Henglein
Rama Cremefine
| Henne mit Ei
Fingerfood und Partysnack
)
| 18 | Ei(er) (Wachteleier) |
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Bund | Radieschen |
| Butter | |
| Pfeffer | |
| Senf (Honigsenf) | |
| evtl. | Chilisauce |
Zubereitung
Wachteleier mit kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen und kalt abschrecken. Eier pellen und beiseite legen.
Hähnchenbrustfilets in Butter bei mittlerer Hitze braten, bis sie gerade eben durch sind. Wenn man sie zu lange oder zu heiß brät, werden sie trocken und hart. Mit Pfeffer und Salz, evtl. auch mit etwas süßer Chilisauce würzen. Auf Küchenkrepp legen und erkalten lassen. Anschließend aus dem Fleisch Würfel von etwa 10 mm Kantenlänge schneiden.
Radieschen putzen, und in etwa 4 mm breite Rädchen schneiden. Nur die großen, inneren Rädchen verwenden, den Rest aufessen oder entsorgen.
Den Snack in der Reihenfolge Ei-Radieschen-Hähnchenwürfel auf Zahnstocher aufspießen. Vor dem Servieren etwas Honigsenf um die Eier streichen.
Hähnchenbrustfilets in Butter bei mittlerer Hitze braten, bis sie gerade eben durch sind. Wenn man sie zu lange oder zu heiß brät, werden sie trocken und hart. Mit Pfeffer und Salz, evtl. auch mit etwas süßer Chilisauce würzen. Auf Küchenkrepp legen und erkalten lassen. Anschließend aus dem Fleisch Würfel von etwa 10 mm Kantenlänge schneiden.
Radieschen putzen, und in etwa 4 mm breite Rädchen schneiden. Nur die großen, inneren Rädchen verwenden, den Rest aufessen oder entsorgen.
Den Snack in der Reihenfolge Ei-Radieschen-Hähnchenwürfel auf Zahnstocher aufspießen. Vor dem Servieren etwas Honigsenf um die Eier streichen.
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Kommentare anderer Nutzer
allround 
sagt:
sagt: 24.05.2011 11:04
Hallo no-mensa-please,
wir haben eigene Wachteln im Garten, deshalb bin ich auch immer auf der Suche nach Rezepten für die Eier.
Was die Kochzeit anbetrifft, so koche ich sie immer 3-4 Minuten und sie sind dann hart, ich gebe sie ins kochende Wasser.
Ich werde dieses Rezept gern ausprobieren.
LG allround
wir haben eigene Wachteln im Garten, deshalb bin ich auch immer auf der Suche nach Rezepten für die Eier.
Was die Kochzeit anbetrifft, so koche ich sie immer 3-4 Minuten und sie sind dann hart, ich gebe sie ins kochende Wasser.
Ich werde dieses Rezept gern ausprobieren.
LG allround
21.02.2007 11:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nMp,
die Eier haben 3 Minuten gekocht, nicht länger. Wahrscheinlich hast Du übersehen, dass ich sie mit kaltem Wasser aufsetze und sie schon garen, wenn das Wasser noch nicht kocht. Damit habe ich auch allen Salmonellen den Garaus gemacht. :-))
LG
Schrat
die Eier haben 3 Minuten gekocht, nicht länger. Wahrscheinlich hast Du übersehen, dass ich sie mit kaltem Wasser aufsetze und sie schon garen, wenn das Wasser noch nicht kocht. Damit habe ich auch allen Salmonellen den Garaus gemacht. :-))
LG
Schrat
Küchenfledermaus 
sagt:
sagt: 28.05.2011 16:15
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Das Rezept ist eine nette Idee!
Leider muß ich ein A B E R hinzufügen.
Wachteleier 3 Minuten zu kochen ist schlicht und ergreifend grob fahrlässig. A L L E Wachteleier, die im Handel roh erhältlich sind, sind mit Samonellen kontaminiert und müssen über 70°C Kerntemperatur erhitzt werden. Somit sind 3 Minuten Kochzeit auf keinen Fall ausreichend.
Man kann nicht davon ausgehen, das jeder Wachteln im Garten hält oder einen Wachteleierliferanten kennt. Zumal frische Wachteleier ausserhalb von Ballungszentren auch sehr schwer erhältlich sind.
Eines Deiner Bilder zeigt auch deutlich das selbst Du die Eier länger als drei Minuten gekocht hast. So sehen nur Wachteleier aus die länger gekocht sind.
Alles frisch und selber machen ist gut und schön, aber man darf nicht auf Hinweise verzichten die der Erhaltung der Gesundheit dienlich sind.
Ausserdem finde ich, das die Hähnchenbrustwürfel im Verhältnis zu den Wachteleiern zu klein zugeschnitten sind, aber das ist reine Optik und hat nichts mit dem geschmacklichen Ergebnis zu tun.
Halt reine Mäkelei :-)))))
Trotzdem, eine tolle Idee!!!!!!!!!!!!!
MfG
nMp
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