| Tofu - Mango - Curry
in Erdnuss - Sauce
)
| 1 | Mango(s) |
| 250 g | Tofu |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| ¼ Liter | Wasser |
| 2 EL | Erdnussbutter |
| Kräutersalz | |
| Kräuter, frische gehackte , z.B. Petersilie | |
| Pfeffer | |
| Chili | |
| Curry | |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Zuerst den Tofu in Würfel schneiden und im heißen Öl von allen Seiten knusprig anbraten. In der Zwischenzeit die Mango schälen, vom Kern schneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Wenn der Tofu goldgelb ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebelwürfel und die Mangostücke in die Pfanne geben und anschmoren bis die Zwiebel glasig ist. Alles mit der Brühe bestäuben und mit dem Wasser ablöschen. Die Erdnussbutter einrühren und alles unter Rühren aufkochen, bis sich die Erdnussbutter aufgelöst hat und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
Nach Belieben würzen und zum Schluss die Tofuwürfel in die Sauce geben.
Mit Reis oder Brot servieren.
Die Zwiebelwürfel und die Mangostücke in die Pfanne geben und anschmoren bis die Zwiebel glasig ist. Alles mit der Brühe bestäuben und mit dem Wasser ablöschen. Die Erdnussbutter einrühren und alles unter Rühren aufkochen, bis sich die Erdnussbutter aufgelöst hat und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
Nach Belieben würzen und zum Schluss die Tofuwürfel in die Sauce geben.
Mit Reis oder Brot servieren.
Kommentare anderer Nutzer
naledi83 
sagt:
sagt: 27.03.2007 19:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hmmmm vielen Dank für das tolle Rezept!! Die Kombination aus Erdnuss und Mango ist super erfrischend und lecker, vor allem weil meine Mangos noch etwas hart waren und dadurch säuerlich, das hat dem ganzen noch einen extra Kick gegeben! :)
Ich habe die Hälfte des Tofus durch Zucchini ersetzt um mehr Gemüse zu haben, das war auch wunderbar! Viel frische Petersilie drüber und echten Basmati-Reis dazu - ein Gedicht!
viele grüße
naledi
hmmmm vielen Dank für das tolle Rezept!! Die Kombination aus Erdnuss und Mango ist super erfrischend und lecker, vor allem weil meine Mangos noch etwas hart waren und dadurch säuerlich, das hat dem ganzen noch einen extra Kick gegeben! :)
Ich habe die Hälfte des Tofus durch Zucchini ersetzt um mehr Gemüse zu haben, das war auch wunderbar! Viel frische Petersilie drüber und echten Basmati-Reis dazu - ein Gedicht!
viele grüße
naledi
steffi0109 
sagt:
sagt: 18.01.2008 16:23
Hach! Endlich mal ein raffiniertes Rezept mit Tofu! Und mit Mango koche ich eh auch sehr gerne! Das werde ich bald mal ausprobieren und dann berichten. Hört sich auf jeden Fall super an!
thehothatkat 
sagt:
sagt: 04.04.2008 15:39
Ich habe es probiert und direkt zu meinem leibgericht erkohren, ich koche das allerdings immer mit 2 Mangos damit der Tou nicht so dominiert ;)
18.10.2008 19:45
Hallo,
das war "mein erstes Mal" mit Tofu. ;-) Ich habe das Gericht heute mit Couscous gemacht - sehr lecker. Ich habe 2 Frühlingszwiebeln, 200g Tofu, 2 Mangos, ordentlich Petersilie und zusätzlich eine Paprika verwendet. Gewürzt habe ich mit gelber Currypaste. Da waren Kräutersalz und Pfeffer überflüssig. Ich habe etwas mehr Gemüsebrühe (ich mag ordentlich Sauce) verwendet und ein EL Erdnussbutter hat zum Andicken auch gereicht. Da ich so viel abgewandelt habe, gibt es "nur" vier Sterne. Das wird es so jedoch wieder geben. Danke für das Rezept!
