| Fleischspieße - Suvlákia
Suvlákia arniú
)
| 800 g | Lammfleisch aus der Keule |
| 125 ml | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| 8 | Lorbeerblätter |
| 2 TL | Oregano, getrocknet |
| 250 g | Schalotte(n) |
Zubereitung
Fleisch abspülen, abtrocknen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, Wein, Salz, Pfeffer, halbierten Lorbeerblättern und 2 TL Oregano vermischen, das Fleisch darin wenden und zugedeckt, möglichst kühl, über Nacht marinieren.
Am nächsten Tag Schalotten schälen. Die Fleischwürfel abtropfen lassen und mit den Schalotten auf Grillspieße stecken, so dass sie flachliegend aneinander stoßen. Die Lorbeerblätter dazwischen stecken.
Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und von jeder Seite 4-5 Min. grillen, je nach Dicke des Fleisches. Mit Reis servieren.
Man kann zwischen die Fleischstücke noch Tomaten- und Spitzpaprikastücke stecken und mitgrillen.
Geht natürlich auch mit Schweine- oder Kalbfleisch.
Getränke:
Ein kräftiger roter Landwein oder Retsina passen hervorragend dazu.
Am nächsten Tag Schalotten schälen. Die Fleischwürfel abtropfen lassen und mit den Schalotten auf Grillspieße stecken, so dass sie flachliegend aneinander stoßen. Die Lorbeerblätter dazwischen stecken.
Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und von jeder Seite 4-5 Min. grillen, je nach Dicke des Fleisches. Mit Reis servieren.
Man kann zwischen die Fleischstücke noch Tomaten- und Spitzpaprikastücke stecken und mitgrillen.
Geht natürlich auch mit Schweine- oder Kalbfleisch.
Getränke:
Ein kräftiger roter Landwein oder Retsina passen hervorragend dazu.
Kommentare anderer Nutzer
S.B. 5 
sagt:
sagt: 18.12.2003 01:19
oh,by the way - etwas gehackter knoblauch
schadet auch nicht.
gruss
SABO!!
schadet auch nicht.
gruss
SABO!!
Ricki 
sagt:
sagt: 25.12.2003 13:36
Hilfreicher Kommentar:
Hmmm, war wirklich lecker. Super Rezept!
Ich habe aber keinen Reis dazu gemacht, sondern ich habe fertiges Pitabrot gekauft, es mit etwas Öl eingepinselt, etwas gehackten Knoblauch, Thymian, Basilikum und etwas Salz darüber gestreut. Zum Schluß noch kurz im Ofen aufgebacken. Fertig. Tzaziki durfte natürlich auch nicht fehlen.
Liebe Grüße!
Ricki
Ich habe aber keinen Reis dazu gemacht, sondern ich habe fertiges Pitabrot gekauft, es mit etwas Öl eingepinselt, etwas gehackten Knoblauch, Thymian, Basilikum und etwas Salz darüber gestreut. Zum Schluß noch kurz im Ofen aufgebacken. Fertig. Tzaziki durfte natürlich auch nicht fehlen.
Liebe Grüße!
Ricki
Sylvi 
sagt:
sagt: 30.12.2003 20:24
War sehr lecker,tolles Rezept.Werde es unbedingt wieder machen.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
Jerchen 
sagt:
sagt: 30.03.2004 13:03
Lecker, wie in Griechenland. Muß aber S.B.5 recht geben, Knobi sollte schon dabei sein.
LG
LG
Sergio_Camerini 
sagt:
sagt: 19.04.2004 20:00
Hilfreicher Kommentar:
Hi
bitte, bitte Knoblauch dazu tun.
Loorbeer auf den Spieß ziehen, das ist Geschmackssache. Die Schalotten und natürlich KNOBLAUCH dürfen mit in die Marinade. Auch nicht übel ist Paprika-Pulver, da das beim Grillen eine schöne Farbe gibt. Das Würzen mit Oregano vor dem Grillen kann gefährlich sein; das Fleisch kann bitte oder spülmittelich werden. Am Besten hinterher erst dran tun.
Probiert auch mal Thymian.
Den Reis kokinisto, also mit Tomate(nmark) röten. Dazu eine Tomatensauce herstellen und den Reis damit vermengen.
Der Getränketip ist prima!
Gruß...Serge
bitte, bitte Knoblauch dazu tun.
Loorbeer auf den Spieß ziehen, das ist Geschmackssache. Die Schalotten und natürlich KNOBLAUCH dürfen mit in die Marinade. Auch nicht übel ist Paprika-Pulver, da das beim Grillen eine schöne Farbe gibt. Das Würzen mit Oregano vor dem Grillen kann gefährlich sein; das Fleisch kann bitte oder spülmittelich werden. Am Besten hinterher erst dran tun.
