Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Zitronen - Sahne - Soße
)
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 400 ml | Sahne |
| 4 TL | Gemüsebrühe, körnige |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 400 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 1 EL | Öl |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Topf | Basilikum |
Zubereitung
Zitrone heiß abspülen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer abschaben. Zitrone auspressen. Sahne bei kleiner Hitze langsam aufkochen. Nach und nach den Zitronensaft zugeben. Die Sahne mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Spaghetti bissfest kochen. Eigelb und etwas Zitronensahne verrühren und in die Zitronensahne rühren. Die Soße kurz auf die Kochstelle stellen, aber nicht mehr kochen. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen geschnitten unterrühren. Die Soße zu den abgetropften Spaghetti servieren.
Dazu passt ausgezeichnet Lachssteak in Butter gebraten.
Dazu passt ausgezeichnet Lachssteak in Butter gebraten.
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Kommentare anderer Nutzer
Marina25 
sagt:
sagt: 06.10.2003 21:06
Hallo Fritztt!
Sahne heißt Schlagsahne.
Hallo Monika!
Danke für das Rezept.
LG marina
Sahne heißt Schlagsahne.
Hallo Monika!
Danke für das Rezept.
LG marina
angelique1960 
sagt:
sagt: 23.12.2005 21:54
Hallo! Diese Sauce zu den Nudeln passt wirklich sehr gut Fisch. Ganz lecker.
LG Helga
LG Helga
Hilde2301 
sagt:
sagt: 02.08.2006 18:22
Bin gerade auf das Rezept gestoßen. Hört sich lecker an. Nur Spaghetti und die Soße drüber reicht eigentlich auch für ein Abendessen, oder??
Gruß Hilde2301
Gruß Hilde2301
Gremmi
sagt:
sagt: 15.08.2008 11:05
Turukano
sagt:
sagt: 15.06.2007 13:51
Hilfreicher Kommentar:
1. Zum Rezept muss unbedingt Muskat dazu!
2. Ohne Ei gehts auch, wenn man keine im Haus hat (wie ich heute) ;-)
2. Ohne Ei gehts auch, wenn man keine im Haus hat (wie ich heute) ;-)
Peko
sagt:
sagt: 25.01.2008 19:57
Hallo,
ein ausgezeichnetes Rezept,
ich habe dazu noch gegrillte Garnelen gegeben!
Ein Traum!
Danke,
Petra
ein ausgezeichnetes Rezept,
ich habe dazu noch gegrillte Garnelen gegeben!
Ein Traum!
Danke,
Petra
jamieleeblue 
sagt:
sagt: 06.04.2008 12:18
Ich habe gestern für einen Freund und mich das Rezept nachgekocht, und auf die Pasta noch ein angebratenes Pangasiusfilet gelegt. War sehr lecker. Rezept wird ins Repertoire aufgenommen. Ein Freund von mir hatte das mal so ähnlich mit dem Schlemmerfilet von Iglo gekocht, das war auch sehr lecker. Kann ich nur empfehlen.
Gilluin
sagt:
sagt: 10.07.2008 23:42
Hi!
Vielen Dank für das Rezept - die Zitrone und das Basilikum zusammen waren richtig richtig lecker.
Mir war die Sauce bloß leider zu Sahne-lastig, ich denke, beim nächsten Mal werd ich einfach mal ausprobieren, wie es ist, wenn ich die Sahne zum Teil durch Frischkäse ersetze.
LG Gilluin
Vielen Dank für das Rezept - die Zitrone und das Basilikum zusammen waren richtig richtig lecker.
Mir war die Sauce bloß leider zu Sahne-lastig, ich denke, beim nächsten Mal werd ich einfach mal ausprobieren, wie es ist, wenn ich die Sahne zum Teil durch Frischkäse ersetze.
LG Gilluin
montinelli
sagt:
sagt: 20.07.2008 13:45
hmmm, das war richtig lecker. Ich habe allerdings 2/3 der Sahne durch Milch ersetzt, mit dem Eigelb zusammen ergibt das immer noch eine wunderschöne Sossenkonsistenz.
Gremmi
sagt:
sagt: 15.08.2008 11:04
Sehr gutes und einfaches Rezept! Danke dafür.
Wir lassen den Basilikum immer weg, außerdem würde ich die Zubereitungszeit auf maximal 15 Minuten ansetzen! Erst die Nudeln in den Topf, bis die fertig sind ist auch die Soße zubereitet. Einfacher und leckerer geht es schon fast nicht mehr!!
