Henglein
Rama Cremefine
| Piri - Piri II
| Chilischote(n), frische und getrocknete in gleicher Menge | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 5 cl | Whisky, Feigenschnaps oder Wodka |
| Olivenöl, gutes |
Zubereitung
Die Chilischoten mit einem spitzen Messer öffnen und eine klare Glasflasche zu knapp einem Drittel füllen. Knoblauch schälen (das geht einfach, wenn man vorher die Zehen mit einem Messerrücken etwas zerdrückt!) und quetschen und mit den Kräutern dazugeben. Den Whisky (es geht auch mit Wodka oder mit Feigenschnaps, o.ä.) aufgießen und mit Öl auffüllen. An einem warmen Ort mindestens 3 Wochen ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.10.2006 15:57
Hallo PettyHa,
Piri-Piri ist als Würzsauce zu verstehen (ähnlich wie bei uns Ketchup). Man tropft sie auf Garnelen und Krebse, auf Hummer und Langusten, auf gegrillte Fische, Fleisch und Hühnchen und verwendet sie auch als Gewürz für verschiedene Gerichte (manchmal wird sie auch durch Cayennepfeffer ersetzt). Schau dir mal meine Rezepte an. In vielen wird Piri-Piri als Gewürz verwendet.
Die Schärfe dieser Pfefferschotensauce kann man durch die Anzahl sowie die Sorten der verwendeten Chillies und die nicht unbedingt erorderliche Beigabe von Tomaten, die die Schärfe ein wenig mildern, variieren. Das Zauberwort heißt: Kosten und Erfahrungen sammeln.
Ich hoffe dir geholfen zu haben.
LG
Heimwerkerkönig
Piri-Piri ist als Würzsauce zu verstehen (ähnlich wie bei uns Ketchup). Man tropft sie auf Garnelen und Krebse, auf Hummer und Langusten, auf gegrillte Fische, Fleisch und Hühnchen und verwendet sie auch als Gewürz für verschiedene Gerichte (manchmal wird sie auch durch Cayennepfeffer ersetzt). Schau dir mal meine Rezepte an. In vielen wird Piri-Piri als Gewürz verwendet.
Die Schärfe dieser Pfefferschotensauce kann man durch die Anzahl sowie die Sorten der verwendeten Chillies und die nicht unbedingt erorderliche Beigabe von Tomaten, die die Schärfe ein wenig mildern, variieren. Das Zauberwort heißt: Kosten und Erfahrungen sammeln.
Ich hoffe dir geholfen zu haben.
LG
Heimwerkerkönig
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eine Frage: zu welchem Gericht nimmst du dein piri piri?
Ich kenne Hähnchen-Piri piri aus Portugal und Lamm- und andere Gerichte (auch Fisch).
Hast du spezielle Rezepte?
LG PettyHa
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