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Zutaten

5 Dose/n Linsen (Tellerlinsen), groß
1 1/2 kg Rippchen, dick und geräuchert
Kartoffel(n)
  Salz
  Zucker
  Essig (Obst)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Tellerlinsen in einem großen Topf mit einem halben Liter Wasser kalt aufsetzen, die geräucherte dicke Rippe in Stücke zerteilt hineinlegen. Aufkochen und ca. 1-1 1/2 Std. köcheln lassen. Während dessen Kartoffeln schälen, würfeln und separat in Salzwasser ca. 20 min. gar kochen. Gegen Kochzeitende die dicke Rippe aus der Suppe nehmen, gekochte Kartoffeln zu 2/3 zerstampfen und der Suppe beifügen. Fleisch vom Knochen lösen und ebenfalls der Suppe wieder beifügen. Die Suppe mit einem kräftigen Schuss Essig, Zucker und Salz abschmecken. Zusätzlich kann man gekochte Mettenden in die Suppe schneiden.