Wir lassen den Basilikum immer weg, außerdem würde ich die Zubereitungszeit auf maximal 15 Minuten ansetzen! Erst die Nudeln in den Topf, bis die fertig sind ist auch die Soße zubereitet. Einfacher und leckerer geht es schon fast nicht mehr!!
montinelli
sagt:
sagt: 28.01.2009 13:04
Einfach eine wunderbar frische Sosse! Der Kalorien wegen ersetze ich aber die Hälfte der Sahne durch Milch, Sosse ist mit dem Eigelb trotzdem noch sehr sämig.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
27.05.2009 18:49
Hallo !
Heute haben wir deine Soße mal probiert ! Ein Gedicht ! Schmeckt wirklich sehr lecker, von mir 5*****
Liebe Grüße
Carmi1307
Heute haben wir deine Soße mal probiert ! Ein Gedicht ! Schmeckt wirklich sehr lecker, von mir 5*****
Liebe Grüße
Carmi1307
Odania
sagt:
sagt: 28.09.2009 10:58
Das war lecker besonders zu lachsfilet danke fürs rezept
schlaraffenland
sagt:
sagt: 24.01.2010 20:15
Die Soße schmeckt sehr gut und ist einfach zuzubereiten. Hatte ein wenig Angst die Soße zu versalzen, als ich die 4 Teelöffel Gemüsebrühe hinzugefügt habe. War aber nicht zuviel.
Eine Frage habe ich noch: Was mache ich mit der abgeschabten Zitronenschale? Ich habe sie in die Soße getan.
Der Basilikum sieht schöner aus, wenn man ihn erst am Ende auf den fertigen Spagetthi-Teller gibt.
Eine Frage habe ich noch: Was mache ich mit der abgeschabten Zitronenschale? Ich habe sie in die Soße getan.
Der Basilikum sieht schöner aus, wenn man ihn erst am Ende auf den fertigen Spagetthi-Teller gibt.
25.01.2010 08:25
Hilfreiche Antwort:
Ja, selbstverständlich kommt die abgeriebene Zitronenschale in die Soße. Habe mich da wohl etwas mißverständlich ausgedrückt und das Basilikum kommt auch erst kurz vor dem Servieren unter die Soße, da es sonst grau und lappig wird.
Ansonsten freut es mich, dass dir die Soße geschmeckt hat.
LG Monika
Ansonsten freut es mich, dass dir die Soße geschmeckt hat.
LG Monika
Easyhasi
sagt:
sagt: 11.02.2010 19:00
Ich hab Shrimps dazu gemacht und hat auch gepasst...
Danke für die Rezeptidee!
Danke für die Rezeptidee!
Syllaalex 
sagt:
sagt: 01.03.2010 23:22
wird meine nächste fischsoße
16.03.2010 12:59
Hallo,
nicht nur zu Spaghetti passt die Soße lecker, auch zu Seelachs, Lachs .... überhaupt zu Fisch.
LG Laurinili
die sich nun endgültig von der letzten Maggi-fix-für-Zitronensoße-Tüte verabschiedet hat.
nicht nur zu Spaghetti passt die Soße lecker, auch zu Seelachs, Lachs .... überhaupt zu Fisch.
LG Laurinili
die sich nun endgültig von der letzten Maggi-fix-für-Zitronensoße-Tüte verabschiedet hat.
16.03.2010 13:11
boarddevil
sagt:
sagt: 18.09.2011 17:28
Faithy
sagt:
sagt: 18.03.2010 15:20
Hey, würde das Rezept auch gerne ausprobieren. Hat schon jemand nur Zitronensaft aus dem Supermarkt verwendet? Habe davon noch so viel :S
30.03.2010 07:35
Bathory13
sagt:
sagt: 29.03.2010 17:35
Wow, super lecker! Ich machs Heute schon zum x-ten Mal, das will ich nicht mehr aus meinem kochbuch streichen!
clarissa-afa
sagt:
sagt: 13.04.2010 20:04
Mein Lieblingsessen!!
MaiRaike
sagt:
sagt: 16.05.2010 18:21
Genau dieses Rezept habe ich gesucht!
Ich habe es einmal mit Bekannten gemacht, zu denen ich heute leider den Kontakt verloren habe. Deshalb konnte ich sie nicht mehr nach den Mengenangaben fragen.
Ein sehr schönes frisches Essen, gerade für warme Tage!
Wir haben allerdings keine Gemüsebrühe, sondern einfach nur Salz und Pfeffer verwendet. Geht auch ;)
Ich habe es einmal mit Bekannten gemacht, zu denen ich heute leider den Kontakt verloren habe. Deshalb konnte ich sie nicht mehr nach den Mengenangaben fragen.
