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Zimtsterne
der Klassiker
Zutaten
| 250 g | Puderzucker |
| 3 m.-große | Eiweiß |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 TL, gestr. | Zimt |
| 1 TL, gestr. | Zitrone(n) (Abrieb) |
| 350 g | Mandel(n), gemahlen |
| Puderzucker für die Arbeitsfläche | |
| Mehl für den Ausstecher |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Puderzucker sieben. Eiweiß und Zitronensaft mit dem Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Danach weiterschlagen, dabei nach und nach Puderzucker einrieseln lassen.
1/3 Eischnee abnehmen und in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen.
Zimt, Zitronenschale und Mandeln mischen und unter den übrigen Eischnee heben.
Den Teig auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn).
Sterne ausstechen dabei den Ausstecher zwischendurch in Mehl tauchen.
Sterne auf Backpapier legen und vom Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden, Eischnee auf die Sterne spritzen und mit dem Messer glatt streichen.
E-Herd 150°C Umluft 125°C Gas Stufe 1 ca. 15 Minuten backen
Tipp:
Wer Schwierigkeiten beim Ausrollen hat, immer ganz viel Puderzucker auf die Arbeitsfläche stäuben, dann klebt der Teig nicht.
1/3 Eischnee abnehmen und in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen.
Zimt, Zitronenschale und Mandeln mischen und unter den übrigen Eischnee heben.
Den Teig auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn).
Sterne ausstechen dabei den Ausstecher zwischendurch in Mehl tauchen.
Sterne auf Backpapier legen und vom Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden, Eischnee auf die Sterne spritzen und mit dem Messer glatt streichen.
E-Herd 150°C Umluft 125°C Gas Stufe 1 ca. 15 Minuten backen
Tipp:
Wer Schwierigkeiten beim Ausrollen hat, immer ganz viel Puderzucker auf die Arbeitsfläche stäuben, dann klebt der Teig nicht.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Magdalena,
DAS sind die Zimtsterne, die ich gesucht habe. Sie sind schön saftig und einfach nur genial.
Dankeeee!
LG Julie ;-)
DAS sind die Zimtsterne, die ich gesucht habe. Sie sind schön saftig und einfach nur genial.
Dankeeee!
LG Julie ;-)
Ich habe die doppelte Menge gemacht und statt der dann zu nehmenden 700 Gramm Mandeln nur 400 Gramm Mandeln und 300 Gramm Mehl genommen. Auch so waren die Teile sehr schmackhaft!
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Hallo,
ich hab heute Lust auf Zimtsterne bekommen und daher ein einfaches, schnelles Rezept gesucht und hiermit auch gefunden. Kaum sind die Plätzchen abgekühlt, ist das eine Blech schon halb leer ;-)
Auch mein Mann: 5 Sterne. Bilder folgen.
LG, Pusteblume
ich hab heute Lust auf Zimtsterne bekommen und daher ein einfaches, schnelles Rezept gesucht und hiermit auch gefunden. Kaum sind die Plätzchen abgekühlt, ist das eine Blech schon halb leer ;-)
Auch mein Mann: 5 Sterne. Bilder folgen.
LG, Pusteblume
Hallöle.
Meine Schwester hat Zöliakie, darf also kein Getreide.
Außerdem leidet sie an Diabetes. Zur Weihnachtszeit und eben beim Plätzchen backen sehr hart.
Diese mehlfreien Zimtsterne sind echt der HAMMER! Vorallem, weil sie lange nicht so viel Zucker
benötigen, wie manch andere Rezepte. 5 (Zimt-) Sterne für dich!
LG ;-)
Meine Schwester hat Zöliakie, darf also kein Getreide.
Außerdem leidet sie an Diabetes. Zur Weihnachtszeit und eben beim Plätzchen backen sehr hart.
Diese mehlfreien Zimtsterne sind echt der HAMMER! Vorallem, weil sie lange nicht so viel Zucker
benötigen, wie manch andere Rezepte. 5 (Zimt-) Sterne für dich!
LG ;-)
Ich freue mich über dein Lob ;-))))))
Für deine Schwester ist es ja dann ein prima Rezept!!! Na dann lasst es euch schmecken....
Für deine Schwester ist es ja dann ein prima Rezept!!! Na dann lasst es euch schmecken....
Ich wieder! :-)
Habe gestern wieder die Zimtsterne gebacken und diesmal halb Mandeln, halb (vorher kurz angeröstete) Haselnüsse genommen. Total lecker und empfehlenswert.
LG Julie
Habe gestern wieder die Zimtsterne gebacken und diesmal halb Mandeln, halb (vorher kurz angeröstete) Haselnüsse genommen. Total lecker und empfehlenswert.
LG Julie
Ich hatte heute spontan Appetit auf Zimtsterne (eigentlich ungewöhnlich außerhalb der Sommerzeit, aber deine Bilder haben mir die Sterne nur noch schmackhafter gemacht!)
Ich hatte zwar keine Sternchenformen, sondern nur Herzen, doch das Rezept ist empfehlenswert! Danke dafür! Da bekommt man auch im Sommer Weihnachtsgefühle! Yammi!
Ich hatte zwar keine Sternchenformen, sondern nur Herzen, doch das Rezept ist empfehlenswert! Danke dafür! Da bekommt man auch im Sommer Weihnachtsgefühle! Yammi!
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CookingJulie
05.12.2007 20:55 Uhr