Das Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen und die Filets darin wenden. Den Fisch in eine Grillpfanne legen und in die unterste Schiene des Grills schieben. Mit Butterflöckchen bestreuen und von beiden Seiten je 8 Minuten grillen, bis der Fisch weich ist.

Sauce: die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. 1 Minute bräunen und dann vom Herd nehmen. Langsam die Milch dazugeben und unter Rühren wieder erhitzen, bis die Sauce dick wird. Senf und Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fischfilets auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Sauce darüber geben. Mit Petersilie garnieren.