Viele Grüße,
Lionel
das war "mein erstes Mal" mit Tofu. ;-) Ich habe das Gericht heute mit Couscous gemacht - sehr lecker. Ich habe 2 Frühlingszwiebeln, 200g Tofu, 2 Mangos, ordentlich Petersilie und zusätzlich eine Paprika verwendet. Gewürzt habe ich mit gelber Currypaste. Da waren Kräutersalz und Pfeffer überflüssig. Ich habe etwas mehr Gemüsebrühe (ich mag ordentlich Sauce) verwendet und ein EL Erdnussbutter hat zum Andicken auch gereicht. Da ich so viel abgewandelt habe, gibt es "nur" vier Sterne. Das wird es so jedoch wieder geben. Danke für das Rezept!
Viele Grüße,
Lionel
Gina60
sagt:
sagt: 19.01.2009 19:53
Das Curry gab es heut zu Mittag, einfach lecker. Ich liebe den Erdnußgeschmack.
Wird es garantiert öffters geben.
Danke
GINA60
Wird es garantiert öffters geben.
Danke
GINA60
Kokus
sagt:
sagt: 18.08.2009 16:35
Hilfreicher Kommentar:
Habe eben dein Rezept ausprobiert und bin wirklich begeistert!
Eigentlich stehe ich nicht so auf Erdnüsse, aber in Kombination mit der fruchtigen Mango und dem Tofu ein Genuss. Habe noch Kokosreis dazugemacht und es passte ausgesprochen gut.
Habe mich sooooo voll gegessen, dass mir nun leider übel ist ;-)...aber egal- ich werde es imemr wieder kochen.
Danke!
LG
Eigentlich stehe ich nicht so auf Erdnüsse, aber in Kombination mit der fruchtigen Mango und dem Tofu ein Genuss. Habe noch Kokosreis dazugemacht und es passte ausgesprochen gut.
Habe mich sooooo voll gegessen, dass mir nun leider übel ist ;-)...aber egal- ich werde es imemr wieder kochen.
Danke!
LG
ZoraGraves
sagt:
sagt: 20.10.2009 18:10
Hab das Rezept soeben ausprobiert - der Teller steht noch neben mir - und ich muss sagen, es ist nicht nur lecker sondern auch sehr abwandlungsfähig! Da es dazu noch Paprikasalat (mit Mango-Maracuja-Balsamico) gab, haben wir die Erdnusssoße nur mit Curry gewürzt. Und weil die Mango leider komisch braun war von innen mussten wir etwas improvisieren, deswegen haben wir stattdessen frische Ananas und Honigmelone genommen. Die Melone ist in der Pfanne, äh, "geschmolzen", was die Soße extrem fruchtig gemacht hat - lecker!
Auch bei mir war es mein erstes Tofu-Gericht, und es wird wohl auch eins der in Zukunft meistgekochten werden ^.^
Auch bei mir war es mein erstes Tofu-Gericht, und es wird wohl auch eins der in Zukunft meistgekochten werden ^.^
24.11.2009 20:00
Hallo,
bei uns gabs heute Abend dieses leckere Gericht :-) Habe auch noch eine Zucchini dazugeben und anstelle der 250ml Wasser 100ml Mangosaft und 150ml Wasser.
Meine Freund meinte nur, dass ihm etwas Fleisch fehlt, ob ich das nächste Mal nicht noch etwas Hühnchen reinschneiden kann ;-)
Danke für das leckere Rezept!!
LG
Tanja
bei uns gabs heute Abend dieses leckere Gericht :-) Habe auch noch eine Zucchini dazugeben und anstelle der 250ml Wasser 100ml Mangosaft und 150ml Wasser.
Meine Freund meinte nur, dass ihm etwas Fleisch fehlt, ob ich das nächste Mal nicht noch etwas Hühnchen reinschneiden kann ;-)
Danke für das leckere Rezept!!
LG
Tanja
saniwe
sagt:
sagt: 06.12.2009 05:55
Hilfreicher Kommentar:
Hab noch eine Banane zur Mango dazugegeben.
Mein neues Lieblingsgericht, danke!
Mein neues Lieblingsgericht, danke!
