Henglein
Rama Cremefine
| Schwedischer Apfelbiskuit a la Jule
Rezept meiner Freundin
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 350 g | Zucker |
| 120 g | Butter |
| 125 ml | Milch |
| 300 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver, gestrichen |
| Für den Belag: | |
| 6 | Äpfel |
| Zimt -Zucker oder 75 g Mandelblättchen |
Zubereitung
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die Butter und die Milch kochen und heiß zu der Eiermasse geben und alles gut miteinander verrühren. Mehl und Backpulver unterheben und alles auf ein Backblech geben.
Die Äpfel würfeln und über den Teig streuen - mit Zimt und Zucker oder 75 Mandelblättchen bestreuen.
Bei 200°C 25 - 30 min. backen.
Die Äpfel würfeln und über den Teig streuen - mit Zimt und Zucker oder 75 Mandelblättchen bestreuen.
Bei 200°C 25 - 30 min. backen.
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Dafür habe ich den Zucker durch Fruchtzucker und die 1/2 des Mehls durch Vollkorn-Dinkel-Mehl ersetzt. Die Milch hab ich auf 150 ml erhöht und zum Schluss hab ich ganz leicht Zimt rüber gestreut. Den Hitzegrad beim Backen hab ich auf 150-160° C reduziert. Er sieht, im Vergleich zum "normalen" Kuchen, ein wenig klinschig aus, schmeckt aber sehr lecker und leicht nussig... find ich ;o)
LG nanni82
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