Probiert auch mal Thymian.
Den Reis kokinisto, also mit Tomate(nmark) röten. Dazu eine Tomatensauce herstellen und den Reis damit vermengen.
Der Getränketip ist prima!
Gruß...Serge
udo08 
sagt:
sagt: 22.07.2004 19:01
@ Ricki - Prima Idee mit dem so gemachten Pita. Kam super dazu.
LG
Udo
LG
Udo
Steuermann
sagt:
sagt: 23.04.2005 08:54
Moin
wir haben Schweinesteak genommen und die Steaks wie beschrieben mariniert und danach im Stück auf den Grill geworfen. War ausgesprochen lecker !
Ahoi Steuermann
wir haben Schweinesteak genommen und die Steaks wie beschrieben mariniert und danach im Stück auf den Grill geworfen. War ausgesprochen lecker !
Ahoi Steuermann
Nobbs
sagt:
sagt: 22.05.2005 18:54
Die Spieße sind in der Tat ausgesprochen gut. Als Weißwein nehme ich immer einen trockenen Retsina, da steckt noch etwas mehr Geschmack drin. Den Rest Retsina gibt es dann mit Erdnüssen nach dem Grillen ;-)
Ausserdem habe ich mir angewöhnt noch etwas Thymian hinzu zu geben. Auch wenn das die Griechen so vielleicht nicht machen, uns gefällt es so noch etwas besser :-) Und eine kleine Zehe roter Knoblauch (der ist nicht so aufdringlich) gehört auch mit rein :-p
So, der Grill ist eingeheizt. Es kann wieder los gehen (es geht doch nichts über Wlan *g*).
Guten Appetit!
Arne
Ausserdem habe ich mir angewöhnt noch etwas Thymian hinzu zu geben. Auch wenn das die Griechen so vielleicht nicht machen, uns gefällt es so noch etwas besser :-) Und eine kleine Zehe roter Knoblauch (der ist nicht so aufdringlich) gehört auch mit rein :-p
So, der Grill ist eingeheizt. Es kann wieder los gehen (es geht doch nichts über Wlan *g*).
Guten Appetit!
Arne
pro-vit
sagt:
sagt: 13.07.2005 11:37
Hallo,
super Rezept. Dazu schmeckt ein auf dem Grill frisch geröstetes Naan - Brot - uns zumindest.
Grüßle
Dieter
super Rezept. Dazu schmeckt ein auf dem Grill frisch geröstetes Naan - Brot - uns zumindest.
Grüßle
Dieter
umarkianidis 
sagt:
sagt: 18.07.2005 13:29
Hallo Leute,
ich bin auch mit einem griechen verheiratet und da gib es sie auch nur mit Schweinefleisch.
Gruß Ute
ich bin auch mit einem griechen verheiratet und da gib es sie auch nur mit Schweinefleisch.
Gruß Ute
poettchen
sagt:
sagt: 18.07.2005 19:40
servus,
mit Knobi und frischem Rosmarin hat es uns geschmeckt.
lb. gr. poettchen
mit Knobi und frischem Rosmarin hat es uns geschmeckt.
lb. gr. poettchen
Superhermes
sagt:
sagt: 18.07.2005 21:35
Ja, das ist gut. Gemischt mit Kalbsrücken und Schweinelende und mit Knoblauch und Rosmarin in der Marinade werden daraus Gourmetspiesse.
Der Hermes
Der Hermes
SIVI1 
sagt:
sagt: 19.07.2005 10:05
hört sich wirklich super an. Hab da mal ne Frage an die Fachleute unter euch: Wenn ich mir das beim Griechen bestelle, haben die das dann auch in Wein mariniert? Oder ist der Wein nur speziell bei diesem Rezept?
Cleindory
sagt:
sagt: 29.07.2005 13:53
Da habt Ihr mir grad den Samstagabend gerettet!
Jetzt das alles für 8 Personen...und genieeeeessen:)
LG,Cleindory
Jetzt das alles für 8 Personen...und genieeeeessen:)
LG,Cleindory
Susi010
sagt:
sagt: 11.10.2005 14:26
Hab es gestern Abend gemacht, allerdings in der Pfanne und mit Lammfilet. Dazu gab es Reissalat mit Gemüse und Schafskäse.
Es ist einfach köstlich.
Das könnte ich schon einmal die Woche essen.
LG Susi010
Es ist einfach köstlich.
Das könnte ich schon einmal die Woche essen.
LG Susi010
royundverdi
sagt:
sagt: 29.07.2006 15:33
Mmmh lecker. Ich habe auch noch etwas Knoblauch dazu gegeben und mit Tomatenscheiben, Zaziki und Kritzaraki ( griechische Teigwaren aus Hartweizengrieß) serviert. Einfach nur perfekt.