Ein sehr schönes frisches Essen, gerade für warme Tage!
Wir haben allerdings keine Gemüsebrühe, sondern einfach nur Salz und Pfeffer verwendet. Geht auch ;)
Tigerauge2304
sagt:
sagt: 08.06.2010 12:23
Ein sehr leckeres Rezept. Ich liebe dieses Säuerliche. Super. 5*
Liebe Grüße,
Tigerauge
Liebe Grüße,
Tigerauge
12.08.2010 09:57
Hallo,
bei uns war die Sosse dermaßen sauer, daß ich mit Zucker "gegensteuern" musste - offensichtlich hatte ich eine besonders intensive Zitrone erwischt. Danach wars alles in allem rund und sommerlich frisch.
Liebe Grüße vom Rhein,
Gio
bei uns war die Sosse dermaßen sauer, daß ich mit Zucker "gegensteuern" musste - offensichtlich hatte ich eine besonders intensive Zitrone erwischt. Danach wars alles in allem rund und sommerlich frisch.
Liebe Grüße vom Rhein,
Gio
Anghi 
sagt:
sagt: 12.04.2011 14:03
Die Zitronen-Spaghetti gab es bei uns heute zum Mittagessen. Statt normaler Sahne habe ich Cremefin verwendet. Und da ich nicht mehr genügend Eier im Haus hatte, habe ich nur zwei Eigelb verwendet statt vier, ging aber genauso gut.
Zwar stand im Rezept nicht, was man mit der abgeriebenen Zitronenschale machen soll, doch ich habe sie zusammen mit dem Saft in die Sahne gerührt. Das Ergebnis war dann allerdings ziemlich kratzsauer, so dass ich mit Brühepulver und Zucker ordentlich nachwürzen musste. Zusammen mit dem Basilikum und den Spaghetti war es dann aber hinterher doch noch recht lecker (wenn auch ein bissl arg intensiv für meinen Geschmack). Ich denke, das nächste mal probiere ich es einfach mit einer halben Zitrone oder nur mit der Zitronenschale, denn die sorgt ja vor allem fürs Aroma, nicht für die Säure.
Nichts desto trotz eine erfrischende Kombination. Das Rezept ist es auf jeden Fall Wert noch öfter nachgekocht und verfeinert zu werden. ;-)
Zwar stand im Rezept nicht, was man mit der abgeriebenen Zitronenschale machen soll, doch ich habe sie zusammen mit dem Saft in die Sahne gerührt. Das Ergebnis war dann allerdings ziemlich kratzsauer, so dass ich mit Brühepulver und Zucker ordentlich nachwürzen musste. Zusammen mit dem Basilikum und den Spaghetti war es dann aber hinterher doch noch recht lecker (wenn auch ein bissl arg intensiv für meinen Geschmack). Ich denke, das nächste mal probiere ich es einfach mit einer halben Zitrone oder nur mit der Zitronenschale, denn die sorgt ja vor allem fürs Aroma, nicht für die Säure.
Nichts desto trotz eine erfrischende Kombination. Das Rezept ist es auf jeden Fall Wert noch öfter nachgekocht und verfeinert zu werden. ;-)
Fabi_li
sagt:
sagt: 25.07.2011 15:40
Ich habe deine Sauce jetzt schon einige Male gekocht, bei uns ist sie der Renner!
Allerdings verwende ich Rama Cremefine und auch nur ein bis zwei Eigelbe um dem Ganzen einfach etwas Farbe zu geben.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Fabi_li
Allerdings verwende ich Rama Cremefine und auch nur ein bis zwei Eigelbe um dem Ganzen einfach etwas Farbe zu geben.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Fabi_li
rauke
sagt:
sagt: 08.09.2011 16:07
Jetzt stehe ich da mit meinem Esslöffel Öl. Ob ich ihn einfach mit den eineinhalb Löffeln gekörnte Brühe mische, die ich weggelassen habe, damit das Ganze nicht zu Natriumglutamat-lastig wird?
smine
sagt:
sagt: 14.10.2011 17:31
Habe ein paar kleine Abänderungen gemacht- wie mit Milch die Sahne ´gestreckt´ und nur Zitronensaft!
Geht super schnell und schmeckt wirklich gut zu Nudeln und Fisch!
Alles in allem- wirklich gut!
Und man braucht biemals 45 min ;) geht viellll schneller!!
Geht super schnell und schmeckt wirklich gut zu Nudeln und Fisch!
Alles in allem- wirklich gut!
Und man braucht biemals 45 min ;) geht viellll schneller!!
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