Die Butter schmelzen und wieder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Cornflakes auf ein Handtuch geben und mit der Nudelrolle zerdrücken. Mit den Mandeln und dem Zucker unter die Butter rühren. Eine Springform mit Alufolie auskleiden und die Cornflakes-Masse hineingeben.

Diesen Tortenboden im Kühlschrank etwa 30 min. erstarren lassen. Danach mit Himbeergelee bestreichen. Die Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und die schönsten 12 für die Dekoration zurücklegen. Die restlichen Himbeeren mit dem Puderzucker bestreuen, etwas ziehen lassen und dann pürieren.

Das Vanilleeis nach der Anleitung auf der Packung mit der Milch zubereiten und die Sahne steif schlagen. Die Sahne und das Himbeerpüree unter die Eismasse ziehen und in die Springform füllen. Die Masse glattstreichen und etwa 4 Stunden gefrieren lassen.

Vor dem Servieren 1/8 l Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Rand und die Oberfläche der Torte damit dünn bestreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen. Den Rand und die Oberfläche der Torte mit den Schokoladenstreuseln bestreuen und 12 Tortenstücke markieren. Auf jedes Stück einen Sahnetupfer setzen und darauf je eine Himbeere legen.