LG Sabine
LG Sabine
pondus
sagt:
sagt: 03.08.2006 15:17
Hallo,
ich habe das Rezept letzte Wochen zum Grillen mit Kalbfleisch gemacht. Es war wirklich spitzenmäßig. Gibt es diese Woche schon wieder !!!
Vielen Dank für das Rezept.
LG Pondus
ich habe das Rezept letzte Wochen zum Grillen mit Kalbfleisch gemacht. Es war wirklich spitzenmäßig. Gibt es diese Woche schon wieder !!!
Vielen Dank für das Rezept.
LG Pondus
Steuermann
sagt:
sagt: 05.08.2007 20:17
Moin
3 Zehen Knoblauch plus 1 Zweig Thymian und ein Zweig Rosmarin mit in die Marinade und die Sache wird perfekt !
Ahoi
Steuermann
3 Zehen Knoblauch plus 1 Zweig Thymian und ein Zweig Rosmarin mit in die Marinade und die Sache wird perfekt !
Ahoi
Steuermann
votec_racer
sagt:
sagt: 17.07.2008 08:40
Hallo,
mit etwas Knoblauch einfach nur perfekt. So auch die Bewertung.
LG votec_racer
mit etwas Knoblauch einfach nur perfekt. So auch die Bewertung.
LG votec_racer
13.08.2009 14:39
Hallo,
wir hatten gestern deine Fleischspieße mit Tomatenreis und die waren wunderbar.
Ein wirklich tolles Rezept, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten gestern deine Fleischspieße mit Tomatenreis und die waren wunderbar.
Ein wirklich tolles Rezept, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
01.12.2009 12:17
Habe auch frichen Knoblauch und Rosmarin drann getan, und das Ganze mit Pitabrot
(natürlich frisch aufgebacken) und leckerem Zarzicki und knackigem Salat gemacht...
Und wir haben einen schönen halbtrockenen Dornfelder dazu getrunken...
Super lecker!!!!!!!
Durch das einlegen in der Marinade war das Ganze richtig gut...
Aber Fleisch waschen mach ich nicht...
Abtupfen, fals feucht, aber nicht waschen...
was will ich denn mit maximal handwarmem Wasser davon abwaschen außer eventuellen Knochensplittern oder Dreck???
Und durch das Grillen werden eventuelle Bakterien abgetötet!!!
Aber ich finde, wer es waschen möchte sollte es ruhig tun, auch wenn es nicht wirklich was bringt,
denn jeder Mensch ist anders, und sollte sich auch in solchen Dingen nicht reinreden lassen!!!
Bakterien kann ich so NICHT entfernen, und schmieriges/klebriges oder komisch riechendes Fleisch
würde ich auch nach dem waschen nicht zubereiten!!!
Und weil man Auge und Nase täuschen kann mit starken Gewürzen, kaufe ich NIE gewürztes Fleisch ;-P
(natürlich frisch aufgebacken) und leckerem Zarzicki und knackigem Salat gemacht...
Und wir haben einen schönen halbtrockenen Dornfelder dazu getrunken...
Super lecker!!!!!!!
Durch das einlegen in der Marinade war das Ganze richtig gut...
Aber Fleisch waschen mach ich nicht...
Abtupfen, fals feucht, aber nicht waschen...
was will ich denn mit maximal handwarmem Wasser davon abwaschen außer eventuellen Knochensplittern oder Dreck???
Und durch das Grillen werden eventuelle Bakterien abgetötet!!!
Aber ich finde, wer es waschen möchte sollte es ruhig tun, auch wenn es nicht wirklich was bringt,
denn jeder Mensch ist anders, und sollte sich auch in solchen Dingen nicht reinreden lassen!!!
Bakterien kann ich so NICHT entfernen, und schmieriges/klebriges oder komisch riechendes Fleisch
würde ich auch nach dem waschen nicht zubereiten!!!
Und weil man Auge und Nase täuschen kann mit starken Gewürzen, kaufe ich NIE gewürztes Fleisch ;-P
Benifani
sagt:
sagt: 15.05.2011 20:20
Nabend,
habe gestern Abend diese Spiesse zubereitet , obwohl ich eigentlich kein Lammfleisch mag. Es schmeckte sehr sehr gut . Vielen Dank
habe gestern Abend diese Spiesse zubereitet , obwohl ich eigentlich kein Lammfleisch mag. Es schmeckte sehr sehr gut . Vielen Dank
ginaris
sagt:
sagt: 04.02.2012 16:11
für wie viele spieße reicht die menge ca?
04.02.2012 17:17
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