Henglein
Rama Cremefine
| Wasserbrezel a la Christine
weihnachtlich - nach meiner Nachbarin
)
| 750 g | Mehl |
| 400 g | Margarine, (wir nehmen Lätta) |
| 75 g | Hefe, frisch |
| 5 | Ei(er), bis 6 |
| 250 g | Sultaninen |
| 1 Becher | Zitronat |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Mandel(n), gehackt |
| 150 g | Zucker |
| 120 g | Butter, in Flocken |
Zubereitung
Die Margarine dünn werden lassen - in eine Schüssel geben, die Eier, Hefe und Mehl hinzu (die Hefe vorher auf einen Teller geben und 1 Tasse lauwarme Milch darüber) und alles vermischen.
Ein Geschirrhandtuch mit Mehl bestäuben und den Teig kloßförmig darauf geben und locker zubinden.
1/2 Eimer mit lauwarmem Wasser füllen und das Tuch mit dem Kloß reinlegen bis er oben schwimmt (ca 20 Min.).
Mehl auf den Tisch geben und Teig drauf ausbreiten. Restliche Zutaten darüber vereilen (Butter in Flocken) und alles kräftig durchkneten. 2 Klopse formen und auf ein Backblech nebeneinander legen - nicht zu dicht nebeneinander! Das ganze dann abbacken und wenn fertig, mit Puderzucker, 1 Klecks Butter und heißem Wasser bestreichen.
Tipp: Wenn Rosinen rausschauen, einfach mit dem Finger wieder reindrücken.
Ein Geschirrhandtuch mit Mehl bestäuben und den Teig kloßförmig darauf geben und locker zubinden.
1/2 Eimer mit lauwarmem Wasser füllen und das Tuch mit dem Kloß reinlegen bis er oben schwimmt (ca 20 Min.).
Mehl auf den Tisch geben und Teig drauf ausbreiten. Restliche Zutaten darüber vereilen (Butter in Flocken) und alles kräftig durchkneten. 2 Klopse formen und auf ein Backblech nebeneinander legen - nicht zu dicht nebeneinander! Das ganze dann abbacken und wenn fertig, mit Puderzucker, 1 Klecks Butter und heißem Wasser bestreichen.
Tipp: Wenn Rosinen rausschauen, einfach mit dem Finger wieder reindrücken.
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Kommentare anderer Nutzer
28.08.2006 15:03
Hallo Rezept-Junkie,
... also ne Brezel ist es nicht... ist eher ein Stollen in Form eines Brotes *schleck*. Der schmeckt sehr gut und ist ein Muss für uns zur Weihnachtszeit. Gebacken hab ich sie, glaub ich, bei 200° bis sie schön goldbraun waren. Ist eher ein Augenmaß... so ca 1 Stunde ?
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiter helfen?
LG Janine
... also ne Brezel ist es nicht... ist eher ein Stollen in Form eines Brotes *schleck*. Der schmeckt sehr gut und ist ein Muss für uns zur Weihnachtszeit. Gebacken hab ich sie, glaub ich, bei 200° bis sie schön goldbraun waren. Ist eher ein Augenmaß... so ca 1 Stunde ?
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiter helfen?
LG Janine
28.11.2006 14:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ihr´s :o)
Ich hab mit meiner Mutti zusammen am vergangenen WE wieder unsere Wasserbrezel gebacken ... besser gesagt: ich hab Mutti über die Schulter geschaut und für Euch fotografiert. Ein kleines Album hierzu hab ich in meinem Profil eingestellt, falls nicht alle Bilder hier veröffentlicht werden sollten (ich hoffe es aber *bitte*).
Die Backzeit hab ich diesmal auch richtig unter die Lupe genommen: es sind ca 185 - 200° und ca 45-50 min Ober/Unterhitze. Falls sie oben drauf schon anfangen braun zu werden, dann legt einfach ein Stück Backpapier drauf.
Viel Spaß und guten Hunger wünscht Janine
Ich hab mit meiner Mutti zusammen am vergangenen WE wieder unsere Wasserbrezel gebacken ... besser gesagt: ich hab Mutti über die Schulter geschaut und für Euch fotografiert. Ein kleines Album hierzu hab ich in meinem Profil eingestellt, falls nicht alle Bilder hier veröffentlicht werden sollten (ich hoffe es aber *bitte*).
Die Backzeit hab ich diesmal auch richtig unter die Lupe genommen: es sind ca 185 - 200° und ca 45-50 min Ober/Unterhitze. Falls sie oben drauf schon anfangen braun zu werden, dann legt einfach ein Stück Backpapier drauf.
Viel Spaß und guten Hunger wünscht Janine
Mauti 
sagt:
sagt: 04.10.2008 21:51
Mich interessiert immer noch, was daran eine Brezel sein könnte... Aber leider hast du bisher zur Form oder Herkunft dieser Bezeichnung noch nichts erläutert. LG Mauti
02.11.2008 18:06
27.11.2008 12:54
@ Mauti
so, hab mich noch mal schlau gemacht... es heißt "Wasserbrezel", weil man sie zum einen in Wasser gehen lässt und zum anderen, weil man daraus damals ursprünglich immer Brezeln geformt hat.
Ich hoffe, ich konnte Dir weiter helfen :o) ?
@ all
die Brezel gibts bei uns dieses Jahr auch wieder - und zwar wir sie heute gebacken... macht diesmal aus Zeitgründen meine Mutti..
LG Janine
so, hab mich noch mal schlau gemacht... es heißt "Wasserbrezel", weil man sie zum einen in Wasser gehen lässt und zum anderen, weil man daraus damals ursprünglich immer Brezeln geformt hat.
Ich hoffe, ich konnte Dir weiter helfen :o) ?
@ all
die Brezel gibts bei uns dieses Jahr auch wieder - und zwar wir sie heute gebacken... macht diesmal aus Zeitgründen meine Mutti..
LG Janine
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Das hört sich ja super interessant an. Aber ich hab da mal eine Frage: bei wieviel Grad und wie lange soll der Teig denn gebacken werden?
Ach ja, und warum heißen die Klopse Brezel und nicht Klopse? Hast du sie schon einmal zu Brezeln geformt? Geht das auch?
LG Rezept-Junkie
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