Real, entweder von Seitenbacher oder von der Eigenmarke Real Bio.
Bewertung gibts erst, wenn das Brot fertig ist, es sei denn, ich muss es in die Tonne kloppen weil es steinhart wurde ;) Dann werd ich es wohl mal mit frischer Hefe probieren.
Mioua1
sagt:
sagt: 27.12.2010 20:12
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