Kupferkette 
sagt:
sagt: 10.12.2009 23:29
Das Gericht schmeckt leider nicht wie ein asiatisches Curry, sondern sehr europäisch (Gemüsebrühe, Petersilie...). Dafür zwar ganz gut, aber ich werde es nicht nochmal kochen. Den Tofu finde ich so zu fade, da fehlt eine Marinade.
blue_berry_kiss
sagt:
sagt: 07.02.2010 15:24
hab die erdnussbutter durch Kokosmilch ersetzt und den Suppenwürfel ganz weggelassen. Die Zwiebeln kamen zuerst in die Pfanne und bevor sie glasig werden, gebe ich etwas honig darüber. Den Tofu mariniere ich vor dem Hinzugeben zur Pfanne in einer Sojasauce-Öl-Honig-Pfeffer-Marinade.
Die Mange die ich hatte, war leider noch nicht reif, hab stattdessen etwas Ananas, die ich übrig hatte hinzu. werd beim nächsten mal zur DosenMango greifen.
Die Mange die ich hatte, war leider noch nicht reif, hab stattdessen etwas Ananas, die ich übrig hatte hinzu. werd beim nächsten mal zur DosenMango greifen.
Maus_X 
sagt:
sagt: 22.05.2010 19:39
Hallo,
ich habe die Petersilie weggelassen, stattdessen zusätzlich mit etwas Kreuzkümmel gewürzt und etwas frische gehackte Minze darüber gestreut. Dazu Basmatireis. Schmeckt total lecker!
LG
Maus_X
ich habe die Petersilie weggelassen, stattdessen zusätzlich mit etwas Kreuzkümmel gewürzt und etwas frische gehackte Minze darüber gestreut. Dazu Basmatireis. Schmeckt total lecker!
LG
Maus_X
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 26.07.2010 18:30
Hallo Bovi,
vielen Dank für das tolle Rezept! Selbst meine Mutter die eigentlich kein Tofu mag konnte ich damit überzeugen, sie fand es richtig lecker und ich auch! Außerdem liebe ich Erdnussbutter was das ganze noch besser machte!
Dazu gab es Wildreis, passte sehr gut. Ein Foto habe ich auch schon hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
vielen Dank für das tolle Rezept! Selbst meine Mutter die eigentlich kein Tofu mag konnte ich damit überzeugen, sie fand es richtig lecker und ich auch! Außerdem liebe ich Erdnussbutter was das ganze noch besser machte!
Dazu gab es Wildreis, passte sehr gut. Ein Foto habe ich auch schon hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
java92
sagt:
sagt: 23.01.2011 13:10
Hallo,
da ich gerade Mangos da hatte, habe ich dieses Rezept ausprobiert. Schmeckt ausgezeichnet! Habe noch einige Stücke Ananas dazugegeben und das ganze mit Reis serviert. Der Tofu harmoniert super mit den Früchten und der Erdnuss-Sauce :-)
da ich gerade Mangos da hatte, habe ich dieses Rezept ausprobiert. Schmeckt ausgezeichnet! Habe noch einige Stücke Ananas dazugegeben und das ganze mit Reis serviert. Der Tofu harmoniert super mit den Früchten und der Erdnuss-Sauce :-)
I_LoveCooking
sagt:
sagt: 03.02.2011 16:52
Klasse Rezept!
Habe es gerade ausprobiert und bin total überfüll ;)
Das nächste mal mache ich etwas weniger Erdnusscreme rein, da mir diese zu sehr dominierte.
Habe es gerade ausprobiert und bin total überfüll ;)
Das nächste mal mache ich etwas weniger Erdnusscreme rein, da mir diese zu sehr dominierte.
Melaina
sagt:
sagt: 04.06.2011 19:42
Hallo!
Habe Dein Rezept ausprobiert und finde es sehr lecker. Habe die Gemüsebrühe weggelassen und etwas weniger Erdnussbutter reingetan, dafür noch zwei Knoblauchzehen mit der Zwiebel angebraten und eine Handvoll gehackte, ungesalzene Erdnüsse dazugegeben. Das gab etwas Biss ;-)
Gruß
Melaina
Habe Dein Rezept ausprobiert und finde es sehr lecker. Habe die Gemüsebrühe weggelassen und etwas weniger Erdnussbutter reingetan, dafür noch zwei Knoblauchzehen mit der Zwiebel angebraten und eine Handvoll gehackte, ungesalzene Erdnüsse dazugegeben. Das gab etwas Biss ;-)
Gruß
Melaina
dirtySpoon
sagt:
sagt: 01.07.2011 15:00
Ich fand das Rezept sehr fruchtig und gut. Ich habe es jetzt 2 mal gemacht. Beim ersten mal haben wir noch Zucchinis und Champignons reingegeben, was nicht negativ auffällt und es eig. nur reichhaltiger macht. Beim zweiten mal habe ich die Mango mit ganz normalen Mandarinen ersetzt, da die Überlegung war, eine weichere Konsistenz zu bekommen. Hat ebenfalls sehr gut, jedoch einen ticken süßer, was man mögen muss. Ich empfehle das abschmecken mit Ingwer. Das gibt einen relativ frischen Kick.
heartandsoul 
sagt:
sagt: 04.07.2011 06:24
Ich fand das Rezept ganz große Klasse! Es war einfach, schnell zu machen und hat sehr gut geschmeckt. Ich habe eine Reformhaus-Erdnussbutter genommen, da diese weniger süß ist und der Erdnussgeschmack noch bessser zur Geltung kommt. Currypulver habe ich ca. 1TL verwendet und das war genau richtig. Die Zwiebeln habe ich weggelassen.
Maus_X
sagt:
sagt: 02.08.2011 12:21
Hallo,
heute gab es mal wieder das Tofu-Mango-Curry mit Basmatireis. Leider hatte ich diesmal eine Mango, die nicht ganz so geschmacksintensiv war (obwohl reif). Also habe ich etwas mehr Erdnussmus genommen und kräftig mit Kreuzkümmel, Chili und frisch geriebenen Ingwer gewürzt und die Welt war wieder in Ordnung. :-)
Ich glaube, in Zukunft gebe ich immer frischen Ingwer dazu.
LG
Maus_X
heute gab es mal wieder das Tofu-Mango-Curry mit Basmatireis. Leider hatte ich diesmal eine Mango, die nicht ganz so geschmacksintensiv war (obwohl reif). Also habe ich etwas mehr Erdnussmus genommen und kräftig mit Kreuzkümmel, Chili und frisch geriebenen Ingwer gewürzt und die Welt war wieder in Ordnung. :-)
Ich glaube, in Zukunft gebe ich immer frischen Ingwer dazu.
LG
Maus_X
10.08.2011 00:22
Mir hat es leider nicht so gut geschmeckt. Die Kombination liegt mir möglicherweise nicht. Das hat mich überrascht, denn Tofu mit Ananas z.B. mag ich gerne.
Eine Bewertung gebe ich nicht ab.
Sie läge im Bereich "Ausbaufähig", denn ich habe es am nächsten Tag mit einigem an frischem Ingwer und und einer Menge frischer Minze gerade noch halbwegs "retten" können.
Eine Bewertung gebe ich nicht ab.
Sie läge im Bereich "Ausbaufähig", denn ich habe es am nächsten Tag mit einigem an frischem Ingwer und und einer Menge frischer Minze gerade noch halbwegs "retten" können.
sandrasra
sagt:
sagt: 20.12.2011 17:14
sehr lecker... :)
hab statt Wasser Kokosmilch genommen und den Tofu vorher in Sojasosse und rote Currypaste eingelegt..
wunderbar :) danke fürs Rezept!
hab statt Wasser Kokosmilch genommen und den Tofu vorher in Sojasosse und rote Currypaste eingelegt..
wunderbar :) danke fürs Rezept!
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sehr lecker, für die, die gerne fruchtiges im Essen mögen. Schnell gekocht und hat gut geschmeckt. Dazu gab es marokkanischen Reis, der passt sehr gut dazu.
Danke fürs Rezept
Fritzi
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